《宋代十大茶人榜》
第三名:蔡襄
蔡襄,一代茶学宗师,是宋代茶文化的代表人物之一。
蔡襄,北宋大臣,著名的书法家、政治家、茶学家、植物学家、文学家。18岁进士及第,曾任漳州军事判官、西京留守推官、馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士、福建路转运使,知泉州、福州、开封和杭州府事等职。诗文极丰,功勋尤重。
其书法,与苏轼、黄庭坚、米芾,共称“宋四家”。其著《荔枝谱》,被誉为“世界上第一部果树分类学著作”。其主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥——泉州洛阳桥,为中国四大古桥之一洛阳桥的创建人。
蔡襄著《茶录》,为宋代茶书之经典,是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著之一。以一部《茶录》,成就宋代茶学宗师,影响极为深远,堪称史上十大茶人之一。蔡襄是宋代北苑茶文化的主要推动者之一,更是宋代茶界的领袖之一。
蔡襄著《茶录》,开创千古品评茶风。其创立的色、香、味、形的综合品评法,至今仍在借鉴使用。其为宋代艺术化的茶饮奠定了理论基础,而且对后世具有美学艺术的日本茶道和世界茶业的发展产生了极大的影响。
欧阳修为蔡襄《茶录》作的后序中言道:“茶为物之至精,而小团又其精者,录序所谓上品龙茶是也,盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍异,虽辅相之臣,未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕,中书枢密院各四人共赐一饼,宫人翦为龙凤花草贴其上。两府八家分割以归,不敢碾试,相家藏以为宝,时有佳客,出而传玩尔。至嘉祐七年,亲享明堂斋夕,始人赐一饼,余亦忝预,至今藏之。”
蔡襄创制“小龙凤团茶”,引领宋代追捧贡茶狂潮。蔡襄亲自研制出来宋代的绝顶贡茶“小龙团”,蜚声全宋,文人雅士莫不孜孜以求。蔡襄约于公元1044-1048年之间,研制创立“小龙团”,随即被旨岁贡。
欧阳修《归田录》有云:“茶之品莫贵于龙凤,谓之团茶。凡八饼重一斤。庆历中蔡君谟为福建转运使,始造小片龙茶以进,其品绝精,谓之小团。凡二十饼重一斤,其价值金二两”。
小龙团的价格有多贵?一小饼(每片)约价值二两黄金。身为北宋重臣的欧阳修,十几年才得到梦寐以求的一饼“小龙团”。
苏东坡得赐“小龙团”,也是视为珍宝。其在《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》咏赞不已:“踏遍江南南岸山,逢山未免更留连。独携天上小团月,来试人间第二泉。石路萦回九龙脊,水光翻动五湖天。孙登无语空归去,半岭松声万壑传。”
小团月,即是宋代贡茶珍品小龙团茶。苏轼比喻为明月,不仅形象,更是意境绝美。人间第二泉,即是称誉唐宋的惠山泉水,亦是煮茶之绝佳名泉。名茶与佳泉,令苏轼渴慕与神往。独携与来试,尽显苏轼对茶与泉的挚爱。泉上明月山中人,谁人早已忘红尘。在极具画面感的唯美意境之中,苏轼飘然若仙的雅士形象跃然纸上。
蔡襄茶诗亦是精彩纷呈。公元1050年,蔡襄自福建北苑茶区启程回汴京述职,路经无锡。特此前往传说中的“天下第二泉”——惠山泉,汲取清澈的山泉水,取出自己研制的小龙团,悠然煎水点茶,极致的美味令蔡襄陶醉其间。
赋诗以记,神作《即惠山煮茶》由此诞生,并随后编入了其《自书诗卷》之中。而当好茶得遇佳泉,更是妙趣横生,美味隽永。蔡襄以酣畅淋漓之笔,写出了一幅美妙绝伦的惠山独酌饮茶图。由此,也在茶香馥郁之间,道出了自己的茶道思想感悟,描述了自己的饮茶之道。
宋茶必谈北苑,北苑必言君谟。
蔡君谟,茶界之千古风流人物也。
蔡襄《茶录》(节选)
色:茶色贵白,而饼茶多以珍膏油去声其面,故有青黄紫黑之异。善别茶者,正如相工之视人气色也,隐然察之于内,以肉理润者为上。既已末之,黄白者受水昏重,青白者受水鲜明,故建安人斗试,以青白胜黄白。
香:茶有真香,而入贡者微以龙脑和膏,欲助其香。建安民间试茶,皆不入香,恐夺其真。若烹点之际,又杂珍果香草,其夺益甚,正当不用。
味:茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳。隔溪诸山,虽及时加意制作,色味皆重,莫能及也。又有水泉不甘,能损茶味,前世之论水品者以此。
点茶:茶少汤多,则云脚散;汤少茶多,则粥面聚。建人谓之云脚粥面。钞茶一钱七,先注汤,调令极匀,又添注之,环回击拂。汤上盏,可四分则止,视其面色鲜明、着盏无水痕为绝佳。建安斗试以水痕先者为负,耐久者为胜,故较胜负之说,曰相去一水、两水。
蔡襄书法《大研帖》
蔡襄《即惠山煮茶》
此泉何以珍,适与真茶遇。
在物两称绝,於予独得趣。
鲜香筹下云,甘滑杯中露。
当能变俗骨,岂特湔尘虑。
昼静清风生,飘萧入庭树。
中含古人意,来者庶冥悟。
逍遥哥译文:
这惠山泉是何其的珍稀啊,
恰好遇到了顶级好茶“小龙团”。
这两者都是世间的绝品,
而我独得两者融汇的至美妙趣。
鲜香馥郁如云弥漫而出,
甘美润滑犹如杯中甘露。
当能净化凡尘肌骨,
岂止是洗涤昏寐与俗念?
