所有茶都是根据经验手工制作的。有了这样的工艺，你还在为没有好茶喝而烦恼吗？
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有些词需要根据实际情况更好地解释；
有些遇见，需要珍惜；
看到和触摸更有趣。
——序言
在义乌，我们参与了马黑古树春茶鲜叶的采摘，并观看了制茶师傅采摘洛水洞古树鲜叶的过程。
枝头采摘鲜叶，大有学问
之前看到很多文章都写到，春普洱茶多是一芽二三叶采摘，按照芽叶含量来划分。
当您实际参与采摘春茶时，您会了解更多信息。
比如采摘时，具体采摘会根据芽头下的叶子数量来进行。
如果该枝条生长良好，芽头有6片以上叶子保护，则可摘一芽四叶。
如果该枝条叶子较少，则摘一芽两叶。
杀青除了体力、火候的把控还有心境
我们都知道普洱茶的养护需要铁锅和适当的温度。温度的控制和完成程度都是凭经验。
如果你坚持要求他们告诉你一件事、两件事或三件事，他们将无法告诉你。
例如，他们从来不精确地计算出喝完茶需要多少分钟。他们只是依靠壶中茶叶的香气和手中茶叶的感觉来判断煮壶的合适时间。
当茶叶在锅里噼啪爆响时，无论是翻动、提扬、加减柴火，都必须配合得很好。
如果柴火太旺，锅温太高，鲜叶就容易熟，甚至烧焦。这样的茶在后期饮用时会有焦味，极大地影响饮品的口感。就连原本好好的茶，也被毁成这样了。
柴火不旺，锅温低，无法散去茶叶的青味，激发花香、蜜香等芳香物质。
当茶泡完后，泡茶者的注意力完全集中在壶里的茶叶上。很多时候，即使汗水落在眼睛上，他也懒得去擦。
虽然我还没有完全喝完一壶鲜叶，但站在泡茶者旁边却不敢发出太大的声音，生怕打扰了他。
即使有时你和他说话，他也可能不会立即回复你。
这应该是关心壶里茶最完美的诠释。
看似简单的揉捻，其实有寻常人难以掌握的技巧
杀青后，待茶叶冷却后即可进行滚揉。
看着茶师轻松地将松散的茶叶揉成一团，并用双手进行。
一只手握住茶叶，防止散落，另一只手揉捏成型。
简单来说，就是“揉和团”同时进行。如果你的双手不协调，那就很难了。
我以为揉起来很容易，但是泡茶的人说这一步也很累。
我们尝试过，但无法同时使茶叶形成球状和形状。
揉捻完成后，需要将茶叶摇匀，均匀地铺在簸箕中，然后晾干。
沐浴在充足的阳光下，茶叶散发着清新的茶香。
直面历史，谋求更好的发展
义乌大部分茶园在增加农村茶叶产量、促进经济增长的背景下，对茶树进行了人工修剪，也就是我们现在所说的“砍树头”。
现在义乌的马黑、落水洞等地都可以看到很多古茶树。很多古茶树的根很粗壮，但树干不是很高，树冠是水平生长的。
由于茶树是乔木类型，所以它直立向上生长，不受外力过多干扰。那就是现在最珍贵的“高杆”。
随着茶叶经济的不断发展，许多被人工矮化的古茶树又按照自己的生长规律重新生长。
许多年后，这些古茶树仍会以高大的茶秆的形式继续生存。
遵循自然规律，自然的味道就会变得更浓。
好茶有什么标准吗？有。
无论是茶树的生长环境、制茶工艺，还是后期的储存和转化，都会有一个判断标准。
茶很好喝，那么你觉得什么好吃呢？
2020 《弯弓》 茶汤
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用户评论
完全同意！真怀念小时候奶奶手工泡的茶，那种清香和味道不比什么名茶好。纯手工用心确实不一样，感觉更有味道和故事。
有20位网友表示赞同！
看了这个标题就勾起了我的回忆，小时候爸爸就常常自己泡茶，哪壶茶让他心情都变得舒服。现在回想起来，其实那些茶并不贵，但味道和时光的味道都留在我心里。
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我也觉得手工制茶最好喝，慢慢碾茶，闻着香味，再冲泡，整个过程都好用心，喝茶也像是享受艺术一样。现在超市买的茶包真是粗糙了味觉，口感也完全不同。
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全凭经验啊！手工制茶的的确需要很高水平的技艺，冲泡出好茶还要结合自己对茶叶的了解，有点像书法一样，需要不断的练习和体会。
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其实，我觉得好茶不一定只有手工制茶才能做到。现代科技也产生了好多好茶，而且更加精准高效。手工制茶固然有传统韵味，但也不能一概而论吧！
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手工制茶虽然好，但现在的生活确实太快paced了，谁能有时间慢慢折腾呢？我也觉得好的茶，应该方便快捷地享受才比较实在啊！
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我觉得这篇博文有点过于理想化，手工制茶虽然品质有保障，但价格肯定也会更高。对于普通人来说，不合适的还是要考虑自身的经济水平啊。
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能做到“全凭经验，纯手工制茶”的技艺真是让人佩服！从小时候看着爷爷奶奶泡茶就觉得很神奇，原来工艺这么复杂！
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这视频里的人的手艺确实很厉害，但对我来说，那种感觉只是老一套的传统认知了。我已经习惯了现代的饮茶方式了，方便快捷，更符合现代生活节奏
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标题也太夸张了，说“有这样的手艺还怕没有好茶喝？”这说的是谁阿？不是所有的手工制茶都是好茶，也有很多差的啊！
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我反而觉得手工制茶容易出问题，茶叶的品质掌握不好，技巧不到位，反而喝起来味道不对。现在超市也有很多优质茶叶可以选择，还能控制好价格。
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手工制茶确实有它的魅力，但它代表的是一种生活方式，是一种传承。我觉得现代人应该更加了解和深入感受这种文化底蕴，而不是单纯追求口味。
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纯手工制茶？这真是有点土办法了，现在科技这么发达，喝茶都应该更加便利，快速冲泡更适合现代人，不是吗？
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我很喜欢这种古朴的茶道，手工制茶能让人静下心来，感受茶香，品味人生。我相信大多数人心中都有一份对传统文化的向往。
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这种手工制茶，我觉得更像是艺术，需要细心去观察和体会，慢慢品尝，才能感受到它的独特之处。好茶的品味，不仅仅是味道，更是一种精神享受。
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传统手工制茶，确实有其独特的魅力，但现代生活节奏快，谁还有时间来学习这些技艺呢？方便快捷的饮茶方式更能满足现代人的需求。
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