正山小种属于红茶还是绿茶

正山小种属于红茶，发酵充分，温和。正山种是一种全发酵红茶，以采摘一芽二叶和一芽三叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、红罐煮制(杀青)、复揉、烟熏、烘焙等工艺制成。其茶的核心特点是醇、滑、鲜、甜。

并伴有浓郁的松烟香和干桂圆味，香气浓郁，口感柔和细腻，甜润醇厚，回味持久。

《正山茶百科全书》中的小种分类：

1.正山人种

正山人种名称的原意是古人用来区别其他功夫红茶或外山人种。正山人种的起源在武夷山市星村镇桐木关一带，是与“外山”相对的“正山人种”。而“种族”是指其茶树品种为小叶型，

而且产地和产量都受到当地小气候的限制。因此，“正山人种”又叫“桐木关人种”或“星村人种”。

2.燕正山人种

以正山种为原料，用大块松木烘烤后。经过熏烤松枝第二道工序的正山人种，称为“燕正山人种”。“烘烤”利用的是松树燃烧过程中产生的热量和少量烟雾。而“熏烤”利用的是松枝燃烧时产生的大量烟雾。

3.山外赛跑

在小红茶的畅销期。小型红茶在闽东、政和、邵武、光泽、谭洋、闽侯东北岭、平南、古田、江西铅山等县，采用与正山小型红茶相同的工艺仿制。质量不高。质感差，

统称山外人种，人工人种，功夫红茶，假人种。红茶等人造人种早就被市场淘汰了。

4.烟草竞赛

以外山种为原料的小茶，正山种工艺和松枝烘焙工艺。它被称为“烟草竞赛”。

从人种红茶的国家标准来看，正山人种可分为四个等级。他们是超级第一第二第三。

超级正山人种，绳结实紧，外观黑油。冲泡后的绳索细腻，呈现均匀的古铜色。

一级分类下，绳子黑润，没有所谓的“金毛”。叶底拉伸后，黄色变成古铜色。二级和三级的正山人种等等，外表很少出现黄色。

品饮的感觉~尼察。com茶叶百科：

其实：第一口真的是松烟味。还是那句话，其实还有桂圆和甜。

松烟味就是香气，先入为主。

桂圆味是一种历久弥新的味道。

优质人种，松烟绝不会造成违和感。

相反，烟味与茶中的单宁、咖啡因、氨基酸之间会有一种闺蜜般的窃窃私语。

松烟的香味极具弹性，会在甜、苦、鲜、润之间波动。

松烟香的样子就像聚会上那个开朗的朋友。

有他在，我再也不用担心冰了。

雅山，这是你的茶。