六堡茶饼茶与散茶的区别

六堡茶是红茶的一种，主要产于广西梧州市六堡镇。

六堡茶也是一种后发酵茶，以广西大叶种和苍梧组种为原料，经过杀青、揉捻、堆制发酵、复揉、烘干、高压灭菌等特定工艺制成。

我们知道，红茶分为散茶和紧压茶两种状态。今天就来说说吧。六堡茶和饼茶的区别主要体现在以下四个方面：

工艺：六堡茶饼茶有独特的蒸压工艺，散茶没有。

外观：六堡茶饼呈几何形状，质地紧密，散茶条自然蓬松。

陈化：散茶的陈化速度比六堡茶饼快。

茶叶品质：饼茶能更好的保留茶叶品质，使得后期口感更佳。

现行国家标准《GB_T_32719_4-2016_黑茶_第4部分：六堡茶》规定：“六堡茶六堡茶是以苍梧县群种、中龄种及其分育品种、品系的鲜叶为原料，经杀青、初揉、闷堆、复揉、干燥等工序制成的毛茶。

然后经过筛选、调配、蒸或不蒸、堆酵、蒸、压模或非压模、陈酿、成品包装等工艺过程，加工成具有独特品质特征的红茶。"

在分类上，“六堡茶按制作工艺和外观可分为六堡茶(散茶)和六堡茶(紧压茶)。”

“六堡茶(散茶)没有经过压制成型，保持了茶条的自然形状，茶条之间没有相互粘合。”

根据感官品质特征和理化指标，分为特级、一级至六级七个等级。"

“六堡茶(紧压茶)经过蒸压后形成各种形状的六堡茶，包括紧压松的六堡茶、砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶和其他相应等级的六堡茶(散茶)，或用六堡茶加工而成。”

六堡茶散茶，不经压榨，保持茶条的自然形状，茶条之间互不粘合。

散茶最主要的好处就是可以随拿随洗，不用费力撬开茶叶，也不用担心因为撬而增加碎茶，更不用说茶叶结块对茶叶用量准确性的影响。对于刚接触茶叶的爱茶人士来说，更安全，更方便。从茶的味道来看，

散茶更容易接触空气和空气中的水分，陈化速度比紧压茶更快更均匀。

但是，散茶也有一些缺点。第一，因为茶叶蓬松，同样重量的散茶比紧压茶大，需要更大的空间来保存。其次，存放时间长了，容易因过度通风而迅速失去茶的味道。

六堡茶饼茶，蒸压后的饼状六堡茶，条索更紧，形状更圆。

紧压茶可以追溯到清末民初。当时由于六堡茶出口量和销售量的增加，茶商为了节约成本，有了煮、蒸的工艺。

压制后的紧压茶(茶饼)更加紧实紧实，茶叶中心的茶叶陈化速度减缓，保留了更多的茶质，使得陈化口感更佳。同时，紧压茶因为温度和湿度的原因可以更好的保存，更适合有益菌(如冠突散囊菌)的生长。

所以我们通常在紧压茶中更容易看到金花。

紧压茶也有自己的缺点。一是取用不方便，取茶需要特殊的工具(当然也有一些爱茶人士以此为乐)；其次，茶叶陈化缓慢，短时间内很难享受陈年茶的魅力。

对于没有耐心的朋友来说是一种煎熬；最后，对于结块的紧压茶来说，把握合适的茶量是比较困难的。

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从茶叶的口感来说，散茶更容易接触空气和空气中的水分，陈化速度比紧压茶更快。

但就长期保存而言，饼茶和紧压茶更能保留茶叶的品质，会让后期口感更好。