揭秘武夷岩茶的魅力：通过品鉴12种特色口感全面了解
丨首发于头条号：小陈茶事
曹雪芹写红楼梦时，已经家道中落。
据说他后来当过街上的保安，与湘云的原型一起，在街角搭的小窝棚里居住。
这样灵魂高洁的两个人，寒夜里偎在一起取暖的时候，不知道会不会想起当年在园子里采合欢花酿酒，冬天赏雪联诗.....
那些少年不识愁滋味的风花雪月的过往，怕是会在日后的岁月里，像砂子一样硌在心里，需要用坚强的泪，一层一层包裹住，最终养成珍珠。
老曹最终穷困潦倒而亡，没有福气看到他的作品红遍大江南北，一直红到21世纪。
与曹雪芹同命运的还有梵高，他活着的时候遗世而独立，几乎与世隔绝。谁知道后来他的作品能拍出天价。
在那个封闭的封建时代，红楼梦写了10年的时间，最后的30回，还被借阅的人弄丢了。
曹雪芹把自己毕生的情伤，对年轻时代不务实不读书的懊悔，都写进了这本《红楼梦》里。
字字血泪，如泣如诉。
然而，我们最终仍是看懂了。看懂了他的悲喜，他的了悟。
那12个美丽的、娇俏的、动人的女子，即使穿越了几百年的烟尘，仍然在时光遂道里微笑着走来。
她们化身到我们的茶桌了，成为了12款香气各异的武夷岩茶，或清或芬，或郁或沉，芳华绝代，姿容不凡。
八月岩茶始出山
春 桃（巧姐）
势败休云贵，
家亡莫论亲。
偶因济刘氏，
巧得遇恩人。
提起巧姐，不得不联想到她有一个泼辣的悍妇亲妈。其实巧姐和她的妈，完全是两个性子，她的内心，更像他的父亲贾琏。
贾琏性子柔软，随遇而安，毕生理想是老实做一个富三代，泡妞，花天酒地，就是他的生活。
巧姐的人生观，多半随了父亲，对金钱和权力没有母亲那么强大的欲望，她美丽，乖巧，懂事，只想着长大，嫁个才貌双全的郎君，如她的那几位姑姑一样。
这样一位深闺弱质女子，灵魂散发着淡淡的香气，安静而随和，从容而宁静。即使最终嫁做村妇，也能安然接受，平静一生。
《岩茶12钗》的春桃，带着春天的气息第一个来到我们的茶桌，她如同空山里一株绽放的桃树，叶子青翠欲滴，花蕾轻红香粉，是16岁的巧姐的影子，美丽，娴静。
春桃的香气，是青翠的木香，细闻有生桃木的清香。
在汤水中，是清晰的花香，汤感有微微的稠意，汤然鲜橙，清澈透亮，带着山泉般的清甜回甘。
余韵里，还有淡花香，在舌边唇间绕行。
金 观 音（贾惜春）
堪破三春景不长,
缁衣顿改昔年妆。
可怜绣户侯门女,
独卧青灯古佛旁。
惜春是个没妈的孩子，父亲除了生下她，基本没有为她做任何事，哥哥又是一个荒淫无耻的人，嫂子在家里更是没地位。
这样的孩子，从小没有感受到爱，长大后也是孤僻的，难怪她才14岁就说要“剃了头发做姑子”。
然而，惜春的灵魂是通透的，是渴望美好和五颜六色的，我们从她喜欢画画，便能揣到她有一颗美丽的心。
金观音的香气，便如惜春笔下的大观园，是五彩的，是香气四溢的。
金观音的香气，有多个层次，有兰花香、桅子花香、丁香、玉兰香.....
