绿茶的代表茶有哪些

清蒸绿茶：恩施尤鲁，炒茶。

炒绿茶：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、竹叶青、孟定干露、信阳毛尖茶、汉中朝青。

烘焙绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪。

晒青绿茶：滇青、钱清、晴川、青香、陕西等。

:

绿茶有哪些

1.西湖龙井

浙江省杭州西湖风景区的群山

被誉为“十大名茶”，绿、香、甜、美。

石峰是“龙井之巅”，根据品质不同分为五级：精品、特级、一级、二级、三级。

鉴别：叶片扁平、细嫩、条带状整齐、宽度均匀、黄绿色、手感光滑、一芽一叶或二叶；芽比叶长，一般不到3厘米长。芽叶均匀开花，无剪屑和碎片，小巧玲珑，清香扑鼻。

2.洞庭碧螺春

江苏省吴县太湖洞庭山

中国十大名茶在唐代被列为贡品。

四绝：形美、色艳、香浓、味醇。高档的“碧螺春”，茶芽细腻。0.5公斤干茶需要6-7万个茶芽。

鉴定：银芽外露，一芽一叶。茶叶总长度1.5厘米，每500克有58-70000个芽头。芽卷曲有白毛，叶卷曲青绿色，叶嫩、匀、亮。假的是一芽二叶，芽叶长短不齐，发黄。

3.黄山毛峰

产于安徽黄山

中国十大名茶，清代名茶，黄山毛峰分为一级、二级、三级、一级、二级、三级。

鉴别：外观嫩滑微卷，芽肥、匀、尖，形状有点像“雀舌”，叶片金黄色；色泽浅绿油润，香气清新，水色清澈，杏黄明亮，滋味醇厚甘甜，叶底叶朵朵开，浓艳明亮。假茶呈黄褐色，味苦，叶子不开花。

4.六安瓜片

安徽省六安市大别山区，简称瓜片、茶片。

唐朝称之为“泸州六安茶”，明朝称之为“六安瓜片”，清朝为朝廷进贡茶叶。

在世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一没有芽和茎的茶叶，由单一的生叶制成。

鉴别：瓜子形单片，自然展开，叶缘微翘，色泽翠绿，大小均匀，有高爽香味，滋味鲜醇，汤色清澈透明，叶底绿嫩。

5、都匀毛尖

贵州都匀市是中国十大名茶之一。

由毛泽东于1956年命名，又名“白毛尖”、“精品毛尖”、“勾茶”、“雀桐茶”，是贵州三大名茶之一。

鉴别：绳的形状紧，细长卷曲，颜色为绿色。香气高，滋味鲜浓，叶淡绿，匀亮。

6.信阳毛尖

河南省信阳市，又名河南毛峰，是中国十大名茶之一。

成立于民国初年，分特殊等级，一至五级。

鉴别：外形细圆，有光泽，直白，色泽翠绿，洗后香气高而持久，滋味浓而醇，汤色明亮清澈。

7、庐山云

江西省九江市庐山古称“文林茶”。

汉族传统名茶是中国十大名茶之一，始于汉代，宋代被列为“贡茶”。因产于中国江西省九江市的庐山而得名。

鉴别：茶芽饱满，绿润，条索紧凑美观，香气清新持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶色淡绿均匀。

8.太平猴魁

安徽省黄山市黄山区

传统名茶，中国历史名茶之一，是绿茶的一种。一般认为“太平茶”是太平猴的前身。

鉴定：成品茶直，两端稍尖，平匀，丰满坚挺，全身有白毛，茂盛但不明显，含而不露，色泽淡绿，叶主脉为猪肝色，状似橄榄；在杯中冲泡，芽叶缓缓展开，蔓延成花，两片叶抱一芽，或垂或沉；高爽的茶汤又绿又香。

9.竹叶绿

产于四川峨眉山，(名牌茶)

竹叶青属于绿茶，主产于四川峨眉山。它是以采摘嫩芽或一芽一叶为原料，经过特定工艺制成的。

其茶具有明显的“清汤绿叶”特征，外观扁滑，直美，匀匀，色泽淡绿油润，有嫩栗香气，汤色淡绿明亮，滋味鲜甜，入口饱满，回味持久。

总结

绿茶是我国产量最多、消费量最大的茶类。绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省。

绿茶属不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶、杀青、揉捻（造形）、干燥。

其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。

绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。

各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。具有代表性的绿茶产品主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。