白茶的制作工艺和生普一样吗？别说了，他们很不一样

大家好，今天来为大家分享白茶的制作工艺和生普一样吗？别说了，他们很不一样的一些知识点，和白茶的制作工艺和生普一样吗？别说了，他们很不一样的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

有茶友问：“白茶要不要揉烘？白茶的加工工艺和普洱茶如此相似。"

村姑陈头死的时候，想到了两种茶叶的加工方法。

在白茶的加工过程中，简单来说就是萎凋和干燥。普洱茶在加工过程中，要固定，要扭曲，简直是天壤之别。为什么和普洱茶一样？

茶友们送上了自己的结论。图中赫然写着“新技术白茶”的加工步骤。难怪茶友们一头雾水。

目前主流的茶叶是传统的白茶，也就是萎凋、干燥后出来的茶叶。至于新技术白茶，在教科书上比较常见。

刚入门的茶友往往比较好学，道听途说这种白茶和胜浦有些相似，问村姑陈是不是真的。

要说它们相似，那就是都是“茶”，都是中国茶。此外，很难找到共同点，但有明显的差异。

白茶和生茶的区别主要体现在三个方面。

第一，茶不一样。

白茶属于六大茶类，是传统名茶。

生普，分类有争议，大部分爱茶的人还是会把它归类为红茶。

白茶根是洪妙的六大茶，而生茶有点像一个父亲未知的可怜婴儿。

第二，流程不一样。

大道至简就是白茶，白茶的加工工艺主要是萎凋和干燥。

萎凋过程也很简单。茶叶采摘后，及时在水筛中摊晾，以备运转。所谓流水，就是让茶叶中的水分蒸发掉，也叫萎凋。萎凋的方法很多，室内萎凋、日晒萎凋、复合萎凋，都可以用来加工白茶。

干燥，主要采用文火干燥。

观察白茶的加工过程，我们发现白茶的加工不需要炒制，也不需要揉捻，最大程度的保留了外观的完整性。

生普的加工制作远比白茶复杂。

生茶的主要工艺：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、烘干，即为生散茶。

然后压制成型，得到压制后的生茶产品。

第三，质量特征不同。

白茶和生茶的品质特征差异很大。

两者的质量特点体现在四个地方。

1、外观不同

胜浦，外观也差不多，多为长绳状，外表紧实，如细长的半截油条。

另一方面，白茶具有多变的外观。在白茶的分类下，白毫银针、白牡丹和首梅之间存在差异。

有白毛的银针都是芽，外表上有浓密的白毛，像被一层初雪覆盖的灌木丛。

白牡丹，外形优美，由一芽一叶和一芽两叶组成。芽与叶有分枝相连，叶背面可见明显的白毛。

寿眉是白茶中最嚣张的茶。有三片或四片叶子的芽是常见的形式。以粗茶梗，形似张飞。

这三种茶，不管是哪一种，从外观和卫生上来说，都没有什么共同之处。

2、香气不同

单就香气而言，白茶香气层次的丰富度会比生普好。

同样的新茶，白茶的香气主要有：花香、细香、鲜笋香、宗叶香、草本香等。另外，采摘标准不同，如白毫银针、白牡丹、寿眉等。产生不同的香气，丰富了白茶的香型。

相比白茶，圣普的香气、花香、果香更少层次感。

喜欢香气浓郁的茶友，最好选择白茶，尤其是高山白茶！

3、口味不同

生普的味道：味浓，刺激性高。胜普未堆，茶未充分发酵，茶刺激性强。揉捻后，东方花呢、咖啡因等物质容易附着在茶叶表面，茶汤容易有苦味，尤其是生普未改造时。味道更浓。

普通的爱茶者很少接受这种强烈的兴奋感。

白茶的茶汤和生普相比，温润如鹿，温和而一点也不凶。白茶汤甘甜、绵软、浓滑、醇厚、甘甜，具有独特的清新爽口感和花香。

喝白茶就像泡在春风里。

转型后，白茶的优势更加明显。或许是因为白茶不揉捻的加工特性，所含物质保存最为完整，并参与后期转化，最终一鸣惊人。

4、茶不一样。

新白茶清凉爽口。老白茶是温和的。

新白茶，清热解毒降火，老白茶养胃降三高。不同阶段的白茶有不同的魅力。

生普，茶性寒凉，和绿茶很像。如果肠胃比较敏感的人，不建议喝，但建议喝老白茶。

由此可见，白茶和生茶是完全不同的茶类，区别是显而易见的。

那么在白茶和生茶之间应该如何选择呢？

最好的办法是根据个人体质来选择。

白茶具有醒酒、清热润肺、平肝养血、消炎解毒、降压降脂、缓解疲劳、治疗麻疹、促进血糖平衡、明目保肝等功效。

如果你平时容易上火，建议你选择茶多酚含量高的新白茶，降火效果很好。

要是您选茶，担心喝了会伤胃，那建议优先选择法老白茶。老白茶经过多年的转化，茶性温和，不伤胃，反而还有一定的护胃功效，经过煮茶，老白茶的功效还会被放大。

生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！

最后提醒茶友们，挑选茶类，一定要根据自己身体情况出发，不可盲目跟风。

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