单丛茶十大香型（二） - 芝兰香单丛几种香

芝兰香：单丛茶十大香型之一，因成茶具有芝兰兰花的香气而得名。

该茶茶条细腻飘逸，色泽棕褐油润，内香细腻爽口，兰花香突出，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽持久，回味浓厚，耐冲泡，山香味浓郁。

品种有：八仙、宋型芝兰香（又名东方红之父）、兄弟茶、竹叶、鸡龙坎、乌叶芝兰、雷口茶、草兰、奶青、甘叶、黑蚂蚁、清泉香、雷公茶、鲫鱼叶等。

此款芝兰香单株茶由潮州市单株茶制作技艺代表性传承人温希玉大师亲自挑选、亲自监督，从制茶到包装，均采用传统炭焙、手工制作，值得细细品味。

温希禹大师出生于茶农世家，家族在凤凰乌丘村拥有数百亩古茶园，在凤凰中高山茶区拥有近400亩古茶园。

该品种芝兰香产自海拔780米的凤凰紫帽村，品种为草兰，品质特征为兰花香。

每次泡单丛茶，我都习惯先闻茶香。单丛茶，特别是新炭烧的茶，闻起来有浓郁的花果香味，总让我想起黄柏子先生的一句话：“宁为凤凰茶山客，莫为杏花间仙子。”真是美不胜收啊！

冲泡单丛茶的唯一方法是用高温的水，快速倒水，快速冲泡茶汤，低温倒茶。茶汤每次都要均匀分布。只有这样，你才能体会到单丛茶迷人的香气，汤香浓郁，以及紧随微苦之后的甘甜。

高兰单丛茶叶片紧实卷曲，干茶香气淡雅清新。茶汤橙黄金黄，杯面兰花香清澈高远，如惊鸿一瞥，美不胜收。水流柔和，滋味醇厚甘甜，口感醇厚美妙。

这款凤凰紫帽村单丛高兰茶，具有高档茶的特质，香气高昂，喉感舒适，回味绵长，回味极佳，主要特点是焙度适宜，花香浓郁，甘甜醇厚。

单枞茶按香气浓度分为高香型和沉香型两大类，属于沉香型的高兰茶，其香气细腻、深沉、清雅、悠长，具有余香绵长、回味悠长的特点。

正宗高山凤凰单丛茶，入口甘醇润喉，花香四溢，山韵十足。汤色清甜，口中余香绵长，令人垂涎欲滴。若能体会到“甘醇香韵”，那您就选对了上等单丛茶。

属于芝兰香品种的单株茶很多，但这种高兰茶产量比较低，很多当地人都没有尝过。其叶脉明显，脉络紊乱，叶面轮廓小，叶底厚。

单丛茶的香气和口感各有不同，有十大香型、200多个品种，其中芝兰香因冲泡后散发出如花般的香气而得名。

在潮州市区以北约40公里的凤凰山区，著名的平安寺就坐落在紫帽村。平安寺是粤东地区海拔最高的佛教寺院，历经四百年风风雨雨，古刹至今保存完好。平安寺也是革命母亲李丽英战斗的地方。

该山海拔1000米以上，山势雄伟，森林茂密，是凤凰单丛茶的主产区。凤凰单丛有上百种香型，最广为人知的是十种传统单丛香型。这些香型的母树有五株均来自凤凰镇紫毛村。

兰花香型单丛茶有很多种，如蜜兰香型、玉兰香型、芝兰香型等，都是以兰花香命名的，那么这些以兰花香命名的单丛茶到底有什么区别呢？

米兰香是一款深受大众喜爱的茶，可以说很多人接触单丛茶都是从米兰香开始的。主要尝到的是它的蜜香，醇厚顺滑，山蜜味重而浓郁，蜜香夹杂着山香，令人回味无穷。

芝兰香主要以兰花香为主，可以说是凤凰单丛的高端茶种。很多人都喜欢喝芝兰香，喜欢它自然的香气。花香入口就能感觉到很舒服，让人想拿起茶杯再尝一口。

而玉兰茶的主味则是花香，茶汤比较硬，玉兰的香气也很独特，泡出来的玉兰茶香气舒缓，香气直入人心。

这三种单枞虽然都以兰花香而得名，但是它们之间却各有差别，香气不同，香型不同，风味各异，各有千秋。

在品尝这三种具有“兰花”香味的单株茶时，您可以体验和感受到它们不同的品质特征。

一位茶友曾用这样一句话来概括单丛芝兰的香气：“芝兰香，山门高，丛老，工艺好，单采，香气浓郁。”

至于著名品种凤凰单丛芝兰香，因成品茶有兰花草香味而得名。我们可以从闻香、观形、尝味三个方面来概括此茶：

气味：野兰花香气浓郁，香气淡雅、清新。

外观：茶叶紧密卷曲，灰褐色，油性。

口感：杯面兰花香清高，醇厚香甜，气韵沉稳持久，细细品味，有种离草木近，逃出牢笼之感。

非常感谢温希瑜大师的大力支持，让我们有机会品尝到珍稀的单丛茶品种。

【单丛茶师傅制作的单丛茶十大口味出炉，限时优惠，欢迎来电咨询】

《招生简章：潮州凤凰单丛精品培训班、潮州凤凰单丛茶旅游体验班》

凤凰单丛精品培训班、体验班，由潮州市具有多年办学经验的正规培训机构主办，常年面向全国招生，有意愿举办茶旅游的机构可洽谈合作办学相关事宜。精品培训班内容：

1、亲身体验、深入了解凤凰单丛茶的采茶、制茶流程，与众多单丛茶工艺传承人进行深入交流。了解凤凰山生态环境，茶树生长状况，认识主要古树单丛，学会辨别不同香气的茶叶品质，学会辨别不同海拔茶叶的品质，学会辨别不同树龄茶叶的品质。

2、广东省茶文化研究者、潮州工夫茶技艺传承人、资深潮州凤凰单丛茶专家带您了解潮州工夫茶文化。

3、潮州工夫茶传承人、资深茶艺师现场手把手传授潮州工夫茶的技艺。

4、曾获国家级、省市级多项作品大奖的广东工艺美术大师、潮州紫砂壶制作传承人为您亲手教授潮州红砂壶的历史、制作流程，如何用紫砂壶泡出一杯单丛工夫茶，并为学员进行实践教学。

5、体验潮州古城风情文化，参观古民居、单丛茶博物馆、民俗博物馆、名胜古迹等。

6、体验各类正宗潮州美食，品尝潮州顶级私房菜或最高档的素食。

7、在单丛茶核心产区——凤凰五奎山，感受古单丛茶园的前世今生。看日出、喝单丛茶、游天池、吃美食。

8、茶游结束，由潮州市正规培训机构颁发结业证书。