茶泡是什么东西

茶泡是茶树上山茶果实的变种，简单来说就是山茶果实的变种形式，这种果实具有一定的食用价值。每年春天，茶树上的果实都会发生变异，长出形状各异的茶泡，一般在清明前后。

此时的油茶属于幼花期，结出的果实不发达，容易发生变异，形成茶泡。

茶泡是茶籽(果实)的变种。颜色为白色，有些带红色，外观肉质，形状像不规则的桃子，果实外部光滑有光泽，内部中空，纤维状，花柱连接果实的根部和顶部，可食用，果肉特别厚，甜，脆，爽口。

茶泡是由油茶的枝条产生的，有两种形式。一种是椭圆形，形似马勃或桃果，大小不一，直径3~6cm，乳白色或青绿色至淡橙色，俗称茶泡；一种是叶形的，与油茶嫩叶几乎相似，但又嫩又厚，如刚出油锅的虾片。

乳白色或青绿色，俗称茶花瓣；它是油茶感染外生菌后的病理产物：它还有一个特点，做茶叶的不做茶瓣，做茶瓣的不做茶泡。

油茶的叶子很特别。长得不好就会变异，变异的叶子会长出一种叫“茶泡”的东西，很好的野味，食用价值非常高。

“茶泡”和普通的油茶叶相比，要厚很多，摸起来胖乎乎的，还有点肉。因其形状与人耳有些相似，故又称茶耳。

据说这是因为茶穗吸收了太多的养分，不能及时输送到其他枝叶中。这些叶子上的营养物质浓度过高导致了它们的异常生长。

我记得以前摘的茶穗有两种，一种是细细的红色，一种是白色略带蓝色。很多农村孩子可以更喜欢后者，不仅叶子厚，味道也不涩，反而很酸甜。

茶泡的形成需要三个条件，一是水分充足，二是果实或叶片嫩，三是日照充足。

在这种条件下，茶树的嫩果嫩叶就会变异成一种“肿瘤”，慢慢长大，里面是空心的。过一段时间就会变成一种茶泡，果肉很浓，口感清爽。茶泡主要见于中国南方，在中国北方相对少见。