福建乌龙茶如何分类

乌龙茶是中国特有的茶。它起源于福建，向外传播，形成福建、广东、台湾省三大主产区，产量占中国乌龙茶总产量的98%以上。其中，福建乌龙茶是最大的产地。

介绍了乌龙茶的创始人福建乌龙茶的分类、代表产品及特点。

大美武夷——丁摄

福建乌龙茶的分类

台湾省乌龙按发酵程度分类，福建乌龙按地理空间分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。闽北武隆最具代表性的产品是武夷岩茶，闽南则是安溪铁观音。

主要产地

闽北五龙分布于武夷山脉，主要产地包括武夷山、建瓯、建阳、邵武等地。主要产品是武夷岩茶，名品有大红袍、明聪、肉桂等。闽南乌龙茶分布在戴云山脉和博平岭山脉。主产区有安溪、永春、德化、漳平、平和、诏安。

名优产品包括安溪铁观音、永春佛手、本山、黄金桂和漳平水仙。

闽北乌龙代表性产品及特点

闽北乌龙主要有闽北乌龙和闽北水仙两大类，武夷岩茶最好。

武夷岩茶。武夷山市所辖的乌龙茶叫武夷岩茶，产品分为大红袍、明聪、肉桂、水仙、奇种。武夷岩茶结构紧凑，略扭曲，色泽绿、棕、鲜，叶上有蛙皮似的小白点；

香味浓郁持久，以兰之胜，锐者厚长，静者清远；口感醇厚，鲜滑，喉韵清晰，齿颊留香，称“岩韵”；汤色清澈明亮，呈深橙黄色；叶底柔亮，叶缘猩红，“绿叶红边”。

闽南乌龙代表性产品及特点

闽南乌龙主要有闽南铁观音和闽南色种。安溪铁观音的品质最好，漳平水仙因其方形，在色种中独树一帜。

安溪铁观音安溪铁观音是闽南最好的乌龙茶。绳的形状是圆而扭曲的，多为螺旋状，颜色为绿色，腹为绿色，蒂为绿色；内质香气清高浓郁，具有天然的兰花香气，口感醇厚甘甜。铁观音有明显的品种香味，称为“观音韵”。

其春茶、秋茶品质最佳，有“春水秋香”之说。

漳平水仙。漳平水仙茶饼，方形，属于紧压茶。传统的茶饼形状为小方型，内香为高爽，有花香和淡雅香，如兰花香和桂花香。味道醇厚甘甜，汤色橙黄，清澈明亮，叶厚，边缘鲜红。

以上是福建乌龙茶的分类、产地、主要品种。我是青牛君，祝你喝的健康快乐！

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【备注】本文参考夏涛《制茶学》，陈宗茂《中国茶叶词典》，郭亚玲《乌龙茶的产区与分类》。图片参考互联网。