下面我们来详细说说武夷山最美的红茶正山小种，以及如何挑选和储存它最合适？
今天给各位分享下面我们来详细说说武夷山最美的红茶正山小种，以及如何挑选和储存它最合适？的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
上次说过，武夷山峰奇水秀，岩茶更是出类拔萃。今天的主角依然是武夷山人。它就是被称为红茶鼻祖的正山小种。作为世界上最早的红茶，已有400多年的历史。
18世纪茶叶罐
四百年来，武夷红茶不仅深受中国民众的喜爱，甚至受到英国乃至全球红茶爱好者的热烈追捧。甚至有人评论道：“武夷山小种红茶以福建省为主，茶叶呈黑色，叶子较大……自己泡茶时，可以在印度或印度茶中加入一点拉普山（武夷山）小种。锡兰茶，你可以享受它独特的“香味”。
英式下午茶
1. 什么是正山小种？
所谓“正山”，是指与桐木及桐木周边地区同一海拔、同一地区所产的红茶，采用相同的传统工艺加工而成的具有独特龙眼汤味的红茶。这里的正山是正宗的意思，而“素种”，大家可能都猜到了，是指茶树品种“小叶型”。
正山小种茶树
1.1 正山和外山有什么区别？
“主山”与“外山”的区别主要体现在地域、生产工艺和品质的差异。
据记载《中国茶经》，“泡桐树内的地方就是正山”。也就是说，桐木关出产的所有小种红茶都被称为正山茶。武夷山附近或其他茶区所产的茶称为“外山”。
茶区环境
从生产工艺上来说，真正的正山小种红茶是以桐木关出产的小种红茶为原料，在传统加工工艺的基础上，再采用马尾松烟熏烘焙技术制成的。
生长在岩石缝隙中的茶树
从品质差异来看，正山小种口味醇厚，具有特殊的龙眼汤味，耐储存、耐冲泡；而外山小种多为低山茶，底蕴不足，不耐冲泡。
1.2 有烟和无烟有什么区别？
从烟型上来说，正山小种分为烟型和非烟型，主要以是用松针还是松木熏制来区分。用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；否则，它们就是“无烟正山小种”。
正是因为特殊的熏制工艺，正山小种的干茶颜色更深、更润；从汤的颜色来看，颜色也比较鲜艳；从口味上来说，两者都有明显的甜味。不过熏正山小种的龙眼汤，甜味更明显，味道更甜。另外，烟熏正山小种特有的松烟香气，是它与无烟正山小种最明显的区别。
2. 正山小种的生产过程是怎样的？
从生产工艺来看，正山小种的生产工艺相对复杂。它最初分为初制和精炼两大工序，而这两大工序又具体分为许多小工序。
(1)初始制造过程
采摘下来的绿茶，经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏烤、复烧等工序，形成毛茶。至此，正山小种已完成初步生产流程。
枯萎
在这些工序中，萎凋、揉捻、发酵等工序都是我们所熟悉的，因为很多茶叶的加工过程中都会用到它们。正山小种的最初制作工艺中，有一个比较特殊的“过红锅”工艺，比较少见。当铁锅达到所需温度时，放入发酵好的茶叶，双手翻炒，使茶叶中的酶停止发酵，保持香气纯正、茶汤鲜红、口感浓郁。所以这个过程就显得尤为重要。干茶
干茶
(2)精炼过程
毛茶经过初步制备后，不能立即包装成成品。必须经过分级堆放——大堆毛茶——（水炒）——筛分——风选——分选——烘焙——甚至堆垛才可以包装。盒子就成了成品。总的来说，这些工序实际上就是对原茶进行分级细分，再加上松香熏制工序和熏后处理。因此，熏制在炼制过程中也十分重要。熏制正山小种红茶一般具有浓郁的松香（龙眼干味），外观呈黑色油状。
松木熏制
熏制室
3. 如何选择正山小种？
在选择茶叶时，可能所有茶叶类型都是相同的。无非是看茶汤、闻香气、尝滋味、看叶底。小种红茶也不例外。
正山小种中，若汤色深金黄色，并有金环，则为上品；汤色若浅、深、浑浊，则次之。从香气上来说，正山小种具有独特的松烟香气，柔和而不呛人，与木烟的气味不同。从口味上来说，龙眼的干香气持久而甜，味道醇厚。这是一个好产品；其味淡、薄、味杂。最后，看看叶子的底部。若叶底柔软、肥厚、整齐、呈古铜色，则为上品，否则为劣质。
茶汤
叶底
4. 如何储存正山小种？
普洱茶越陈越香，那么红茶正山小种适合长期存放吗？一般来说，经过一到两年的储存，正山小种的烟熏味会在陈酿过程中逐渐转变为干果香气，口感也会变得更加醇厚。存放三年以上的正山小种开始滋味醇厚，韵味悠长，回味甘甜。
存放正山小种红茶时，要注意密闭存放，避免潮湿、高温、阳光直射。但需要注意的是，正山小种和普洱茶的区别在于，正山小种不适合长期存放。因此，存放1-3年的正山小种口感最好，最适合饮用。
5. 正山小种的新喝法
普通的正山小种的饮用方法与普通茶的饮用方法类似。冲泡正山小种时，器具最好选择有盖的碗，用100度的沸水冲泡，茶的比例约为5克红茶兑150毫升水。
干茶
大概是受到了欧洲下午茶的启发，现在国产正山小种红茶也解锁了新的饮用方式。如牛奶红茶、冰红茶、茶冻、泡沫奶茶等，款式新颖，口味众多。