它的汤色为橙色，通透灵动。
滋味是小清新般的感觉，鲜美灵活，回甘里还有甜意。
金 牡 丹（王熙凤）
凡鸟偏从末世来，
都知爱慕此生才。
一从二令三人木，
哭向金陵事更哀。
王熙凤是大观园里最有权势的一个女人。她贪财，她弄权，她悍妒，她害死人命。
然而，她也是一个可怜的女人。在那样的一个大家族里，要想活下去，她必须要拿出点本事来。
丈夫柔软，兄弟妯娌多，上头有两层公婆，下面还有小姑子小叔子，关系复杂，而她，又是个好强的人。
最终的被休弃，是她好强的代价。
金牡丹的香气，如同凤姐般，拥有顽强的斗志和生命力。
人说，金牡丹的花香，超长待机，能一直香到12泡。虽然第7泡之后每泡都在减弱，但细细啜去，花香仍然在汤水中含着。
金牡丹条索细窄，主调是桅子花香，冷调有桂花香。
汤感清而薄，有浓烈的回甘和生津感。
水 金 龟（妙玉）
欲洁何曾洁,
云空未必空。
可怜金玉质,
终陷淖泥中。
一个青春年少的女子，长得也不差，孤身住在庙里，难免寂寞。
于是妙玉看到宝玉时，才会抢白黛玉，是图博个眼球。
妙玉对爱情和生活的向往，被曹雪芹全放在了喝茶那一章节里，短短几百字，是一个女子一生的心事。
水金龟的梅花香，在骨，在汤，在舌，在喉。
梅花香得清冽，香得清冷，香得高洁。
水金龟的茶汤，浓、稠、厚、滑，配着胭脂色的汤，是浮华世界里的一股清流。
半天妖（贾元春）
二十年来辨是非,
榴花开处照宫闱。
三春争及初春景,
虎兕相逢大梦归。
元春跟甄嬛、眉庄一样，都是背负着家族使命进宫的女子。
明知道那是一个吃人的地狱，是一个虎狼窝，为了家族的前程和荣华富贵，即使是刀山火海，也一定要去。
这点像极的武夷岩茶的半天妖，身在高高的山崖壁上，高耸入云，仿佛生长在半天的山腰上，所以又名半天腰。
半天妖生于高空，吸天地精华，吐日月芬芳，虽然拥有高山的灵秀之气，却高处不胜寒。
它的干茶是黑褐色的，细而窄，水中木香极浓郁。
汤水清甜，汤色琥珀，带着仙风道骨，是深宫里的贵妇，美丽出尘。
铁 罗 汉（贾探春）
才自精明志自高，
生于末世运偏消。
清明涕送江边望，
千里东风一梦遥。
探春的命运，在现代人看来，是极好的。嫁做王妃，成功脱离了庶出的身份，摆脱了那个令她蒙羞的愚蠢生母赵姨娘。
但在古代，远嫁的女儿，没有娘家做臂膀，是很容易被婆家欺负的。
然而，探春并不这么认为。
她的内心，坚硬如铁，以致于村姑陈想起她，就会想起铁罗汉。
铁罗汉是一款与佛有缘的茶，它的得名，来自于治病救人的传说，与大红袍如同一辙。
铁罗汉劲道生猛，如探春无所畏惧的内心，如同她想立一番志向的夙愿。
它条索是粗大的，紧结的，有蛤蟆背的。
它的茶汤是杏色的，较稠，坐杯后有苦味。
汤水里的木质香，浓郁而沉稳，是老树才有的滋味。
佛 手（李纨）
桃李春风结子完,
到头谁似一盆兰。
如冰水好空相妒,
枉与他人作笑谈。
人生总是有对比的。李纨看起来安静本分，素人素面，骨子里是最吝啬贪婪无情的。
下人们都说李纨像个佛爷，她也时常吃斋念佛，然而最终巧姐落难，她却避之不及，因此而损了阴德。
最终贾兰死于非命。最终李纨母凭子贵的想法也破灭了，成为一个笑话。
喝岩茶佛手的时候，想起李纨。
佛手有雪梨香，有条索粗大，叶片如佛的手掌般。
汤色微橙，回甘甜，汤水中果香氤氲，清清甜甜，汁水丰沛，当是李纨初嫁时，柔情蜜意的时光。
雀 舌（史湘云）
富贵又何为？
襁褓之间父母违。
转眼吊斜晖，
湘江水逝楚云飞。
湘云的性格，粗枝大叶，天真率性，向来甚得男性读者的喜爱。
然而，湘云对着黛玉，天生就有一股子醋意。
她最喜欢说话，到一处地方，只听得咭咭呱呱，都是她的声音，从早到晚不停歇。
我们这款岩茶雀舌，倒像是湘云的舌头，灵巧善辩，敢做敢言。
雀舌的干茶，早已不如前些年的细小，有性繁殖的树种，许是品种有了变异。
香气是娇美的花香，带着极淡的果香，花香的层次丰富，多样，极有诱惑力。
汤色浅橙，不苦不涩，花香清甜，甚美。
瑞 香（秦可卿）
情天情海幻情身,
情既相逢必主淫。
漫言不肖皆荣出,
造衅开端实在宁。
秦可卿的出身不够有份量，父亲只是个小官，丈夫自己也没地位，要在贾家立足，只能依靠好色的公公。
美丽的女人，总是招来觊觎，招来祸事。
瑞香是一款近年来流行于武夷山的茶。它靠着香气的丰富，高扬，多变，赢得一众粉丝。
如同秦可卿，凭借自己的美貌，多情，能干，获得了贾家上下的认可。
瑞香干茶呈褐色，夹有秋色。
香气是极丰富的花香，盖子上和水中，花香不断。
汤色浅橙，香气高扬，丰美。
春 兰（贾迎春）
子系中山狼，
得志便猖狂。
金闺花柳质，
一载赴黄粱。
迎春是一个悲剧人物。
她无才无貌，平平无奇，连丫头都可以欺负她。
嫁出去没半年，就死了。
这种弱小的生命力，跟春兰何奇相似。
然而，迎春只是懦弱，却不是蠢笨，她下得一手好围棋，连探春都甘拜下风。
她并非不明世务，她只是不屑于争抢。
岩茶里的春兰，便是如迎春一般的茶。生在春季，有着清冽的兰花香。
香远益清，亭亭净植。
水 仙（林黛玉）
花谢花飞飞满天，
红消香断有谁怜?