宁静的白昼里清风习习而起,
吹得庭院里的树叶轻舞飞扬。
这里面蕴含着古人的高深意境,
饮茶之人该多多闭目静思领悟。
——————————————————————
1.茶界重磅奇文:《论茶道》
2.茶文化科普文章:《茶》
3.茶之圣地:湖州
4.谁是下一个中国重要农业文化遗产?
5.重磅发布:茶叶战争模型!有望成为国际茶文化研究的里程碑
6.茶,是一种国家战略力量。
7.苏东坡,一代旷世奇才的超脱人生
8.苏东坡面对人生的态度!精彩解读著名茶诗《望江南·超然台作》
9.明末第一才子张岱,写尽了秋夜饮茶的静美
10.千古第一茶诗:卢仝《七碗茶歌》
逍遥哥,茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书:《人类茶简史》、《问茶记:照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》(二合一版本,含《茶的核心思想》)、《史上最美茶诗》,均拥有完整的著作权,即将出版。
《人类茶简史》:全球饮茶者的“入门第一书”。在这本书里,你可以一览数千年浩瀚神奇的人类茶文明,号称是最通俗又最有历史高度的茶史书籍。从诞生到起源,从发展到兴盛,从普通饮品到精神世界,从极致到简化,从衰弱到全球化,一览伟大恢弘的数千年茶叶发展史。
《史上最美茶诗》:这是一部囊括世界经典茶诗的茶诗集,全书28万字,文档页数700页。该书遴选了全球一万多首茶诗中最具代表性的100首茶诗,包括了中国、日本、韩国、英国、美国等国的经典茶诗。每首茶诗进行注释、翻译和赏析,并于其中阐述了创作背景、人生旅程以及灿烂辉煌的茶文化知识。而浪漫和诗意,是这部茶诗集天生就有的独特魅力。
《问茶记:照亮人类文明的茶史巨星》:深入挖掘人类茶史上熠熠生辉的十位茶史巨星,寻找活灵活现的人生历程,更是尝试发掘巨星生命中的孤独与探索。书中寻找与分析历史人物在茶领域的重要探索,尝试以有趣的角度娓娓道来。有趣的历史,有趣的探索。
用户评论
蔡襄的名气让人对这款宋茶充满了期待,果不其然口感醇厚,回甘非常美妙。
有17位网友表示赞同!
尝试过诸多茶品后,发现宋代蔡襄制茶技艺确实不同凡响。
有18位网友表示赞同!
传说中的蔡襄制茶技艺果然名不虚传,茶叶色泽鲜明、香气四溢。
有18位网友表示赞同!
宋朝蔡襄的贡献不仅在于茶书,这款茶也能看出其对茶叶品质的严苛标准。
有17位网友表示赞同!
品尝宋代十大茶人之一蔡襄所创之茶,每一口都充满了历史的味道和文化气息。
有19位网友表示赞同!
听说蔡襄制作的茶叶深受皇室喜爱,喝起来确实有种贵族的感觉。
有9位网友表示赞同!
对于宋茶的好奇心在尝试了这款后得到了满足,蔡襄制茶技术高超。
有12位网友表示赞同!
在宋代十大茶人中,蔡襄的名字总是让人想起一杯上品茗茶,口感绝佳。
有11位网友表示赞同!
没想到蔡襄的茶叶不仅能泡出香气浓郁且持久的茶汤,还带有一丝丝花香。
有12位网友表示赞同!
品尝这款宋朝名茶后,我仿佛穿越回了过去,感受到了蔡襄对茶文化的热爱和传承。
有11位网友表示赞同!
蔡襄的技艺不仅写在书中,更体现在这一杯经过千挑万选的古茶里。
有13位网友表示赞同!
宋代蔡襄的茶叶品质很高,口感醇厚、入口顺滑,让人心情舒畅。
有8位网友表示赞同!
尝试了这款蔡襄制茶,让我对宋朝茶文化的理解更加深刻,每一片茶叶都蕴含着历史故事。
有6位网友表示赞同!
宋茶中的佼佼者,蔡襄不仅让人敬佩其茶叶的品质,更惊叹于他对工艺的执着。
有11位网友表示赞同!
蔡襄的名字与高品质茶叶紧密相连,在细品这款茶后,仿佛能感受到匠人精神的魅力。
有13位网友表示赞同!
听说蔡襄是个茶学大家,这款宋茶确实如传说中那般令人向往,香气独特、味道悠长。
有7位网友表示赞同!
在众多宋代茶叶中,蔡襄的制茶技艺独树一帜,这款茶的口感细腻,韵味十足。
有15位网友表示赞同!
品鉴了这杯蔡襄所制之茶后,发现他的工艺与审美的结合,让每一泡都成为享受。
有20位网友表示赞同!
从历史的角度看,蔡襄的影响深远。尝试这款宋茶时,能真切地感受到他对茶叶的深厚理解与热爱。
有17位网友表示赞同!