泡茶用什么温度的水最佳

候汤，就是煮水的过程。水煮的时间不够，水温不敷，茶的香味冲泡不出来；水煮过了火，水温过高，又会掩盖了茶叶的香味，茶水发涩。

因而，水温，是成全茶味的至关因素。快一路来看看，差别品种的茶，应该用什么温度的水冲泡吧！

细嫩的茶说：我怕烫

细嫩一点的绿茶，出格是名品，好比西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等，那类高级绿茶最细嫩新颖，十分怕滚水。因而，低温（70～80℃）冲泡更好。

水温过高，茶水变深，香味遭到毁坏，茶叶变“熟”，那清甜就尝不到了，经滚水的冲击，维生素等物量会被瓦解，效果也天然大打折扣。

委婉的茶说：得当就好

部门发酵茶之芽茶类，如白毫乌龙；以及虽带嫩芽，但重萎凋的白茶，如白毫银针、寿眉等，合适用中温（80~90℃）的水来冲泡。

此外，原来应以高温冲泡的茶叶，若是因採製含部门芽叶而偏嫩时，或是茶叶因酬报因素变得较为细碎时，则应将水温降低，改用中温的水来冲泡。例如冻顶、高山乌龙和包种茶有时因採製时间较早而变得较嫩，泡茶水温不宜超越90℃。

浓重的茶说：让沸腾的水来得猛烈些

冲泡采开面叶为主的乌龙茶（开面叶，指嫩梢生长成熟，呈现驻芽的嫩叶）如铁不美不雅观音、岩茶、冻顶等，还有全发酵茶的红茶，以及经渥堆的普洱黑茶类，都须以高温（90°以上）冲泡。

拿乌龙茶来说，像铁不美不雅观音、大红袍等，颠末萎凋、摇青、发酵、烘焙等造茶工艺造成。固然在烘焙时温度不高，但落入杯中之后却必须用高温来冲泡。

为了完全释放出乌龙茶的浓香，在冲泡时，茶要放得多些，水的温度也要100℃才够利落索性。水沸腾后马上冲泡，第一泡倒掉，从第二泡起头饮，那香味在嘴巴里横冲曲碰，最后缓缓从鼻腔中呼出来，竟然也带着香味。

粗暴的茶说：煮我吧

黑砖茶多么的边销茶，具有跟西南少数民族一样的粗暴性格，滚水冲泡并没有法满足它们，只要在壶里或茶锅里熬煮才气逼出茶的香味。

有专家研究发现，砖茶含多种人类必须的维生素和稀有元素，出格是茶碱的含量较高，而那些需要熬煮才气完全释放。

耐久生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族会以捣碎的砖茶兑奶熬造成奶茶饮用，关于以肉食为主的群寡，能够去膻化食、弥补水分和维生素等。

当然，以上所说的水温不是绝对的，还有三个因素会影响水温：

第一，能否温壶。投茶入壶前能否温壶，会影响泡茶的水温。热水倒入未加温过的壶，水温将降低。所以，若是不温壶，水温必须进步一些或耽误浸泡的时间。

第二，能否温润泡。冲泡茶叶时，第一次灌水入壶随即倒掉的过程称为“温润泡”，也就是我们俗称的“洗茶”。温润泡的诡计在于使揉捻过的茶叶略微舒展，以利于第一泡茶汤阐扬出应有的色、香、味。那时茶叶吸收了热度，再次冲泡时，可溶物稀释的速度会加快，所以施行了温润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。

第三，茶叶能否冷藏过。冷藏或冷冻后的茶，若是取出间接冲泡，一定会影响水温，温差太大也会影响茶汤滋味。所以，一定要先取出茶叶，使茶恢复至常温时，才可冲泡。

不外有一点千万要记住，无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温抵达100℃）之后，再冷却至所要求的温度喔！

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