游丝系飘春榭，
落絮轻沾扑绣帘。
黛玉只是为自己的心活着。她适合生活在现代社会，而不适合活在强调女性是男性附属物的封建时代。
黛玉是十二钗的代表人物之一。所以，村姑陈认为，岩茶的当家品种水仙，更适合她。
水仙的兰花香，清幽雅致，像极了黛玉的孤高清欢。
水仙的汤水，是醇厚的，稠滑的，内质丰富，如同黛玉丰富的内心。
水仙的香气，高而清，迷离幻影，连回甘中，亦带有清冽的兰香。
香非在骨，香非在蕊，香非在韵，潇湘妃子的灵魂，香气高扬。
肉 桂（薜宝钗）
白玉堂前春解舞，
东风卷得均匀。
蜂围蝶阵乱纷纷。
几曾随逝水？
岂必委芳尘？
万缕千丝终不改，
任他随聚随分。
韶华休笑本无根。
好风凭借力，
送我上青云。
曲终人散的时候，还得宝姐姐来压轴出场。
三春去后芳菲尽，宝姐姐当得起这最终的收局人。
少年老成，内心丰富却宁静，无欲无求。
肉桂的香气，是武夷山原生品种里最香的，“醇不过水仙，香不过肉桂”，便是出处。
此款肉桂，带有炒坚果香，桂皮香，瓜子香
汤水清新，微有甜意，画眉轻浅入时无。
桂皮香高扬而猛烈，滑感强，是目前花香、果香肉桂当道的世界里的罕物。
一款真正的肉桂。
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用户评论
我在网上看到介绍武夷岩茶的文章时挺好奇的，读完之后对岩石、红茶有了更深的理解。
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刚开始接触岩茶时，觉得它们的味道非常独特，尤其是那股岩韵，让人回味无穷。
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在文章中了解到每款武夷岩茶都有其独特的香气和口感，这次尝试了许多品种，感觉收获颇丰！
有17位网友表示赞同！
读了这篇文章后，我对岩茶的认识更加全面了，尤其是对那些鲜为人知的品种更是充满了期待。
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正确认识一款好的岩茶从了解它的制作工艺开始，这篇提到的过程详解非常有用。
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尝试理解每款武夷岩茶的味道时，发现每个季节的茶叶都能呈现出不同的风味，真的挺神奇的！
有13位网友表示赞同！
看完文章后觉得，品鉴岩茶需要耐心和时间，从入门到深谙其味，真是个美妙的过程。
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文中提到的一些关于岩茶冲泡技巧让我茅塞顿开，现在泡茶的味道比之前提升了不少。
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读起来感觉就像在茶叶的海洋里与每一款岩茶进行了一次心灵交流，体验到了独特的人文和自然相结合的魅力。
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理解了不同种类岩石对茶味道的影响后，我对每一种茶都能找到自己喜爱的理由了。
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原来读懂岩茶的味道不仅仅是品尝那么简单，还得从历史文化、地域特征等方面深入了解。
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文章里的描述生动具体，使我仿佛置身于武夷山的茶园里亲身体验采茶和品茗的乐趣。
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开始的时候觉得岩茶的口感很难琢磨，但随着对这篇内容的深度阅读，我对它的味觉有了更加细腻的认识。
有19位网友表示赞同！
通过解读这12款岩茶的味道，我发现其实每一杯茶都藏着一段故事，让人感慨万分。
有11位网友表示赞同！
读完后有种豁然开朗的感觉，对茶叶文化的了解不仅仅是知识上的增加，也更深层次地感受到了人与自然的和谐共处。
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每次尝试不同的岩茶都觉得像在舌尖上进行一次穿越之旅，文章的描述让这种体验变得异常丰富和深刻。
有20位网友表示赞同！
从这篇文章中学习到了如何以茶会友，分享对不同岩茶的理解，加深了我和朋友们之间的交流。
有5位网友表示赞同！
原来读懂一款岩茶的味道不仅仅是品尝味道那么简单，更涉及到其背后的故事、环境以及文化背景。
有5位网友表示赞同！
通过深度阅读，我不仅学会了识辨岩茶的独特风味，还对其历史和生长环境有了更深的认识，整个品茶体验更加完整了。
有16位网友表示赞同！
文章提到了每一款岩茶都有自己的最佳品饮时间，现在我开始留意茶叶的最佳品尝时刻，品味更有新意。
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