祁门红茶有什么独特之处？有怎样的历史渊源？
安徽自古就产好茶，历史名茶辈出。安徽的祁门红茶，是中国红茶的标杆之一。邓小平曾经评价祁门红茶：你们祁红世界有名。如今，这句话就成为了祁门红茶霸气的宣传口号，在各地的茶博会、茶博馆等曝光度相当高。
祁门红茶创制于光绪年间，史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。美国韦氏大辞典里面有“祁门红茶”的词条，里面记录着祁门红茶的原产地是中国安徽省祁门县。祁门红茶不仅品质出众，而且多次作为国礼赠送给外国领导人，成就了一段段佳话，其中的故事又被茶人津津乐道。
祁门茶始于唐朝
祁门红茶简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”里面所说的“祁红”就是祁门红茶。
祁门茶最早可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中有：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。祁门红茶创制于1875年，至今已有百余年的生产历史。祁门红茶的研制，离不开祁门人胡元龙和黟县人余干臣。
清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。1875年前后，胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。
1875年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，开始试制红茶。
1876年，余干臣又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为“玫瑰”，英国商人称之“祁门”。
经过多年的研制，到了光绪8年（1883），胡云龙终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙也因此成为祁红创始人之一。
独特的“祁门香”
好山好水才有好茶，祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶的核心产区可以分为三个区域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优。
茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，最宜茶树种植生长。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。祁红根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
祁门红茶与吴觉农
历史上祁门红茶获得的荣誉众多。1915年，获巴拿马万国博览会金质奖章。1979年，邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。1980年，祁红获国家优质产品奖章。1982年，邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。1983年，获国家出口商品优质荣誉证书。1987年，获第26届世界优质食品博览会金奖。1992年，获香港国际食品博览会金奖。1990年，江泽民总书记访问前苏联，都将祁门红茶作为国礼相赠。2010年，上海世博会十大名茶之一。
祁门红茶的发展，离不开吴觉农。在陈宗懋院士亲笔题写名字的中国祁红博物馆门前，竖立着吴觉农的雕塑，寄托了祁红茶人对吴觉农的敬仰。
吴觉农与祁红的故事，要从1932年开始说起。吴觉农应当时的安徽省建设厅邀请，出任设在祁门的安徽省立茶业改良场场长。吴觉农在祁门所做的影响最大的一件事，是首倡成立茶叶运销合作组织，并逐渐推广到全国。我国的茶业合作，就这样始于祁门，而吴觉农的倡导功不可没。
当年，在吴觉农的组织和带领下，一批茶叶科学工作者不顾条件的困难，深入到各省的茶区进行调查考察，并与胡浩川先生合作撰写了长达13万字的《中国茶业复兴计划》一书，该书曾引起农学界、茶叶界的高度重视，其许多论点至今仍有着一定的参考价值。
离开祁门后，吴觉农虽再未回来过，但他对祁门丝毫未忘。1985年，祁门茶叶研究所70周年所庆，吴觉农提笔书道：“祁门红茶，多年称雄。中经淹息，人事未雍。种茶植树，跟上四化。”1987年，祁红荣获世界优质食品博览会金奖，吴觉农欣然赋诗：“祁红屯绿素称最，出欧评选再夺魁，饮料药料称双绝，富国利民人人爱。”
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用户评论
祁门红茶口感醇厚顺滑是它的特징吧！我喝过几次，感觉确实不错，回味悠长的那种，而且香气也很持久。听说它还有很深的歷史淵源，真是文化底蕴深厚啊！
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这篇博文写得很棒啊，我对祁门红茶一直挺好奇的，现在终于了解到它是如何形成如此独特风味的！原来历史这么悠久啊，难怪会被人称为“红茶之冠”。
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我以前只喝过一些普洱和花茶类的红茶，没听说过祁门红茶。看来有机会得去尝尝，看看这种历史悠久的红茶到底有什么不一样的地方！
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文章说的太对了！祁门红茶的独特之处就在于它独特的地理环境造就的茶叶品质，加上精湛的制作工艺，才能呈现出那让人难以忘怀的味道！
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我对历史方面的东西一直很感兴趣，这篇博文让我对祁门红茶的历史有了更深入的了解。原来它在清朝就被人们称赞“鲜毫浓韵”啊，果然是名不虚传！
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虽然我很喜欢喝红茶，但是我一直以为口感醇厚的才是好的红茶，没想到还有这种特别的红茶有独特的苦味呢？感觉得去试试看这种不一样的滋味了。
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觉得这篇博文写的很有深度！从祁门红茶的特产和文化传承角度出发，真的很全面地介绍了它的魅力之处。对于喜欢品茶的人来说绝对是一份很好的学习资料！
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我之前喝过几次祁门红茶，感觉比较醇厚但略带苦涩，不习惯那种口感。不过博文中提到它历史悠久文化深厚的特质还是让我对它刮目相看呢！
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说实话，我对这种高档红茶没太高的热情，但是这篇文章写的很有趣，让我对祁门红茶的历史有了更清晰的了解！原来这种红茶在古代就已经受到皇廷贵族们的喜爱了。
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这个博文把我馋坏了！从文章里描述的祁门红茶口感和香气，我感觉就好像置身于一片茶园里，闻着清新的茶香，品尝着一口醇厚可口的红茶，真是一番让人享受的感觉！
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对红茶很有研究的人写这篇文章吧？从生产土壤到制作流程，都讲解得非常到位，读完后感觉自己的红茶知识储备得到了丰富！
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我从小就喜欢喝红茶，平时也尝试了一些不同地域和类型的红茶。不过这次知道了祁门红茶的历史渊源和独特的风味后，觉得一定要去品尝一下这种“红茶之冠”究竟是怎么样的。
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个人感觉这篇文章的重点不够集中，虽然介绍了祁门红茶的历史和特点，但缺乏一些具体的案例或数据佐证，总体来说还缺少了一些说服力和力量感！
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文章写的很不错啊，让我对祁门红茶有了更深层的了解。 我之前不太知道其独特的口感来自哪些方面，原来是土壤、气候、品种及制作工艺的综合影响，真是一番奇妙的旅程！
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这篇文章让我非常想尝试喝一下这款传说中的“红茶之冠”。从文中描述的香气饱满、滋味醇厚，还有其历史渊源与文化底蕴来看，祁门红茶确实有着独特的魅力！
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作为一位长期品茶爱好者，我一直认为“红茶之冠”这个称号非常有说服力，因为祁门红茶确实是别具一格，拥有独特的口感和香气。这篇文章让我对它的历史渊源有了更深入的了解！
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我觉得文章中关于祁门红茶独特之处描述的太过概括性，缺乏一些具体的案例或数据来说明，比如哪种土壤、气候能造就如此独特的风味？这些细节性的内容将能够让读者更加清晰地理解和体验到祁门红茶的魅力！
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这篇博文真让我眼前一亮!原来这个被誉为“红茶之冠”的祁门红茶背后隐藏着这么悠久的历史故事和精湛的制作工艺。我一定要去品尝一下它的独特风味，感受一下这杯“穿越时空味道”。
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