黑茶的制作工艺流程

红茶的制作过程分为初加工和后加工两部分。红茶(初加工)加工流程为鲜叶、杀青、揉捻、沤制、复揉、干燥，成品茶(精加工)为粗茶、筛选、拼配、堆制发酵、蒸青、压制成型、陈酿、成品。

安化黑茶加工技术

祖籍湖南安化，秦汉时期登上历史舞台。当时命名为安化曲江黑茶片，黑茶宗祖片。民间传说它是张亮制作的，又称“张亮片”。汉代成为皇家贡茶后，又被称为皇家片或曲江皇家片。

目前湖南红茶的加工程序(传统红茶加工工艺):杀青、揉捻、渥堆发酵、烘干。

湖北青砖茶加工技术

青砖茶的制作以老绿茶为原料，青砖茶的最终品质取决于老绿茶的品质和后期的整理工艺。

1.生茶加工工艺：遵循面茶精，内茶广的原则。加工方法分为手工法和机械法。

手工制作法：面茶三炒三揉(一揉二扎)、一筛二干；炒制、揉捻、烘干茶叶；

机械法：二炒、二揉、二干、一握；炒菜，揉面，烘干，锅里装一堆茶叶。

2.砖茶加工工艺：经过筛选、压制、干燥、包装，即可制成砖茶成品。具体细分如下：

面茶的制作工艺为：杀青、一次揉捻、一次晒干、二次炒制、二次揉捻、抱堆、晒干；

广西六堡茶加工技术

六堡茶的加工分为两部分(初加工和精加工):六堡茶的红茶和成品茶加工。

1.红茶(初加工):鲜叶、杀青、揉捻、沤制、复揉、干燥。

2.成品茶(整理):粗茶、筛选、调配、堆积发酵、蒸制、压制成型、陈酿、成品。