茶书全集 The Collected Works on Tea

来源：妮钰

发布时间：2021-08-03 17:34:53

茶书是记载茶叶的典籍总称。我国悠久的茶业历史，为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。

《茶书全集》是中国古代茶事的汇编。明万历四十一年(1613)由喻政编刊。初名《茶书》。后人改称《茶书全集》。全书分仁、义、礼、智、信五部，仁部包括唐陆羽《茶经》、宋蔡君谟(蔡襄)《茶录》，宋子安《东溪试茶录》、熊蕃《北苑贡茶录》、熊克(应为赵汝砺)《北苑别录》和黄儒《品茶要录》6种;义部包括明顾元庆《茶谱》、宋审安老人《茶具图赞》、明陆树声《茶寮记》、宋陶谷《荈茗录》、唐张又新《煎茶水记》、明徐献忠《水品》、唐苏廙《汤品》、明陈继儒《茶话》等8种;礼部包括明屠本畯《茗笈》、王嗣奭等的《茗芨品藻》和田艺蘅的《煮泉小品》3种;智部包括明张源《茶录》、陈师《茶考》、屠隆《茶说》、许次纾《茶疏》、罗廪《茶解》、龙膺《蒙史》、徐《别记》和《茶谭》等8种; 信部收他自己选辑的《茶集》1种。全书实际共收录26种茶书。

喻政事迹见《茶集》提要；该书前有万历壬子（1612年），周子夫序，谢肇及癸丑（1613年）喻政自序。周序曰：“喻政之甚嗜茶，而澹远清真，雅合茶理。方其在留京为司马曹郎，握库钥，尽以其例羡，付之杀青。所刊正诸史志，辨鲁鱼，订亥豕，列在学宫，彼都人士进将尸而祝之。今来福州，复取古人谈茶十七种，合为‘茶书’，正之虽非茶癖，抑灭书淫矣。”

谢序曰：“吾郡侯喻正之先生自拔火宅，大畅玄风，得唐子畏烹茶卷，动以自随，入闽期月，既已勒之后矣，复命徐兴公裒鸿渐以下“茶经”、“水品”诸编合而订之，命曰：“茶书。”喻政在自序中也说：“爰与徐兴公广罗古今之精于谭茶，若隶事及之者合十余种为‘茶书’。”可知此书系与徐兴合力编纂。

关于《茶书全集》的版本，有明代万历壬子（1612年）谢肇淛序刊本和万历壬子周子夫序，万历癸丑（1613年）喻政自序刊本两种，前者常称为“甲本”，后者称为“乙本”。乙本在甲本的基础上作了不少增补，现藏南京图书馆的丁丙八千卷楼旧藏《茶书全集》即是乙本；甲本在国内未见，而日本国立公文书馆有藏。

甲本分为元、亨、利、贞四部分，元部包括《茶经》、《茶录》、《东溪试茶录》、《北苑贡茶录》、《北苑别录》、《品茶要录》6种；亨部为《茶谱》、《茶具图赞》、《茶寮记》、《荈茗录》、《煎茶水记》、《水品》、《汤品》、《茶话》8种；利部包括《茗笈》上下，《品笈品藻》、《煮泉小品》3种；贞部为《茶集》附《烹茶图集》，1种(其中“烹茶图集”有目无文)。共计18种茶书。

乙本分仁、义、礼、智、信五部分，其中仁、义、礼三部分与甲本同；智部为《茶录》(张伯渊)、《茶考》、《茶说》、《茶疏》、《茶解》、《蒙史》上下、《别纪》、《茶谭》18种；信部为《茶集》附“烹茶图集”，(其中《茶集》内容与甲本迥异，目题为“茶集”，文中则题为“茶事咏”，后题作者为“温陵蔡复一”)，共计27种。

该书原名只《茶书》二字，周、谢二序及喻政自序中也均作《茶书》，其总目中亦载“茶书目录”、“全集”二字估计为后人所加。

《茶书全集》保存了不少茶书，有些只有此刊本，有些是初版，流传至今，弥足珍贵。但该书对某些茶书的编删增补未加说明，且校勘欠精，是其不足。