瑞沏茶学丨一篇文章带你了解福鼎白茶
什么是福鼎白茶？
白茶的等级分类有哪些？
不同等级的白茶该如何冲泡？
刚开始喝白茶该注意哪些问题？
今天，小瑞用一篇文章给大家答疑解惑。
一、福鼎白茶的定义
福鼎白茶：产地在福鼎市内以白茶的制作工艺萎凋干燥而成的茶。
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2022年太姥山银针
二、白茶的等级分类
白茶根据采摘等级分为四类：
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针
满披白毫、如银似雪，外形似针，所以称为白毫银针。银针只采单芽头，采摘期只有清明前的7-10天，只能纯手工采摘，一斤银针约20000颗芽头，具有“毫香蜜韵”的特点。
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2018年太姥山银针
白牡丹
采完银针后采摘一芽一二叶制作而成，成品宛若蓓蕾初放，形似牡丹，因此称为白牡丹。白牡丹被称为白茶中的集大成者，兼具银针的毫香、牡丹的花香、贡眉寿眉的醇厚。
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2022年超级牡丹
贡眉
采有性群体种菜茶的嫩梢采摘制作而成，茶树品种与其他三个等级不同，多出粽叶香，由于经济效益等各方面的原因，目前在福鼎的种植面积日益减少。
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2015年管阳老贡眉
寿眉
因形似寿星的眉毛所以称作寿眉，采大白、大毫的一芽三四叶制作而成，多粗老叶梗，陈年寿眉滋味醇厚，因茶梗富含果胶类物质，所以会出现米汤（稠厚）感。
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2017年磻溪老寿眉
三、福鼎白茶的产区
福鼎白茶共有五大核心产区
磻溪、管阳、太姥山、点头、白琳。
注：太姥山：白茶母树绿雪芽的发源地
四、福鼎白茶的工艺
白茶属于轻微发酵茶类，工艺最为天然，只有萎凋和干燥两步，不炒不揉，最大程度保留了茶叶的本味。
萎凋：日晒萎凋、室内萎凋、复式萎凋；
干燥：碳焙干燥、机器干燥。
五、福鼎白茶的树种
福鼎大白（华茶一号）——银针、牡丹、寿眉
福鼎大毫（华茶二号）——银针、牡丹、寿眉
菜茶（有性群体种）——贡眉
六、福鼎白茶的冲泡
新茶可以选用白瓷盖碗，90-95度水温，沿杯壁注水。
前三道5秒出汤，前几道干茶还未充分浸润，因此滋味会比较淡，但有甜感。充分浸润后滋味感会更饱满一些，第四道开始可10秒出汤。
如果是年份久的牡丹和银针，可以使用100度的水温，白瓷盖碗或紫砂壶冲泡，牡丹银针要快出汤，陈年贡眉寿眉无严格要求出汤时间，老寿眉、贡眉可煮饮闷泡。
七、白茶的仓储
存储白茶应严格遵循密封、避光、阴凉、干燥、通风的原则。
有条件的茶友可在存茶时离地离墙10公分，长期存茶不应频繁打开，不与有异味的茶叶或物品放一起，如普洱茶。
八、白茶的功效
白茶功效良多，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳的功效；
对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。
有研究表明，a一氨基丁酸具有降血压的作用，白茶中的黄酮素可有效抗氧化延缓衰老，也是诸多护肤品大牌提取白茶内含物的原因。
九、白茶的收藏价值
福鼎白茶因其独特的特性而具备一定的收藏价值和升值空间。
随着时间的陈放和茶叶的转化，白茶中含有的黄酮素会逐渐增加，而黄酮素是有效清除自由基、延缓衰老的重要成分，目前白茶市场每年平均以20%-30%的涨幅在增长。
用户评论
哇！这篇文章让我对福鼎白茶有了全新的认识，太棒了！
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看完这篇文章后，我对福鼎白茶的历史和制作工艺充满好奇。
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原来福鼎白茶还有那么多故事啊，好想尝一尝这些不同风格的茶叶哦~
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我以前只接触过乌龙类的茶叶，没想到绿茶里也藏着这么独特的好茶！
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作者写得非常生动，读起来如同置身于福鼎茶园中，感受每一道制作工序。
有18位网友表示赞同！
这篇文章不仅介绍了福鼎白茶，还让我了解了其对人体健康的益处。
有9位网友表示赞同！
对茶叶文化感兴趣的人一定要看看这篇文章，收获满满哦！
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福鼎白茶的口感真是清新不腻口，喝得我心情都变好了。
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看完介绍后我就下单买了几款福鼎白茶，真希望快点收到品尝。
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原来每一片福鼎白茶背后都有故事，这让我更加珍惜每一杯茶。
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这篇文章里提到的品鉴技巧太实用了，我现在就能自己试着分辨不同茶叶。
有5位网友表示赞同！
读完这篇文章之后对福鼎白茶的喜爱更上一层楼，期待能亲自去茶园体验采摘过程。
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感觉文章中的各种茶种对比很有意思，让我更好地选择了自己喜欢的那一款。
有8位网友表示赞同！
看完后觉得自己应该多了解一些世界各产地的名优茗茶，比如像福鼎白茶这样的好货！
有16位网友表示赞同！
福鼎白茶给我带来了一天的好心情，强烈推荐给同样喜欢安静泡茶时光的朋友。
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这篇文章太有深度了，不仅让我知道福鼎白茶的历史背景，还让我对茶叶的香气和口感有了新的认知。
有19位网友表示赞同！
尝试过福鼎白茶后才发现，原来不是所有的绿茶都是大麦味这么明显，真的很惊喜！
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作者将科学与体验有机结合，让人既能获取知识，又能感受到茶叶的魅力。
有11位网友表示赞同！
文章里关于福鼎白茶的冲泡方式介绍得很详细，现在我的品鉴技巧有了质的飞跃。
有16位网友表示赞同！
福鼎白茶不仅口感独特，还有着丰富的人文历史气息，读这篇文章能充分感受这份文化氛围。
有19位网友表示赞同！