君山银针茶香气高,滋味醇厚甘甜,汤色黄亮,茶芽壮直匀,金黄有光泽,披淡黄色,滋味甘甜爽口,滋味长久不变。冲泡后芽垂直挂在汤中升至水面,慢慢下沉,再升再沉,就变得有趣了。
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。以银针的形状命名。
同时,君山银针是中国十大名茶之一,历史可以说非常悠久。早在五代的时候就出现了,然后到了唐代才开始量产,这个时候已经很有名气了。
据说文成公主远嫁时带来了这种茶。
成品茶芽健壮,长度和大小一致。茶芽内表面金黄色,外层完全裸露,包裹结实。茶芽形似银针,称为“金镶玉”。“金镶玉的心没了,四川洞庭来好月。”
准备一个透明的玻璃杯或有盖的碗,君山银针3 ~ 5g。
将开水倒入带盖的杯子中,倒掉水。将茶叶放入有盖的碗中。
用开水冲泡,快。冲水时,将壶嘴从杯口快速提起至六七厘米的高度。
冲泡后,芽尖冲向水面,然后缓缓下落,立于杯底。这个过程最多可以达到三次。
汤端上来后,盖上盖子,静置三分钟左右。当大部分茶芽都立在杯底的时候,就可以喝了。
品茶,品茶香醇厚持久,茶汤杏黄清澈,滋味甘甜爽口,叶色明黄。