西山茶是绿茶的一种,又称棋盘茶、棋盘仙茶。主要产于广西壮族自治区桂平市西山寺。其茶素有“山有好景,茶有好味”之说。西山茶紧实匀称,苗露。颜色是靛蓝色的,汤是绿色的,很独特。在2009年,
西山茶已成为“国家地理标志”保护产品。
西山茶产于广西壮族自治区桂平市,其茶区最高的岩石海拔约700米。
山中古木参天,绿林成荫,云海悠悠,蒋勋河的颜色鲜亮湛蓝。乳泉常颖,冬不调,夏不溢。气候温和,雨量充沛。
年平均气温21.4左右,年平均无霜期337d以上,年降雨量1300-2400mm之间,年平均相对湿度79.5%。
砂质红黄壤土及其品种适宜生长,pH值为4.5~6.5。
茶树大多生长在山腰的奇峰怪石之间,这是茶树生长的理想环境,为茶叶的品质打下良好的基础。
西山茶种植始于唐代,明代已有名气。
在清代,它被列为中国24大名茶之一,历史上曾是贡品。光绪《浔州志》写道:“西山茶的特点是嫩、香、稀;
据民国《桂平县志》年记载,西山茶产奶于西山棋盘上,泉井望岩自右。低矮的植物散落一地:绿叶掩映,树根吸髓,树叶暴晒,所以又甜又香,夏天不藏炎。取乳泉水煮之,远离俗尘。杭州龙井没能抓到。"
深褐色,有光泽,所有的绳都叫,苗丰外露,细长均匀,呈龙卷状,尖端深绿色银色,覆绒,香味持久。
汤色浅绿,清澈明亮,叶色浅绿明亮。
滋味醇厚,甘甜爽口,茶味独特。饮后耐起泡,饮后齿颊留香。