九龙营养课堂：什么是凤凰单丛茶？单丛茶秘密？凤凰单枞的功效？
中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是凤凰单丛。
一、什么是凤凰单丛？
凤凰单丛
凤凰单丛属于广东乌龙茶之一，产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称，且各个单株形态和品质各有特点，所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。
二、级别区分
高档
中档
低档
外形
干茶挺直肥硕，结重实
干茶挺直，紧结
欠匀整，干茶较紧结重实
汤色
橙黄明亮
橙黄
尚橙黄
香气
天然花香，香
蜜香
蜜香
滋味
浓醇鲜爽甘甜，津回甘快
鲜爽甘甜
较鲜爽甘甜
叶底
肥厚油亮，绿叶红镶边
匀整肥厚
欠匀整，尚肥厚
三、购买误区
1.凤凰单丛与岭头单丛各有特色。虽然两者都是从凤凰水仙培育出来的，但是两者各不相同，岭头单丛以蜜香为主，滋味清爽甘滑；凤凰单丛以花香为主，滋味浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。
2.凤凰单丛正确写法为“丛”而非“枞”。 “丛”的意思是生长在一起的草或木，如丛林、草丛等；而“枞”是一种树木的名称，也称作冷杉，两者的意思相去甚远。凤凰单丛按照成茶的香型，可以分为十大香型，每种香型都有它独特之处。
凤凰单丛相信大家都喝过，但是你们了解它吗？你知道为什么是凤凰单“丛”而不是凤凰单“枞”吗？你知道凤凰单丛有十种不同的香型吗？你知道这十种香型分别是哪些吗？
现在市面上越来越多茶叶店把凤凰单丛写成“凤凰单枞”，有很多茶客也非单枞不要。其实这是大错特错的，凤凰单丛才是正确的写法。这两个字看起来差不多，但是它们完全没有关联。首先这两个字的读音不同，“丛”读cong二声，潮语读“层”；“枞”读cong一声，潮汕话读“聪”。其次这两个字的意思也有所不同，“丛”的意思是生长在一起的草或木，如丛林，草丛等；而“枞”是一种树木的名称，也称作冷杉，两者的意思相去甚远。所以大家不要理所当然的以为“单枞”和“单丛”是一样的，若买茶的时候再说：老板，我要的是单枞不是单丛！这可就真的会贻笑大方。
大家在喝单丛的时候，是不是觉得每次喝的味道都不一样？其实不是单丛变味了，而是它们的香型不同。凤凰单丛不同的香型，大家能说得上多少种呢？又喝过多少种呢？凤凰单丛按照成茶的香型，可以分为十大香型，每种香型都有它独特之处。
黄枝香型单丛，因为有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。
芝兰香型单丛，有着明显的白玉兰花香蜜韵，且花蜜香高锐持久。
桂花香型单丛，茶如其名，有着明显的桂花香蜜韵，成茶的桂花香气清幽且细长。
杏仁香型单丛，带有自然的杏仁香气，韵味独特，非常受潮州人欢迎。
蜜兰香型单丛，有明显的甘薯“蜜味”，且有芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，有“浓蜜幽兰”特韵。
夜来香型单丛，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，韵味独特。
姜花香型单丛，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊留香。
肉桂香型单丛香气尚清高，具有中药材肉桂之香味，淡淡的药香味让人感觉非常舒服。
茉莉香型单丛，这不是用茉莉花熏制的茶叶，但却有着茉莉花的清香，竟是如此神奇。
玉兰香型单丛，其特有的玉兰香气清高持久，清幽馥郁，连续泡上十几泡仍有着淡淡的玉兰花香。
潮汕人的口味非常地挑剔，但是他们对凤凰单丛的热爱简直到了疯狂的地步，可见凤凰单丛是多么地独特。虽然凤凰单丛有着如此多的香型，但是他们都有着共同的特点，就是非常耐泡，而且回甘性强。有空的话，大家不妨泡上一壶潮人痴爱的凤凰单丛，感受一下这些不同花香蜜韵的独特之处。
【凤凰单枞茶的简介】
凤凰单枞茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(枞)采收、单株(枞)加工而得名。凤凰单枞是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。
凤凰单枞茶有桂花香单枞、抽花香单枞、姜花香单枞、杏仁香单枞等几个细分品种，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。
【凤凰单枞茶的品鉴与功效】
品鉴凤凰单枞茶，可以从外观和冲泡方法上入手：凤凰单枞茶外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
凤凰茶具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、桂花香等乌龙茶，既是茶树品种名称，又是成品茶的茶名，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容等功效。
【凤凰单枞茶的冲泡技巧】
