小青柑为什么特别苦

小青橙特别苦的原因有三：技术失误、原料不当、储存不当。正宗的小青橙是用新会橘皮和熟普洱茶做的。茶与橙子完美融合后，茶香果味，清新醇厚，口感和谐。山寨小青橙的选择不是新会。

其次，工艺不当也会导致茶汤淡、口感薄、苦、不和谐。

正宗新会小青柑，橘皮与普洱熟茶融合良好，入口舒适，果香闲适，清新醇厚，口感和谐。而山寨小青橘汤色泽浑浊，有明显的异香异味，缺乏柑橘香味，口感单薄，苦而不甜，口感不和谐，喝起来空落落的。

正宗新会小青柑叶底厚，冲泡后皮色浅绿，茶底有光泽有耐心，杯底果味茶香持久。劣质的假冒小青橘，叶片薄而软，茶叶散而平淡，几乎没有杯底香味。

为什么小青橘是苦的？

1.原产地

正宗的青橙产于广东新会。为了获得更多的利益，不法商家选择使用福建省和广西生产的青桔欺骗消费者。学会区分它们真的很重要。

2.技术

最后是工艺，好的工艺更能体现小青橙的口感，小青橙一般分为生晒和仿生晒两种制作方式，不同的制作方式口感也不同。

好的工艺可以让青橘和普洱的口感完美融合，但工艺不当会导致青橘内质不稳定，加重苦味。

3.酿造

冲泡小青橙要注意水量和冲泡时间。不要长时间浸泡小绿橙。小青橙泡久了会产生陈皮一样的苦味，影响后续饮品的口感。