普洱茶原料的等级与特点

根据《GB/T 22111-2008》地理标志产品普洱茶，普洱茶的原料(鲜叶)分为五个等级：

1.超级课堂

一芽一叶占70%以上，一芽二叶不到30%。

2.一级

一芽二叶占70%以上，其他同样嫩度的芽叶占不到30%。

3.二级

一芽二叶或三叶的占60%以上，其他同样嫩的芽不到40%。

4，三级

一芽二叶或三叶的占50%以上，其他同样嫩度的芽不到50%。

5，第四级

一芽三叶或四叶占70%以上，其他同样嫩度的芽不到30%。

6、第5级

一芽三叶或四叶占50%以上，其他同样嫩度的芽不到50%。

晒青绿茶在国标中也分为六个等级，具体感官品质如下：

[超类]

绳子又嫩又紧，嫩芽明显；色泽绿润，形状均匀，茎稍嫩；香气馥郁浓郁；味道浓郁醇厚；汤黄绿色，干净；叶子很嫩，正在发芽。

[二级]

绳子又肥又紧，显而易见；色绿，形匀，有嫩茎；香味依旧浓烈；味道浓烈；汤黄绿色，明亮；叶子又嫩又均匀。

[第四级]

紧结；颜色深绿润泽，形状均匀，带一点梗；芬芳馥郁；味道醇厚；汤是绿色和黄色的；叶基肥大。

[第6级]

绳子很紧；颜色深绿，外观均匀，有梗；香味纯正；口感醇厚；汤是绿色和黄色的；叶底肥。

[第8级]

绳子又粗又结实；颜色黄绿色，外观均匀，梗略多；香气平和，味道平和，汤色青黄，叶厚。

[10级]

绳子松了；颜色黄褐，形状不均匀，梗多；香气粗老，口感粗淡；汤黄浊，叶厚老。

然后就是熟茶，国标里也分六个等级。感官质量特征如下：

[超类]

绳子又紧又细；外观均匀均匀，色泽红棕色润泽；陈香浓郁，醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子是红色、棕色和柔软的。

[一级]

紧结；外观均匀均匀，色泽红棕色润泽。陈翔强；味道浓郁醇厚；汤又红又亮；叶子呈红棕色，很嫩。

[第三级]

绳子仍然很紧；外观均匀均匀，梗嫩，色泽棕润。陈翔纯洁；味道醇厚甘甜；汤又红又亮；叶子是红色、棕色和柔软的。

[第5级]

绳子很紧；外观均匀、均匀、稍有花序梗，色泽棕润；陈香依旧浓烈，味道浓烈香甜；汤色深红明亮；叶子呈红棕色，很嫩。

[第7级]

绳子仍然很紧；外观还算均匀，有梗，颜色偏褐色，不滋润；陈翔纯洁；口感醇厚甘甜；汤是棕红色的；树叶是红色、棕色和厚的。

[九年级]

绳子松了；外观凹凸不平，带梗凹凸不平，色泽棕黄略花；陈向平；口感纯正香甜；汤是棕红色的，叶子是红色的，棕色的，厚厚的。