盖碗的盖子必须严丝合缝吗

一般情况下，泡茶用的盖碗和盖是合体的。

合上盖子后，盖子和碗可以完美贴合。如果盖子和碗不搭配，肯定会影响泡茶。

大碗小，小碗大，盖子不紧，既不美观也不实用。

另外，不同的茶有不同的要求。冲泡绿茶的话，一定不要盖，因为绿茶大多比较嫩，带盖容易把茶炖烂。

冲泡其他茶，如红茶、岩茶、黑茶，就没那么严格了，可以开也可以不开。如果铁观音泡在茶壶里，隔一段时间开盖，味道会更好。

如何挑选合适的盖碗

好茶，配好茶具，相得益彰，选择合适的碗盖尤为关键。但是市面上的盖碗琳琅满目，五花八门。那么如何选择碗，注意以下六点：

首先考虑碗盖的材质。

建议用瓷器盖碗，表面釉面光滑致密，不吸收茶叶的香味和滋味，方便我们感受茶的原味，容易清洗，不易留下茶渍。

第二，考虑碗的颜色。

建议用白瓷盖碗。白色便于我们观察茶汤的清澈程度，如果茶叶在白色背景上有杂质，更容易被发现。

第三，考虑碗的容量。

碗盖容量不一，要根据自己的实际情况选择。

碗的容量小，泡的时间把握不好会很稠。容量大，水太多会稀释。容量适中的碗使用起来更方便。掌宽是指长而有力的脚的可选容量大，反之亦然。

对于一般人来说，120ml的大小足以盖碗，可以满足三五人的喝茶需求，大小适中，容易掌握。

第四，考虑碗的厚度。

建议选择中等厚度，太厚太重容易闷茶，操作不方便；太薄容易损坏导热快，还容易烫伤手指。厚度适中最好。

第五，考虑碗口。

碗口要省去，要实用好用。使用过程中手指有重点，方便拿取，不易烫伤；向外偏左的碗口延伸了碗盖的弧度，可以保证出汤的速度和顺畅，不会让茶汤顺着碗壁流出来烫伤手指，也方便将茶汤沥干。

第六，考虑碗的盖子。

注意合盖的顺畅度。一般情况下，合上盖子后，盖子和碗可以完美贴合。如果盖子和碗不搭配，肯定会影响泡茶。大碗小，小碗大，盖子不紧，既不美观也不实用。

第七，考虑碗的盖钮。

盖子按钮比盖子短，按下去其实会烫伤手指。盖钮较高，可以有效隔绝盖碗内部的热气，食指放在上面，不会烫到，取放也方便，适合调节盖和碗的开合角度。