手工红茶的详细制作方法

一、采摘鲜茶叶，去除杂叶、茶梗等；2.将鲜叶稀释在竹席上，通风4小时；3.揉，轻轻揉20分钟左右；4.将揉捻后的茶叶放入竹篮中，用干净的湿布覆盖。

然后把篮子放在盛满水的汤碗上；5、将茶叶放入烘干笼中烘干；6.放入容器中储存以备随时使用，即完成了红茶的制作。

工具准备

1个盘子(竹席)，1个竹篮，1块蒸笼布，1个汤碗，1个铁罐，500ml纯净水。

制作工艺：手工红茶的制作工艺主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤。

1、收获鲜叶

可以采摘一芽一叶、一芽二叶等嫩叶，不要太粗太老。收获后，除去多余的杂叶和茶梗。

2.干枯

将新采摘的茶叶稀释在竹席上，放在通风处4小时左右。

揉捏

这一步可以在茶叶软到可以轻折不碎的时候进行。将茶叶朝一个方向轻轻揉搓20~30分钟。

4.发酵

经过重力揉捻后，揉捻的茶叶被转移到竹篮中，盖上湿的干净布，然后放在装满水的汤碗上。接下来的12个小时是茶和空气的私人交流时间。

一定要保证空气流通，其次周围环境要干净整洁，不能有大量有异味的物体。

12小时后，绿色变成绿色和红色…

5.把…弄干

有许多方法可以使茶叶变干。可以用小竹席把茶叶包好，放在晾笼上慢慢晾。如果实在没有这个条件，也可以直接用炭火煎。

第六步：储存

配制好的红茶可以用干净的铝箔袋包装，放入铁罐中，最后存放在干净、常温、无异味的地方，随时可以服用。