湖北“一红一绿”走进央视，撒贝宁惊叹：红茶凉了之后，就像变魔术一样
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著名主持人撒贝宁、著名演员徐帆两位“湖北老乡”以及故宫前“掌门人”单霁翔担任特邀嘉宾，携手众多湖北非物质文化遗产传承人，开启寻找荆楚非物质文化遗产之美之旅。
湖北名茶彝红茶、恩施玉露在节目中精彩亮相。
01
红茶遇冷就会浑浊，“像魔法一样”
三千年的荆楚文化，孕育了湖北丰富多彩、独具特色的非物质文化遗产。
宜昌市级红茶制作技艺（宜都红茶制作技艺）代表性传承人曹旭勇向三位节目嘉宾展示了宜昌红茶的最大特点————“寒浊”。萨宾宁说这“就像魔术一样”。
曹绪勇介绍，一红茶的“冷浊”特征最为突出。虽然不是所有的茶都有冷浊，但有冷浊的一定是好一红茶。
冷后浑浊：当茶汤中的茶黄素、茶红素、咖啡碱等物质在16以下时，会形成络合物，使茶汤显得浑浊。当茶汤受热时，茶黄素等物质会还原为游离状态，茶汤就会变成标准的红、黄、半透明的汤色。
一红茶是长江流域的主要代表名茶。与祁红、滇红并称为中国传统工夫红茶三大茶。它曾在国际市场上展示了中国茶叶的技艺，被当时的海外客商称为“高品质”。
它诞生于1824年，至今已有200年的历史。虽历尽坎坷，但一红工夫茶精湛的制作工艺，经过广东茶商君大夫、林子臣、卢次伦、张作臣、机制红茶之父龚太夫等人传承下来。冯少秋、范和军、戴晓洲、王乃庚、苏在专家的指导下，一红工夫茶非物质文化遗产技艺可以师徒相传，通过社会传播。
图片丨彝族红茶
益都益红茶先后荣获“优质产品”、湖北特产名茶等称号。 2020年1月，宜都彝族红茶制作技艺成功申报湖北省第六批省级非物质文化遗产代表性项目。
2021年底，入选农业农村部农产品质量安全中心发布的《2021年第三批国家名特优新农产品名录》。也是首批入选中欧地理标志协定保护名录的5个湖北产品之一。
目前，宜红茶技艺省级传承人1人，宜昌市级4人，宜都级37人。共有6个一红茶传承示范基地。
图片丨宜昌益都生态茶园
02
恩施玉露技艺精湛，“笔直如松针”
国家绿茶制作技艺（恩施玉露制作技艺）代表性传承人杨升伟以恩施玉露招待贵宾。恩施玉露，茶紧、圆、直如松针。撒贝宁形容它“几乎像一根头发”。
杨胜伟介绍，恩施玉露要求“三绿”，即：汤色绿、叶底嫩绿、干茶油绿。其生产工艺由9道工序组成。
作为我国现存唯一的蒸青针形绿茶，其蒸绿茶的方法在唐代陆羽《茶经》中有明确记载，“采、蒸、射、烘、穿”。并将其封印起来。”茶已经干了。”
撒贝宁直言：“需要这么精细的工艺，才能做出像松针一样直立的茶叶。”
恩施玉露生产技术历史悠久。清朝康熙年间（1662-1722年），市南府黄连溪一位名叫兰的茶商，按照陆羽《茶经》中的“蒸烘”工艺，用炉子泡茶。茶叶形状均匀，紧圆挺直，色泽翠绿，银白如玉，曾称“玉绿”。后因其茶味清新爽口，洁白如玉，分外露色，故改名为“玉露”。
早在清代就与西湖龙井、武夷岩茶、黄山毛峰等一起列入清代四十种名茶类别，后又被列入近代中国名茶类别。
图片丨恩施玉露
2014年12月，恩施玉露制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产拓展项目。
2022年11月，恩施玉露制作技艺作为“中国传统制茶技艺及相关习俗”的一部分被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
图片丨恩施茶园
目前，湖北已有11个子项目入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录，其中国家级代表项目145个，省级代表项目601个，国家级文化生态保护实验区1个，省级代表项目1个。文化生态保护实验区。现有实验区13个，国家级代表性传承人102人，省级代表性传承人787人。
以彝红茶、恩施玉露为代表的湖北茶，是来自历史深处的古老非物质文化遗产，在荆楚大地上绽放着时代的光彩。如今，它已成为文化旅游发展的新亮点、当地经济的新动力、湖北文化的新名片。充分展现了“知音湖北处处遇见”的魅力和风采，成为产业振兴的新亮点，呈现出一个生机勃勃、蓬勃发展的新时代。气象。
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用户评论
哇，没想到我的家乡茶竟然上央视了！小时候喝很多次“一红一绿”，确实很好喝，尤其是红茶冷了之后颜色真的变化神奇，感觉像个魔术表演.
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一直觉得湖北的茶文化很独特，尤其这种“一红一绿”确实很有特点。我第一次喝是在家附近一家老字号茶馆里，当时就被它的味道和颜色深深吸引住了！
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说的像个骗局一样，红茶冷后变色？ 这也太夸张了吧！难道不是光线的影响吗？ 真想看看央视播的视频，弄清真相。
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撒贝宁也惊讶了？！看来这种湖北的“一红一绿”确实厉害啊，我也很期待能尝试一下。 听说口感独特，而且颜色变化非常神奇，这个魔术般的视觉效果真是太引人入胜了.
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我一直对茶文化不太了解，只是偶尔喝点，没想到这湖北的“一红一绿”还能看上央视啊！看来这可是个宝藏茶品!
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我不懂为什么这种茶会叫“一红一绿”，是不是颜色比较丰富？ 感觉还是得自己去尝尝才知道好不好喝，这种视觉效果带来的感觉就更像是一个噱头吧。
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说得好！这湖北的“一红一绿”确实值得我去品尝一下。 据说口感独特，而且颜色变化非常神奇，这个魔术般的视觉效果真是太引人入胜了，希望能有一日能亲眼见证它!
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红茶冷后变色？我觉得应该仔细测试下，别被宣传给误导了！也许是种特殊加工方式造成的顏色改变吧！
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湖北的茶文化确实很有魅力，很多朋友都特别喜欢，我也很期待能尝试一下这“一红一绿” ，听说味道不错，而且颜色变化神奇!
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央视报道这种地方特产，说明还是挺有特色的。 我想我得去了解下湖北的茶文化和这"一红一绿"了！
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我也觉得很奇怪，红茶冷后浑像变魔术？难道不是因为杯子材质的影响吗？ 要仔细研究一下，不要轻易相信这种说法。
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真是神奇啊！ 从小到大喝的都是普通的红茶，从未见过这种颜色变化，看来这湖北“一红一绿”真是一件奇闻妙事!
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我虽然不太懂茶，但是这"一红一绿"听起来很有意思。 我比较喜欢品尝新东西，如果方便的话我一定要去尝试下!
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每次看到央视报道家乡的特色文化，都会感到自豪和兴奋激动！ 这次湖北“一红一绿”上了央视，说明地方特色的茶叶确实受到了认可!
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现在很多东西都被炒作了，我不敢轻易相信这种说法。 红茶冷后变色？听起来像是一个营销手法罢了！
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希望湖北的"一红一绿"能成为更多人喜爱的茶种。 它不仅拥有独特的颜色变化, 而且据说口感也很不错!
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这种神奇的颜色变换确实很吸引人，我要去买一些湖北“一红一绿”尝试一下，看看能不能像视频里描述的那样！
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