茶叶术语24条

茶叶的种类
茶叶是一种古老的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。不同的茶叶根据不同的制作工艺和产地可以分为很多种类，其中包括：

绿茶：以未经发酵的新鲜茶叶为原料制作而成，具有清香、清爽的口感。

红茶：经过全发酵的茶叶，具有独特的红褐色和醇厚的口感。

乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。

白茶：以茶芽为原料制作而成，有着淡雅的口感和香气。

黄茶：经过微发酵的茶叶，具有黄绿色和独特的鲜香。

黑茶：以成熟的茶叶为原料制作而成，有着红褐色和独特的陈香。

花茶：将茶叶与花卉混合制作而成，有着花香和茶香的双重味道。

茶叶的质量评判标准

外形：茶叶的形状是否整齐，是否有损伤或杂质。

颜色：茶叶的颜色是否鲜亮，是否与对应茶叶种类相符。

香气：茶叶散发出的香气是否纯正、浓郁。

汤色：冲泡后的茶叶汤色是否明亮、澄清。

滋味：喝茶时是否有甜、醇、苦、涩等不同的味觉感受。

茶叶底：茶叶的底部是否均匀、完整。

茶叶的冲泡方法

绿茶：冲泡时水温不宜过高，大约80°C左右，泡发时间控制在1-3分钟。

红茶：水温要高于绿茶，大约95°C左右，泡发时间较长，3-5分钟。

乌龙茶：水温介于绿茶和红茶之间，大约90°C左右，泡发时间控制在2-4分钟。

白茶：水温要比绿茶略低，大约80°C左右，泡发时间较短，1-2分钟。

黄茶：水温与绿茶相近，大约80°C左右，泡发时间稍长，2-4分钟。

黑茶：水温要高，大约95°C左右，泡发时间较长，3-5分钟。

花茶：水温要根据茶叶的种类来决定，一般茶花和绿茶混泡，水温控制在80°C左右，泡发时间控制在2-3分钟。