信阳毛尖楼头是什么意思

信阳毛尖楼头是指有芽头和现蕾叶的部分。明以前的楼头是用清明节前的嫩绿雕刻而成，以芽和小芽叶为上品，其楼头是用芽和小芽叶筛选而成。简而言之，建筑头不仅仅是一个含苞待放的芽头。

信阳毛尖茶的品质特征

信阳毛尖茶在色、香、味、形上具有独特的个性，色泽清新、干净、无杂质。

香气淡雅清新，滋味鲜醇甘甜。

从外观上看，均匀，亮绿色有光泽，白度明显。形状细、圆、轻、直、白。

洗后香味高且持久。优质的信阳毛尖茶色泽淡绿、黄绿色或鲜艳，气味芳香，滋味浓醇。味甘生津，汤色明亮清澈。

信阳毛尖茶的采摘时间

1.春茶

一般指当年5月前采集的茶叶。茶树经过一个冬天的休整，春茶的新梢新芽叶丰满，叶嫩，毛多，有效物质含量丰富，是一年中最好的时期。当地人习惯将春茶按生长期分为明前茶、雨前茶和春末茶。

2.夏茶

指6-7月底采集的茶叶。随着温度的升高，茶叶也迅速生长。叶片中可溶性物质减少，苦味物质如咖啡因、花青素、茶多酚等增加。所以夏茶味道略苦，香气不如春茶浓郁。叶子更大更宽。但夏茶耐泡，价格便宜。

3.秋茶

8月以后采集的当年的茶叶叫秋茶，也叫白露茶。秋季茶树在春夏采摘后，新长出的叶片含物质相对较少，叶色发黄，大小不一，滋味和香气相对平淡。白露茶不嫩，也不像春茶那样泡。

它不像夏茶那样干涩苦涩，却有一种独特的清甜清香。