心痛!武夷岩茶天心岩桂闷的时候会发苦,所以是半岩茶

来源: 小茜
发布时间:2024-02-21 19:58:12

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金庸小说里,有两个最大的冤假错案。一是狄云被陷害,与万振山的姑姑有染。一个是令狐冲被指控偷了辟邪的剑谱。

在这两大错误中,令狐冲的错误更难自圆其说。

在福州向阳巷(这条巷子,小时候村姑陈和李麻花找了八十多次,都没找到。李麻花也给香港明报写过信,问老金曼是不是记错了地址)。经过殊死搏斗,他抢到了辟邪的剑谱。

他不想占为己有。他要把它还给林哥哥。

然而,没走几步,他就失血过多晕倒了。他醒来的时候,是在师娘的房间里,师娘正在给他包扎伤口。

而他怀里那件挂满驱魔剑的猩红色袈裟,也不见了。

由此,人们开始怀疑他,怀疑他吞食了林平之家族的祖传剑谱,怀疑他贪图这种高深的武功,怀疑他的剑术是因为学会了辟邪而练就的。

但是他有一百个理由。

原本藏在身体里的东西突然不见了。任何人都是多疑的,令狐冲也不例外。

但师娘和师父在他心里都是神,他不敢也不会怀疑。

然而,我所有的同学都怀疑他。这个隐藏的疑问,像一颗黑暗的种子,在他所珍视的兄弟姐妹心中生根发芽。

出生在分开他们的分支。

尤其是他心爱的弟弟,他不能爱的弟弟,也认为他藏了小树林辟邪的剑谱。

失恋,被开除师门,被怀疑,各种委屈,令狐冲吐不出,咽不下,辩不清,只能借酒浇愁,自我放逐,落魄街头。

幸好金庸的父亲安排他去教任盈盈大小姐。

他一生中第二次被救赎。

同样的不公也发生在天心岩的肉桂身上。

天心岩,作为岩石中的岩石,核心中的核心,应该是一颗享有荣誉的肉桂。

不过还是有茶友说,哎,这天心岩肉桂泡了会苦,肯定是半岩。

听到这个评价,天心岩的肉桂在岩壁上喷了一口老血。

作为阎正肉桂的根,是公认的半岩茶,堪比窦娥的不公。

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但是,这么委屈,田心妍肉桂只能忍气吞声。

为什么?因为它无法证明自己。

它说这是阎正茶。有证据证明吗?很难证明。

品种和血缘关系,还可以检测一个DNA;这种东西,年份,也能测出一个碳十四;但是要证明你是在某个产区生产的,是非常困难的。

茶不是人。人们证明自己的籍贯是非常简单的。出示户口本!

拿出大红本,拿出身份证,很快就清楚了。

但是天心岩肉桂不行。它没有身份证,所以真的不能证明是从天心岩拿的。

村姑陈帮它想想。产地证明只有一个办法。就是在采茶的季节,客人亲自去看采茶,然后盯着这个茶青送去工厂加工,然后邀请客人在武夷山住上六个月,亲眼看着焙炒,一个接一个,直到焙炒到中火。

等到火干净了,再买回家。

的确,如果能做到这一点,那才是真正的保真。

真的可以证明他的清白。

但是如果你需要这个,你可以让人相信,让人买。那一天,欣彦肉桂的心估计要凉了。

对自己的不信任,对人类的偏执。

如上所述,爱茶人士不相信这款“天心岩肉桂”是正品岩茶,泡过——后会苦的原因只有一个。

爱茶的人认为浸泡后会变苦的肉桂不是阎正的肉桂。

这种说法从专业角度来看其实是站不住脚的。

浙江大学茶学院的王教授曾经说过,茶叶闷的时候会发苦,因为这些茶叶中三分之二的咖啡因是在闷茶叶的前一分半钟释放出来的。

也就是说,如果你喜欢泡茶,那么第一次泡茶,你喝的茶汤里就有三分之二的咖啡因。

这些咖啡因最初均匀地分布在每种茶中。而且如果你的浸泡方法足够正确,很有可能到第十次的时候咖啡因还没有释放到一半。剩下的一半放不出来,就和茶渣一起扔了,也不伤身。

但是,你用了最不可取的起泡方法,第一杯三分之二的咖啡因闷得可怕。

更可怕的是,你一口气喝完了所有这些咖啡。

这个时候你是不是特别有精神?嗯,除了良好的提醒作用,咖啡因还有一大利器,——咖啡因会转化为嘌呤,导致尿酸升高,引起或加重痛风症状。

当然,所有的茶叶都含有咖啡因,区别只在于咖啡因含量是多还是少。所以所有的茶叶在闷的时候都会释放出过量的咖啡因,会很苦。

这个规律适用于所有茶叶,不管是正常岩还是半岩。不管是正常的岩桂还是半岩桂,泡完都会很苦。

唯一的区别是正长石的苦味和涩味要小一些,而半岩的苦味要大一些。

所以说“天心岩桂香因为是半岩茶所以闷的时候会苦”是没有科学依据,充满个人主观臆断的悖论。

(当然,如果有些爱茶的人身体承受能力很好,喜欢重口味,只是喜欢闷泡,那就尽情享受吧,没人能干涉。)

认为‘泡后有苦味的肉桂是半岩肉桂’,断章取义,藏在背后,是对正岩肉桂的误解和误读。

是阎正的肉桂吗?任何喝过阎正肉桂的人都可以喝。

正岩肉桂,有它独特的标记。

正岩的岩茶,由于产区的土壤含有丰富的矿物质,氮磷钾的比例合适,且光照时间短、山高沟深而阳光直射少,加之温度适中,云雾多,漫射光多,这种气候上的小环境,非常适合种植和生长出品质优良的茶叶。

在这种小环境里生长起来的茶树,无论是水仙还是肉桂,抑或铁罗汉、水金龟、半天妖,都会拥有纯净的汤水,清甜的回甘,悠长的香气和绵柔的内劲。

这种极具特色的汤感,多喝几次就能记住。

与半岩的浑,与外山的浊和土腥味,能在口腔中形成鲜明的对比。

喝过的人,通常不会忘记。

唯有没喝过正岩茶的人,或者喝得太少的人,才会不停弄混,分不清正岩和半岩的区别。

于是,才会道听途说,用闷泡后苦不苦,作为分辨正岩和半岩茶的标准。

没吃过猪肉,还能见见猪跑。

没喝过正岩茶,便只能臆测了。

并且测歪了。

正岩的核心产区,在三坑两涧,三坑,指牛栏坑、倒水坑、慧苑坑。

牛栏坑里,有最著名的牛栏坑肉桂。

慧苑坑里,有最著名的慧苑老丛水仙。

天心岩,正位于这三坑两涧的中间地带,在牛栏坑和倒水坑之间,衔接了这两大坑。

这一点,查一下地图就能看到。

故而,谁要说天心岩不是正岩,可能高德地图都不会答应吧。

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