小青柑新的好还是陈的好

小青橙老了，做小青橙有一个晒干的过程，但晒干的小青橙有一定的上火，还没有褪色，不适合马上喝新茶。不过，陈方的小青橙在几个月以上有了温和的茶和他们的火气已经消退，他们的味道和风味已经正式形成。

这是喝酒的好时机。

从制作工艺上看，制作过程的最后一步是烘干工序，常见的小青橙也分为晒制、半晒制、高温烘烤和低温烘烤四种。

1.暴晒的致命问题是天气，所以现在的企业一般不会采用纯暴晒。

2.半衰期晒制技术是晒制和低温烘焙的结合，减少了天气的影响，保证了晒制带来的一些小青橙的独特口感。

3.高温烘烤时间短，产量高，利润高。但经过高温烘烤后，桔皮中的各种物质不能很好的转化，焦油含量高，桔皮的香味较少。

4.低温烘焙是在不高于45度的温度下进行，直到足够干燥，既保留了风味和口感，又为橘皮的后期转化保留了一定的空间。

这四种干燥工艺生产出来的小绿橘会有一个问题：新做的小绿橘有一定的上火，有的人喝了会容易上火或者直接上火，有的人根本感觉不到上火。

一些注重健康的人也认为，即使身体对上火的表现并不敏感，还是让上火消散后再喝比较好。

但也不是绝对的。

当年新鲜制作的小青橘香气明显。喜欢清香鲜爽口味的茶友可以选择适度购买一些，同时可以边喝边存，明年再继续买新的。

而对于保存2、3年或更久的小青橙，陈皮的清香味逐渐消失，逐渐变成类似陈皮的陈香，但永远达不到陈皮的香味，而只是接近但又有自己特色的陈香，陈皮的味道也不断与普洱熟茶融合转化。

有一些意想不到的好口味，又不喜欢新鲜橘子皮的人，可以买一些当年的小青橙，每半年给自己留一个，尝尝。当它变成你喜欢的味道时，你可以仔细品尝。