金山时雨是什么茶

金山诗雨是一种绿茶，主要产于安徽省宣城市绩溪县。它的茶是清末发展起来的，但是失传了。它于1978年恢复生产。因其形似罕见的眉，细如“雨丝”而得名。金山诗雨采摘一芽二叶为原料，经杀青、揉捻、油炸而成。成品茶条又紧又细。

略带白色，汤清澈明亮，醇厚甘甜。

金山时雨茶产地介绍

金山诗雨是一种条形炒制绿茶，主产于绩溪县金山一带。金山是一个美丽的山村，有400年的产茶历史。

周围山峰都在海拔1000米以上，茶园大多分布在海拔500至900米的山坡峡谷中。

金山是绩溪县上庄镇玉川村的一个小山村，属于黄山东麓。

上庄镇盛产茶叶，其中最著名的是金山诗雨茶和玉川茶坞茶。金山系列名茶有有时雨、毛峰、龚建、银沟、金平葵芳和尤鲁金港。

金山地势高，茶园都在海拔1500米的森林里。这里竹在云飞，松在参天，天有雾海有雨，茶林一年四季沉浸在云雾之中，没有烈日的炙烤。乌沙土壤肥沃，土层深厚，土质优良。所以茶的品质是极好的，尤其是金山下雨的时候。

茶树以金山为主，是当地的优良品种，树冠宽大，芽肥，含有多种有机成分。

“金山诗雨”茶的鲜叶采摘，一芽二叶初显，经杀青、揉捻、炒制而成。制茶过程和炒绿茶差不多，有一到三个等级。

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金山时雨茶的品质特征

其茶是绿茶中的珍品，条索紧细，略发白，色泽翠绿润泽，汤色清澈明亮，滋味醇厚甘甜，香气持久，口感清爽，耐冲泡。

金山诗雨曾是慈禧太后最爱的绿茶。这种茶是作为慈禧太后60大寿的礼物，也是朝廷专用的贡茶。