新白茶与老白茶有什么区别

外观：新白茶颜色为灰绿色或深绿色，老白茶颜色为黄色和褐色。

口感：新白茶口感鲜甜，老白茶口感醇厚、滑甜。

汤色：新白茶汤为淡黄色、橙黄色，老白茶为杏黄色、琥珀色。

香气：新白茶嫩、香、香，老白茶老、药、枣。

时间：新白茶的储存期在3年以内，老白茶是储存3年以上的茶叶。

(上图为白牡丹新茶~茶叶网茶叶百科)

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新白茶与老白茶的区别

1.外观差异

新的白茶还没有褪去绿色的外衣，因为它刚刚制成。

外观为深绿色或灰绿色，白茶全白毛，特别是阳春三月采制的白茶，嫩度和均匀度都很高。

老白茶的整体感是褐色，绿色逐渐变黄，略带褐色，看起来老了。

完全转化的叶片呈现黄色和褐色，芽头由银白色变为银灰色。

(白牡丹老白茶)

2.味觉差异

简单用一个字概括新白茶，那就是“鲜”。

鲜、爽、润、甜是新白茶的明显特征。

而老白茶就是“酒精”。

醇、甜、滑、浓是老白茶的明显特征。

新白茶的鲜度是老白茶无法企及的；老白茶的酒精度也是新白茶望尘莫及的。

(左图为新白茶的牙黄，右图为老白茶的琥珀。)

3、汤色差异

新白茶用开水冲泡后，呈现出淡淡的杏黄、浅黄等颜色，很有活力。一般来说颜色比较淡，但这不代表味道淡。

但经过三年的存放，老白茶的色泽变得更加深邃，红金、金黄、杏黄、琥珀会相继出现。

(琥珀色五年以上，橙色三年)。

4.香气差异

新出的白茶，清新细腻，掩不住它的鲜香和纯粹的活力。有淡淡的花香，清香爽口。香味非常清爽纯净。同时还有花香、本草香、竹林香、竹笋香、芦苇干香、荷叶香、棕叶香等。是截然不同的，两者都有。

经过时间的锤炼，已经变成了老白茶，增添了一抹气质。药香，老香，米香，宗叶香，更深的花香，香的让人应接不暇。

5.时差

新白茶，不仅仅指刚刚泡出来的白茶，当然没有具体的标准。

一般来说，三年内做出来的白茶都算新白茶。

而如果存放三年以上，我们称之为老白茶，那么三年就是一条分界线，新旧近在咫尺。

(荒野白牡丹2020，茶网百科)

摘要

新白茶和老白茶在很多方面都不一样。

新白茶的清新口感是老白茶无法企及的；老白茶的醇厚也是新白茶望尘莫及的，所以年轻人的不成熟和中老年的成熟气质都是一个阶段的产物，各有利弊，没有谁好谁坏。