白茶是绿茶系列吗

白茶不是绿茶系列。中国的茶分为六类：红茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶和乌龙茶。白茶和绿茶都是六大类之一。白茶主要产于福建的政和、福鼎、松溪、建阳等地，属于微发酵茶。

它是以采摘白茶、水仙或群茶树的鲜叶为原料，经萎凋、干燥、采摘而成。

《1》

白茶

六大茶类之一，微发酵，性凉(新茶)

生产工艺：萎凋、干燥、采摘。

包括品种：白牡丹、白毫银针、工美、寿美。

白茶属于微发酵茶，工艺简单，因此尽可能保留了茶叶中的茶氨酸、茶多酚、黄酮类等营养成分，具有越陈越香的显著特点。

白茶的汤色会根据存放时间而变化。新白茶的茶香最为鲜美，汤色细腻透亮的淡黄色，而老白茶的汤色则如琥珀一般，浓密甚至更多，橙黄而温润。

再说保质期，一般茶叶的保质期是2~5年，因为过了保质期，即使保存的再好，茶叶的香气也已经流失了。

另一方面，白茶看起来不同。存放时间越长，味道越醇香。素有“一年茶，三年药，七年宝”之称。一般新茶存放三年以上才能算是老白茶，十年二十年的非常少见。

白茶的汤甘甜爽滑，也代表着鲜、嫩、香。仔细闻一闻茶汤，可以发现茶杯上方久久盘旋着一股浓烈的花香，花香清脆，与甜甜的味道形成了极大的反差。

清幽淡雅，沁人心脾，清香是白茶口感的点睛之笔，细细品来让人心旷神怡。

《2》

绿茶

六大茶之一，不发酵，性寒。

生产工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥。

包括品种：安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青、黄山毛峰等。

绿茶属于非发酵茶，也是我国品种多、饮用人群广的一种茶。

绿茶讲究新鲜，尤其是明天之前和下雨之前。绿茶含有咖啡因、茶多酚、氨基酸等物质。一般来说，先苦后甜，清新恬静，回味悠长，但绿茶不宜存放太久，一般在18个月左右。

绿茶有明显的三绿特征，即干茶浅绿，汤黄绿，叶浅绿，基本以绿色调为主。

绿茶的不同习惯和内容，决定了白茶和绿茶最终走上了不同的道路。绿茶中茶多酚的含量高于白茶，给人更强烈的感觉。

绿茶的清新纯正，个性十足，甘甜爽口，清香持久。冲泡后，茶味慢慢舒展，上下飞舞，无杂质。

如果你用玻璃杯冲泡绿茶，尤其是嫩芽绿茶，你可以享受一些奇景，跌宕起伏，就像生活一样，但它最终会以另一种方式回归，那就是清新爽口，微苦微甜。