冲泡凤凰单枞茶其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不得法，容易苦涩，有违茶道，因此，需要掌握“快”的技巧：即投茶快，洗茶快，出汤快。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。
此外，煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合;如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急;如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。
用户评论
我一直对茶叶有些迷恋，前几天看了这个九龙营养课堂，讲到凤凰单丛茶后就更感兴趣了。
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哦，那凤凰单丛不仅有着悠久的历史，还有许多健康功效呢！我在评论区看过一些人分享的好处，挺让人心动的。
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看完了这个视频，了解了凤凰单枞的秘密，这应该是茶叶中的高端精品吧？难怪这么受人们喜欢。
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凤凰单丛茶，名字听起来就很有韵味，看了介绍后才知道它还有这么多保健作用，好想试试看！
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看完关于凤凰单丛茶的营养课堂，突然觉得自家的热水壶都显得有些普通了。要不换几个专用于泡这种精致茶的好壶？
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听了专家解读凤凰单丛的功效，才知道这款茶不仅是口感上的享受，还有不少养生功能呢！
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第一次深入了解凤凰单丛，原来这茶背后还有这么丰富的故事和文化，真是一件幸运遇到的知识宝藏。
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凤凰单枞的秘密就在于它独特的制作工艺吧？听说每一颗茶叶都凝练着山林的灵气，难怪那么珍贵！
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看完那九龙营养课堂后，我决定尝试一下凤凰单丛茶，希望能像专家说的那样给我的健康带来一些正向影响。
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凤凰单丛茶的秘密在哪儿我就不用多问了，看了那个视频讲得清楚明白，现在就等品茶时刻啦！
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听了那么多关于凤凰单丛的功效分享后，感觉每天忙碌之余泡一壶这种茶喝会很不错。生活品质要提升一下嘛。
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看完那个营养课堂的介绍，对凤凰单丛的好奇心大增，想了解完所有的信息之后再做决定是否入手品尝。
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原来凤凰单丛茶在业内有这么高的评价和地位，真是学到了不少新知识。以后挑绿茶的时候会更加有针对性了！
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看完关于凤凰单丛茶的秘密介绍，不禁对这款茶产生了一种难以言喻的敬意和期待，希望不久的将来能亲自品尝。
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听了九龙营养老师的讲解后，才知道凤凰单丛不只是好喝那么简单，它背后还有着深厚的文化底蕴和健康价值啊。
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看了凤凰单丛茶相关的营养价值介绍后，发现这款茶叶在美容方面也有很多妙用呢！真想马上试一试。
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听完专家对于凤凰单丛茶的描述，觉得这不仅是一种饮品，更像是一种艺术。品尝起来定能感受到其中的独特魅力。
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看完那关于凤凰单丛的功效的介绍后，对茶叶的研究充满了热情，下次想买这种茶时肯定要细心挑选好的品牌。
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凤凰单丛茶原来是如此富有内涵的一款茶类，从历史、工艺到功能都让人赞叹不已。现在只希望有机会亲自体验一番。
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那个营养课堂的讲解太全面了！听着听着，我现在对凤凰单丛茶的兴趣已经超过了咖啡和奶茶，真想马上去尝一尝。
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