大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于绿茶,红茶,白茶,红茶那么多。你们都需要洗茶吗,绿茶,红茶,白茶,红茶那么多。你们都需要洗茶吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
最近网上有一种视频很流行。——教年轻人怎么洗水果。
也许在老一辈人眼里,这种视频根本不值钱。
但对于“四体不勤,五谷不分”的年轻人来说却很实用。
不同的水果有不同的清洗方法。
比如有些水果,如芒果、橘子、西瓜等,一定要削皮吃,否则很容易“病从口入”。
[画外音]李麻花:芒果皮应该没人吃吧?……
再比如,有些水果虽然可以带皮吃,但要清洗干净却要费很大力气。
使用盐、小苏打、淀粉、消毒剂等等。
仔细,把每个卫生死角都洗到位,你放心。
当然,大家之所以煞费苦心洗水果,主要是因为刚买回来的时候太脏了。
因为卫生的需要,我想洗一下。
那么,洗茶呢?
好像是一样的。
外界对洗茶的关注,源于主观感觉茶叶太脏,所以我们会想到洗茶,洗掉第一口茶汤里的一些杂质和灰尘。
这样,茶叶变得更干净,适合入口。
然而,事实真的是这样吗?我想很多人都误解了。
前几天有个茶友问了个可爱的问题。
有多可爱?
他问:“茶叶从采摘到加工到包装都不洗吗?”多脏啊!"
这个问题太可爱了,不能苛刻。
其实大部分人都想过这个问题。
蔬菜要洗,水果要洗。茶喝前应该洗吗?至少在采摘之后,加工之前,要洗!
但如果你懂点采茶泡茶,就不会问了。
比如为什么茶青从采摘到加工都不清洗?
原因是含水量高会大大提高泡茶的难度,甚至破坏一款茶的香气和口感。
要知道,在制作六种茶的过程中,有一个步骤是让水离开茶青。
岩茶叫“流水”,就是把水带走的意思。
白茶叫“萎凋”,就是让鲜叶萎凋。
总之不管叫什么名字,目的都是一样的。——让茶叶的叶脉舒展,让水分从细胞内外顺利撤退,大量消失。
这个失水过程尤为重要。
因为在水分蒸发的过程中,也会带走一些苦味和涩味的物质,比如过量的茶多酚和过量的咖啡因。
这样,做出来的茶汤会让香清开心,而不是苦涩和兴奋。
回到问题本身,清洗茶叶不仅会增加制茶失败的概率,还会毁了一口茶。
正因为如此,很多茶农不愿意采摘,或者不敢采摘“雨青”。
雨天采摘的绿叶含水量高,不好走,不好闻,容易发出闷绿的味道。
另外,当大量潮湿的绿叶没有及时散开,而是闷在一起时,也会发酵过度。
那么,无论茶青质量有多高,加工出来的成品茶都是失败的。
正因如此,根本不会有人自找麻烦,把鲜叶洗干净再泡茶。
这样既增加了成本,又破坏了正常的制茶过程,不现实。
成品茶可以洗吗?
理论上我们不提倡洗茶。
还是那句话,不管是洗水果还是喝茶,归根结底,我们都是怕吃(喝)的食物太脏,会影响身体健康。
但前提是茶叶本身不脏不干净的话,有必要洗茶叶吗?
我不这么认为。
如果我说洗茶会浪费第一道茶汤的营养和精华,你还愿意洗吗?
想必80%的爱茶人士都会摇头。
现实生活中,以上两种情况完全成立。
以太姥山的高山白茶为例。他们居住的地区是高山茶区,风景优美,空气清新,氧气充足。
在这样的天然氧吧里,茶是清新干净的。
要让他们“灰头土脸”,灰头土脸,是很难的。
可见,好的茶叶在生长期是非常整齐的。
另一方面,如果茶叶产地的环境令人担忧,那么它就诞生在路边或者人类居住的区域附近。
茶树自然会沾染“烟火气”,产出的茶青也没有那么纯净空灵。
除此之外,在采摘、制作茶叶时,也要延续“干净”的原则。
福鼎白茶的制茶规范是,茶青不落地,水筛离地70公分摊晾,并且要薄摊薄晾。
到了半成品时期,还有专人挑拣,把杂物和大的叶片都挑出去,保证成品茶足够干净。
再说储存,密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
存出来的白茶,亦是干净、干爽,不会接触到杂质灰尘的。
既然如此,又何必要洗茶呢?
不管从哪个角度看,都是多此一举的行为。
所以,个人看法是,与其纠结茶叶洗或不洗,不如在买时就关注品质。
综上所述,好茶不必洗。
那劣质茶如果洗一洗,有没有办法变得更干净,更好入口呢?
或许会,但没有实际意义。
要说洗茶和平时的洗水果、洗蔬菜,还是有本质区别的。
洗水果或者洗蔬菜时,可以放在流动的清水下面,甚至还能用手搓,用海绵擦洗。
但茶叶却没有办法如此折腾,顶多是让茶叶多和水接触几秒钟。
如果杂质藏在茶叶的条索里面,没有泡开就洗不干净,那可如何是好?
难不成,还要把每一根茶叶都泡开,再用手搓搓揉揉,这样才能确保干净吗?
倘若有时间,大家可以去尝试。
不过我想,经过这样一轮操作后,茶叶也已经没有味道了。
还是那句话,洗茶的作用微乎其微,只不过能安慰自己,起到一定的心理作用罢了。
相比之下,洗掉了好茶的白毫,洗掉了好茶的内含物质,那才是真的可惜。
故而,当我们泡好茶时,不坐杯,不闷泡,不洗茶,便是对它的尊重。
村姑陈宁可相信,好茶对我们好,不会辜负我们。
也不愿意浪费,茶汤中的营养物质,千辛万苦来到我们的茶桌上,来到我们面前。
最后,不管你是拥护洗茶,还是反对洗茶,都不强求。
泡茶本来就没有标准,因人而异。
如果你实在觉得内心过不去,认为洗过之后比较卫生,那就大大方方地洗茶吧。
反之,如果你不喜欢洗,担心浪费了养分,喝不到原汁原味的口感了。
那么,还是不要洗茶。
像村姑陈一直以来,都是不洗茶的。
因为喝的都是知根知底的好茶,知道产区环境好,制茶过程干净。
所以,头道茶汤喝下去,不仅不会影响身体,还有补益作用。
更何况,好茶价格这么贵,倒掉一冲,损失的可是白花花的银子呀。
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