泡茶用纯净水还是矿泉水好
老子说：“善如水，水为万物之善而不争。”
庄子曰：“水静则见烛眉，平则准则择法。水还亮，但精神不错。”水之道真是玄妙莫测。
泡茶时，水也很重要，水的选择正确与否直接影响茶汤的味道。
《煎茶水记》记载唐代刘波提出茶要七品，零水江南第一。无锡惠山寺是石水第二；苏州虎丘寺为石水第三；丹阳县观音寺第四水厂；扬州大明寺水第五；武松河是第六条；淮水最低，第七。
根据现代科学分析，一般来说，泡茶应选择软水或临时硬水。软水泡茶色、香、味俱佳；硬水泡茶，茶汤容易变色，色、香、味也会受到很大影响。
泡茶用水的总体要求
好水的标准一直是从清、活、淡、甜、苦五个方面来判断的。
首先，水是甜的。泡茶用的水要甘甜爽口。
第二，水质要清澈。清水无杂质，无色透明，无沉淀物，最能展现茶叶的本色。
第三，水体要轻。“轻”就是杂质少。
第四，水温要凉。“苦”就是冷的意思。因为冷水多来自地层深处的泉脉，污染少，冲泡的茶汤味道纯正。
第五，水源要活。煮茶之水贵在“活”，《斗茶记》有一句评论：“我闻茶贵新，不问河井，问贵工。千里至水，真理固不可知，使真理可知，不再是活水。”可以说是对的。
先普及几个概念：
硬水：每升水中含有超过8毫克镁的离子钙。
软水：每升水中含有少于8毫克镁的离子化钙。
临时硬水：是可以通过简单的方法(比如烧开)转化为软水的硬水。
总的来说，中国北方硬水多，南方软水多。
2018年，中国农业科学茶叶研究所在《中国茶叶》杂志上发表了关于泡茶用水的专题文献《日常泡茶用水的选择与处理》，其中提到水是茶叶色、香、质释放和形成的主要载体。
水的质量直接影响茶汤的感官质量。
在科学分析茶水对茶汤感官品质影响的基础上，提出了日常茶水的选择标准、处理方法和应用技术，对人们科学、健康泡茶具有指导作用。
泡茶用水不仅有一定的一般要求，还会根据茶叶的特点和人们的爱好而有所不同。不过一般选择，纯净水基本没有其他杂质，对于普通消费者来说是比较好的选择。
泡茶推荐使用低盐度、低硬度、低碱度等符合“三低”要求的天然水。
清香绿茶选用纯净水和其他类型的水，更能体现茶的清雅爽口的风格，还原茶的自然风味。
通过对不同种类水质对茶叶品质影响的研究，发现不同水质对茶叶的影响主要取决于其硬度，即矿物离子的含量。
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水的类型以及对茶汤的影响
1.净水
纯净水是符合饮用水卫生标准的水，通过蒸馏、电解、反渗透等适当的处理方法制成。不含任何杂质，可以直接饮用。
由于纯净水不含任何矿物离子，泡茶时干扰最小，其茶汤的香味在四类水中是纯正清新的。
2.矿泉水
与纯净水相比，矿泉水含有一些矿物质元素，会使泡茶效果变差：
钙(Ca2):影响茶汤中茶多酚的含量：钙容易与茶多酚螯合，降低茶汤中茶多酚的含量。
铁(Fe2):影响茶汤颜色：铁促进茶多酚参与茶酪的形成，使茶汤呈深棕色。
锌(Zn2):品尝后，茶汤会有苦味。
很多矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水。钙铁离子对茶汤质量影响很大，泡茶效果不好。
3.矿泉水
矿泉水是人工添加各种矿物离子的。因为国家对矿泉水有法律法规，一般矿泉水离子含量过高，导致冲泡出来的茶汤颜色较深，容易沉淀。不适合泡茶。
4.自来水
自来水是最常见的生活饮用水，属于加工过的天然水，暂时是硬水。因为含有氯，建议饮用前去除氯，过滤。
不同地区的自来水质量不一样，有些铁离子和其他矿物质离子含量高，冲泡出来的茶汤容易发黑发黑，质量不好。
摘要
多项研究证实，高品质的纯净水不仅能保证安全健康，还能突出食材的原味。考虑到水的安全和茶汤的品质。
适合泡茶的饮水顺序是：纯净水-矿泉水-自来水(最后一遍，需要提前晾一下)，当然最好是山泉水。
如果实在不知道用什么水，那就用纯净水，不增不减，真正还原茶汤，最安全可靠。
用户评论
我一直觉得泡茶用水很重要！我是用开水的白开水加盖个茶叶的简单粗暴派，感觉纯净水更清香些，不过家里的矿泉水也没差。关键还是看个人喜好吧！
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喝茶真的不能就凭心情嘛，以前觉得矿泉水的口感更好，但现在想想都是茶农的汗水和心血啊！用纯净水还能更加专注品味茶本身的味道
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我比较喜欢用矿泉水泡茶。它自带一些矿物质，喝起来更圆润有层次感，而且好像也比纯净水更容易带出茶叶的味道？纯净水感觉有点单薄。
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啊这！我一直认为是根据口感来用的嘛，我个人觉得用矿泉水泡茶茶香会比较浓郁一点，而纯净水冲出来的味道就淡淡的
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其实我觉得只要水温控制好一样都能得到不错的品饮体验。太追求什么纯净还是矿泉，反而容易忽略了最本质的享受。
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我从小就喝矿泉水泡茶长大！习惯形成，总觉得用其他水泡出来的茶味道没有那么鲜厚的感觉。而且矿泉水的口感更丰富吧？
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其实我是比较喜欢纯净水浸泡的，感觉它不会喧宾夺主，把茶叶本身的味道更好的展现出来反而更能品尝到茶香细腻的特点。
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我一直用自来水泡茶，哈哈！说起来好像很土，但我觉得只要经过过滤，自来水完全足够了，还能省点钱????
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啊～我感觉纯净水更适合泡绿茶或乌龙茶这些需要清淡口感的茶叶。矿泉水可以先试着选择低矿物质含量的，不然容易喧盖茶香味呢！
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我觉得这题没法说绝对好坏，关键还是看个人喜好和选择的茶汤吧～ 我是更喜欢使用矿泉水泡茶，因为感觉它加入了茶的水质层次感变得更丰富。不过纯净水也可以用来冲泡一些清香的绿茶！
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我家的过滤器特别好用的，自来水经过过滤之后，味道比纯净水要更好很多。再加上自己种了一些茶叶，自己泡自己喝最安心也最重要!
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矿泉水中含有的微量元素会影响冲泡出来的茶汤口感，因此建议选择一款低矿物质含量的矿泉水，这样才能更好地品尝茶香，纯净水比较适合喜欢清爽口感的。
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我个人觉得这个话题真的看人家的实际情况和喜好不同吧！有人喜欢纯净水的清澈口感，有人享受矿泉水的丰富层次感，就像音乐的不同风格一样，各有各的好听。
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其实无论是纯净水还是矿泉水泡茶，最重要的是选择合乎自己口味的水质。 尝试比较两种不同的水的冲泡效果，找到自己心中的最佳搭配!
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泡茶用纯净的水比较好？我觉得我更喜欢喝矿泉水泡的茶，因为感觉味道更加醇厚，口感也更好！
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纯净水泡成的茶清澈透亮，很适合品味茶汤本身的味道；而矿泉水的微量成分会在茶汤中增添一定的层次感。
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无论用什么水泡茶，都要注意水的温度和浸泡时间，避免过度冲泡影响口感！
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