六堡茶的口感特点

总的来说，六堡茶具有红、浓、陈、醇的特点，并有独特的槟榔香味。其茶内质味浓，汤色红浓，甜味浓，耐泡性高。经过几年的陈酿，内质更加醇厚甘甜滑油，很有老韵。

这也是六堡茶的独特魅力。

六堡茶的品质特征

就六堡茶而言，其品质特征应符合要求——紧实度、圆度、直度和均匀度、颜色——绿褐色、光滑度和清洁度。

香气——槟榔香，滋味——醇厚爽口，汤色——红黄明亮，叶底——黄褐嫩，

简而言之，精制六堡茶具有“红、浓、陈、醇”的特点，上面的茶叶有槟榔的清香和味道。这就是纯六堡茶的品质。有的新六堡茶有漏味，但好茶在中后期会有花蜜香甚至陈年香。

老熟茶有储存和枯叶的气味，但好的老熟茶在中后期会出现很老甚至药香。

口感方面，新茶的味道不是很刺激，很涩。但是它的汤感更好。冲泡得当，会呈现出像赤小豆汤一样黏黏的沙质口感。老茶汤清亮清淡，却能有很高的滑度和油感。

1、从外观上。

特级、一级茶多为一芽一叶或一芽两叶的六堡茶叶，比较嫩，因为鲜叶含水量比较高，芽头和叶比较软，揉捻时容易成型，所以条索紧而均匀，色泽比较油。

而六堡茶的一些粗老叶梗，纤维素含量较高，因此韧性好，不易成型，所以低档六堡茶多为粗老松散。

内质是由于茶鲜叶不同部位的成分不同，所以香气、滋味、汤色、叶底都会略有不同。

2.芳香

六堡茶的香气变化丰富，其中的变数很多。无论如何加工或储存，即使经过一定时间，香气也会发生变化。但低档茶香气相对平和；高档茶香气更浓郁。

3.尝

一芽二叶氨基酸含量高，新鲜度好。但茶梗因为富含多糖，所以更甘甜醇厚。虽然没有太大的变化，但却能给人一种“流水”的感觉。

4、汤色

等级较高的六堡茶冲泡的六堡茶汤比较浓。一些老叶、茶梗冲泡的六堡茶汤，颜色会略浅。

六堡茶的几种香味

1.槟榔香味

是六堡茶正宗自然的味道。正经的六宝原种，古老的传统工艺，只有放在足够的年份里，才能有正经的槟榔香味。一般六宝原种都是按照传统工艺制作的，如果足够陈年，就会产生槟榔香味。

2、松烟香

许多不明所以的人认为这是松木炭烘烤的气味。其实松烟香是六堡香的原品种香。六宝原种按传统工艺制作后，陈酿足够年数后会有松烟的味道。这是槟榔香的必经阶段，松烟香转化后会是槟榔香。

3.药用熏香

药香有两种，一种是老茶婆特有的味道，是六堡原种在特定时间(初霜后)的鲜叶。用传统方法制成后，经过数年的陈酿，会产生特殊的药香。类似甘草，也类似黄芪的香味。

但是味道是甜的，一种特殊的天然味道，非常六堡的味道。另一种药香是六堡茶经过足够多年的使用后，用现代工艺制成的香味。这种药香和老茶婆的不太一样，和熬制的中药差不多。

4.蜂蜜香味

六堡茶传统工艺(生茶)较新时的味道。六堡茶原叶特别厚，茶多糖含量高。当用传统工艺加工时，它们会开始有蜂蜜的味道。香甜的六宝原味。

5、伍迪。

古老的现代工艺六堡茶会产生木质和老木材的味道。一般10年以上的老六宝，香味都是红色，明亮，氧化充分，香气有木材炭化的味道。

6.沈巷

一般陈酿的现代工艺六堡茶会产生类似西洋参的香味，是嫩干仓陈酿的10年左右的成熟茶，有的很甜。

7.枣香

年份较短的现代工艺熟茶，一般都是枣香型。甜枣香一般出现在干仓3年左右。

8.蘑菇香味

年份较短的现代熟茶会有蘑菇味。