在冬季,绿茶、清香型乌龙茶、黄茶需要放在5左右的冰箱里保存,而白茶、红茶、黑茶则不需要放在冰箱里保存。这些茶叶需要用铝箔袋或茶叶罐密封,常温下存放在茶几或书柜上。
1.哪些茶适合放冰箱?
绿茶、清香型乌龙茶、黄茶等茶类适合放冰箱。尤其是绿茶,像龙井这种香气较高的茶叶,在光和热的作用下,容易分解、失绿、变褐。
如果存放时间较短,需要随时饮用,可以将绿茶放在5左右的冷藏室中。如果它是启封的,你想保存一年以上,你必须把它放在冰箱里。
但需要注意的是,茶叶不能和其他有异味的东西一起冷冻保存,要用干燥不透气的食品级包装袋密封!
2.哪些茶叶不适合放在冰箱里保存?
红茶,黑茶,白茶,其他乌龙茶,花茶都不适合放冰箱。只要这些茶叶存放在通风、干燥、阴凉的地方,你也要注意不要和有异味的东西放在一起。
特别是普洱茶,属于发酵茶,含有有益菌。普洱茶的味道和香味都来源于这些酶。如果酶要发挥作用,需要通风、阴凉、干燥的环境。如果放在冰箱里就不满足了,在潮湿的环境下容易发霉。
不过花茶本身就有很浓的花香。如果低温保存,会抑制其香气,降低其鲜度和浓度。
3.是否把茶叶存放在冰箱里视情况而定
由于红茶属于全发酵茶,大多数情况下可以常温保存,对茶叶的整体品质影响不大。基本上可以保持凉爽干燥,最重要的是通风。
但对于一些原料较嫩的优质红茶,如金骏眉,茶黄素的含量通常较高。在密封的情况下,其实可以放入冰箱低温保存一段时间,有利于减缓红茶的褐变速度。
总之,我们储存茶叶的时候,一定要密封好。如果是散茶,我们可以先放入干净无味的密封袋或茶叶罐中,然后放入冰箱保存。
对于不散的茶叶,可以先检查茶叶包装是否密封好,再套上干净的密封袋,这样可以防止茶叶和其他有味道的东西混在一起。当然,并不是所有的茶叶都可以放在冰箱里保存,而是要看情况!