三分钟秒懂茶叶的

中国地大物博，人杰地灵，物产丰富。

以茶叶为例，中国的茶叶分为六大类，分别是红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、绿茶，而这些只是类别，细分的茶叶品种有上百种。

茶的种类很多，所以性质也不一样，每一种茶都有最佳的品评期。这期间茶的味道纯正纯正，可以获得真正的风味体验。过了这个时期，茶叶的质量就在下降。

那么，六大茶的最佳品鉴期是什么时候呢？

一、红茶

茶叶特性：完全发酵茶

品尝期

新茶香气较高，但内热较强，可存放1~2个月再饮用。

一年红茶的口感和香气最好；

也可存放2年以上，但陈酿后香气趋于淡，口感趋于醇厚，耐泡性也有所增加。

茶叶储存模式

红茶容易受潮，失去香味，适合在封闭干燥的环境中储存。同时要避光防高温，避免与不同种类的茶叶接触。

二、绿茶

茶叶特性：非发酵茶

最佳品尝期

3~5个月左右，宜早尝，不宜久存。

茶叶储存模式

可以存放在阴凉避光的地方，也可以放在冰箱里，尤其是香气好的龙井茶。最好有一个小冰箱专门存放。家用冰箱的异味是储茶的大忌。

如果买的茶叶量大，可以把茶叶分成小包装密封在冰柜里，随身携带。同一包茶叶不宜反复冻融，容易影响茶叶的口感。

提示：

喝冷冻绿茶时，要等包装袋内的茶叶恢复到室温后再打开饮用，否则茶叶会因温差大而失去新鲜度，变质。

三、青茶

茶叶特性：半发酵茶

品尝期

未焙或轻焙乌龙茶的最佳品尝期为1年，而焙炒或陈年茶的最佳品尝期约为2~3年，但必须密封良好。

不宜马上喝正在焙火的新茶。一是容易上火，二是会掩盖茶香。

茶叶储存模式

香型可适度放入冰箱保存；防潮，避光，密封，室温阴凉处保存。

提示：

乌龙茶的焙炒程度分为低火、中火、全火三个等级，饮用和存放的时间也有所不同。

低火——新茶放置1~2个月后即可饮用；未焙或轻焙乌龙的最佳品尝期为1年，因此应及早品尝，并每天存放在冰箱中。

中火——鲜茶3~5个月后即可饮用；室温下储存。

祖火——鲜茶放置6个月至1年即可饮用；室温下储存。

四、黄茶

茶性：轻度发酵茶

最佳品尝期

3~5个月，宜早试(压黄茶除外)。

茶叶储存模式

因为黄茶的制作工艺和绿茶差不多，所以茶叶的存放方式也可以通用。

提示：

压制的黄茶由于结合了红茶的压制工艺，具有耐储存的优势，存放数年后仍能保留黄茶的甘甜和美味。

五、黑茶

茶叶特性：完全发酵茶

品尝期

虽然普洱茶，黑砖茶和六堡茶可以在陈方长期使用，但享受味道有一个最佳的时间限制。

一般认为，红茶在这个5~10年的时期是最佳饮用期，但会有变数，不是绝对的，根据原料、工艺、储存等情况而定；但如果超过很长时间，也会导致质量下降。

茶叶储存模式

日常使用牛皮纸袋，纸箱，密封，做好防潮工作，注意过高或过低的温度，并保持一个无异味的环境；

也可以放置在通风的木架陈方，注意避免强光。这种储茶方式也适用于普洱茶。

六、白茶

茶性：微发酵茶

品尝期

白茶的品评期在7年左右，其中1年、3年、7年是三个不同的阶段，风味不同；

白茶、新茶清爽更明显，茶性寒凉，可早品；

陈化后，白茶趋于湿润；

十年以上的陈年白茶适合煮着喝。

茶叶储存模式

日常茶叶存放环境干净、通风、避光、无异味。

如果想作为老白茶储存，可以考虑存放在高处，常温密封。存放时间越长，干茶和茶汤颜色越深，口感越柔和醇厚。

提示：

白牡丹和寿眉是老白茶的主要类型。银针清新爽口，应季喝新茶。

总结

不管哪一种茶，都有自己的合理保质期限，但关键的还是最佳赏味期，因此，这个阶段，茶味才是适合饮用，汤色、香气、滋味各方面均佳，风味独赏。

而在茶叶的储存上，也要格外注意，不然，一旦储存不好，吸收异味或者受潮，那么茶叶就会提前变质，导致茶叶无法继续饮用，得不偿失，就更别谈什么保质期、最佳赏味期了。