铁观音茶到底能不能煮

来源: 茗茶博士
发布时间:2024-10-18 16:59:35

香型铁观音:对于香型铁观音,适合冲泡饮用,随时控汤,突出兰香和观音韵。

老铁观音(老铁):老茶适合煮茶。经过时间沉淀后,沸水泡茶更有利于物质的沉淀,口感和香气更醇厚。

清香型铁观音不能煮

铁观音是半发酵乌龙茶的经典,被世人誉为既有绿茶的清香,又有红茶的甘甜,属于最精致的一类茶。

比如清香型的铁观音,或者是轻炭烤型的铁观音,因为茶叶中含有的茶多酚、儿茶素、氨基酸等物质,大多是鲜甜的,在特定的冲泡工艺的共同作用下呈现出来的口感特征。

冲泡这种茶最好的方法是盖上杯盖,泡一泡。

茶人可以根据茶叶的特性,自由调节注水方式、冲泡温度、茶叶用量、煲汤时间等变量,欣赏铁观音独特的“观音韵”。

如果直接用这种铁观音煮着喝,那种苦涩的汤你肯定难以下咽。

陈年铁观音是能够用于煮的

老铁,茶梗多,黄褐色,具有典型的“蝌蚪形、蜻蜓头、蛙腿”外观。毕竟当时制茶主要靠手脚。

煮铁观音茶最重要的是煮茶时要把握好火候,要协调好茶、水、盐的比例。

泡茶的时候一定要等到水第一次开了,才可以放干茶。因为是泡茶,用量比泡茶的时候少。一般3~5克茶叶可以放500毫升水。此时一边品尝小吃,一边喝陈云的香茶,其乐融融。

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