养壶享乐趣

何红梅暗香

精致的饮茶者多选择宜兴紫砂壶，体积通常在200CC-500CC。泡茶时，先鉴别和欣赏名茶，观察干茶形态，闻干茶香味。选好茶叶后，用茶抄把茶叶卷起来，倒进茶壶里，再倒入开水。

壶嘴流出的茶沫悄悄用盖子封住，盖上盖子大概一两分钟，壶里的茶汤就倒进了博览会的马克杯里，这叫洗茶；然后将公平茶分别倒入香杯和口杯，再将茶汤倒在茶壶上，称为“茶汤养壶”。用宜兴茶壶泡茶，

拿锅更有意思。什么样的茶，拿什么样的茶具，泡茶的时候如何使用和养好壶，都有一些科学的养壶方法和技巧。泡茶的壶全身都是热的，浇在壶身上的茶汤简直就是被壶热蒸腾，合在一起，简直就是被壶身外部吸收。

新壶第一次使用，难免有一点土味，因为紫砂壶壶壁有两层气孔，使壶透气不渗水，简单吸收茶汁，去除土味，留下浓郁的茶香。壶的外面经常会有茶叶的痕迹，所以要用养壶刷或者养壶毛巾清洗壶的外面，保持干净。

如果每天搓洗锅，锅的外观会一个个哑光，越用越亮。也有人称之为“包浆”(patina)，高温高压洗不掉，非常优雅。为了让砂锅更快的发光，有人用油手和油布在锅体上擦拭，这样呈现的光就是，

被称为“和尚之光”，如果用洗洁精洗，光会立刻褪色，露出一片鳞疤，很不雅观，《阳羡名陶录》云，“且护鳞擦袖，恐拭旧色，不知习字是否不洁，故配充旧”，所以

锅体上千万不要沾上油污、灰尘和污垢。只有保持锅的干净，才能养好锅。

养壶的另一种方法是每天早上清洗茶壶茶具时，用壶内的茶渣湿润壶身。这样，一方面可以擦去壶体上的茶垢、茶渣痕迹，另一方面也可以用水润湿茶叶来打磨壶体。

还有一种养壶的方法：将瓦(江南黑土瓦)磨成极细的粉末，用六层纱布包裹，做成枇杷细布球。当茶汤倒在壶体上时，纱布球蘸着茶汤，悄悄地摩擦壶体，使壶体干净光滑。在科学蓬勃发展今天，

用精密研磨粉代替瓷砖粉制作纱球，同样可以达到理想的效果。有人把壶放在茶叶里煮，有人研制成功了养壶机，用来养壶。虽然这些都有它的其他作用，但总觉得不如倒洗堆积的茶汁来得柔和美观。

有一种紫砂文明的味道。

宜兴紫砂壶，经过长期的培育，发展出了圆润润泽，方而厚重，隐珠，体饱满，哑光贵气，似玉似玉，似揭开神秘的面纱，看到完美质感的真容，让人爱不释手，受到众多陶瓷收藏家的喜欢。

陈顺培宋庆德顺湖