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用户评论
我一直在找性价比高的正山小种！这篇文章写的太棒了，尤其是关于挑选和储存的建议，我现在终于明白为什么有些茶喝起来味道不同了。我要去试试看这几种推荐的品牌！
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作为武夷山的茶爱好者，对这段介绍很有认同感。的确，正山小种的价格确实参差不齐，品质也层次分明，挑选的关键在于观察叶片颜色和手感。
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我最近尝试了很多红茶品种，但是还是觉得正山小种的香气最独特最迷人！这篇文章让我对它了解更多历史文化背景，更加珍惜品尝过程了。
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虽然文章介绍的很详细，但我个人感觉挑选茶叶还是要看自身的喜好，每个人的感受不同。我更倾向于鲜活明亮的口感，喜欢浅山小种的味道，正山小种对我来说有点太过醇厚沉闷.
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我觉得这篇文还是比较专业，对储存方法的讲解很关键，例如温度湿度控制等细节都能详细说明出来。作为新手确实很受益！
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总觉得武夷山的红茶品牌太多，容易让人分不清真假良莠不齐，这篇文章提到几个老字号品牌倒是很有参考价值。
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武夷山的美景真是太赞了，有机会一定要去看看！这篇文让我对正山小种更感兴趣，感觉以后可以尝试喝不同年份的茶叶感受其变化。
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我以前一直以为正山小种都是古董级别的茶叶，价格很高，没想到有些品牌还挺亲民的。学习了这个挑选方法下次去旅行的时候可以试试购买吧！
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这篇文章提到一些红茶品鉴技巧, 很有帮助! 我会试着更专注地感受香气、颜色和口感，而不是只是单纯地喝下去.
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正山小种的叶色真的挺特别的, 很像是古董般的工艺品一样精致。这次要去武夷山旅游了, 好期待能品尝到正宗的红茶!
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我觉得文章对正山小种的介绍比较全面，涵盖了从种植、制作到品鉴各个方面。作为想了解更多关于红茶知识的人来说很有帮助！
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我对茶叶这款产品不太了解，这篇介绍写的很明确易懂，让我能够更快地了解正山小种的特点和挑选方法!
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如果要我推荐的话，我会说选正山小种一定要找到正规的渠道购买，比如武夷山市里的老字号茶行，这样可以保证品质！
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这篇文让我对武夷山的文化有了更深的了解。红茶不仅是一种饮品，更是一座城市的记忆和传承!
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我记得小时候奶奶经常泡着正山小种在聊天的样子，现在想想感觉挺温暖的，这份怀旧感比任何描述都更加真实。 希望文章能让更多人认识到这种国粹文化!
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作为一位生活工作压力大的都市人，品尝一杯正山小种简直是心灵最好的慰藉！它不仅可以舒缓我身心，还能让我感受到生活的简单美好。
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这篇文章写得不错，把正山小种的特点描述得很生动形象，让人想立刻去喝上一杯。 但是挑选茶叶还是需要多实践体验才能积累经验吧!
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武夷山的红茶确实名扬天下，这篇文介绍的挑选方法很有参考价值，下次有机会一定要亲自去选购！
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