每年到了四五月份,山里山外的人纷至沓来。其实这里并无花天酒地,也无醉生梦死。他们来到这里,竟是为了一款可称之为世界红茶鼻祖的茶——正山小种。
这座青楼是用来制作传统的正山小种的,现在仍然在使用中。“青楼”的“青”,便是指茶青,即摘下来准备做茶的新鲜叶子。
正值四五月的气候,天气带着夏季的干燥,一杯红茶也是补水利器,今天茗倩儿就为大家带来这款物美价廉的红茶鼻祖——正山小种!
正山小种,世界上第一杯红茶。
正山小种,处在红茶历史时间轴的最顶端,散发着深山里的松木烟味。若是喝上一口,你就能明白,它能成为经典的理由。
传统的正山小种,是红茶中的经典。清朝时期,琴棋书画样样不离它;民国时期,它与祁门红茶齐名;就连常年潮湿的英国,也爱极了正山小种的烟味。
闻着是松木燃烧后的干燥,喝起来却如桂圆汤般甘润,枞韵悠长,数泡过后,烟味仍存。
正山小种,出自深山里的青楼。
从正山小种诞生于一座青楼,即制茶作坊。由木板搭建而成的三层青楼,加上地下砖砌的一层,总共四层。
地下的一层,是烧火的炉灶,烧火的热气和松烟,通过火道传到楼上,促使茶叶发生一系列变化。楼板上,铺着细竹篾编织成的席子,细小的孔洞方便传热透气。
第一层温度比较高,主要用来烘干茶叶,揉捻完的茶叶抖散在竹筛上,放进一层的吊架,利用热气把茶烘干,同时茶不断吸附松香。
第二是缓冲层,用来控温,通过开关木门来调节整个厂房的温度。
第三层主要用来萎凋,采回来的新鲜茶叶,先要在竹席上摊开放一放,等叶子焉了、青臭气散了一些之后再做茶。
一道“桂圆汤”,给了正山小种一个独特的印记。
在四百多年间,正山小种得到了欧洲诸国的热爱,与英国人不同,中国人喝红茶时喜好饮清茶,因为我们所追求的浓烈,往往纯粹又简单,喜欢就趁热去追,不喜欢也绝不将就。
说到正山小种,不得不说“松烟香、桂圆甜”,甚至有人说是腊肉味。传统工艺制成的正山小种具备独特的松烟香,或许闻到觉得带着烟熏腊肉味,但是只有喝上一口,那种甜滑的感觉是每个喝过正山小种的人都不会忘却的。
产地正宗,才值得你品鉴。
今天推荐的正山小种,来自正山小种发源地,福建武夷山,产地正宗,味道才能正宗,你值得品鉴。
从采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干,每一步都严格把关极为讲究,特别是烘干不允许有任何失误。只有这样,才能使松木的烟味完全渗入叶面、叶茎、叶的骨子里,久泡不散。
茶汤金黄,香气高长似松烟香,滋润醇厚,从材料和工艺上保证品质,老匠人用心制作,这独特的滋味甚至能让人着魔。
如何辨别正山小种与其它红茶呢?
正山小种最甜,香,汤水也挺厚实。正山小种也是入门的好选择。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。甜是最直接的感受,十分适合入门。
滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。滇红有蜜糖香,或并伴有花果香,色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。
祁红香味好,祁门香讨人喜爱,口感厚实,茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇。
正山小种貌不惊人,茶条乌黑,不似祁红的纤细秀丽,也不似滇红金毫满披。但也许是这样简单纯朴的茶,才能延续400多年。赶紧把这款物美价廉棒棒的正山小种带回家吧~~
加微:fym334400
用户评论
我小时候常听到祖父提起武夷山的红色岩石和独特滋味的红茶!直到最近才真正走访了那片地方,感受的确非常棒。这代红茶真的不同凡响啊!
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正山小种,听起来很有感觉!我平时喜欢喝点普洱茶,这次要去武夷山桐木关试试红茶鼻祖的滋味,希望能有一番特别的体验。
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作为一名资深茶艺师,我对正山小种一直非常感兴趣,它那独特的香气和口感真是让人难以忘怀!武夷山的环境也对茶叶的品质影响巨大,这次有机会一定要去看看。
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标题吸引我点了进来,结果文章并没有详细介绍正山小种的特点,只说了一些基本信息,有点失望啊。
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我一直觉得红茶的味道总是比较单薄,没想到武夷山的红茶竟然如此独特,这种“正山小种” 值得一试!
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文章里面提到桐木关的景色很美,看来这次去武夷山旅游,不仅可以品尝红茶,还可以欣赏壮丽的自然风光啊。
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我更喜欢喝绿茶,感觉红茶的味道比较冲,不过对于喜欢红茶的人来说,正山小种确实是一份珍贵礼物。
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以前一直没听说过武夷山桐木关的红茶,现在才知道原来红茶的发源地竟然在这里!下次去旅游一定要安排下!
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我从小就喝家里烧的这种红茶,当时从来都不知道它是正山小种啊!看来有很多东西我还不知道呢。
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文章内容比较浅显,并没有对正山小种进行深入介绍,比如它的制作工艺、品鉴方法等,让我感觉有点遗憾。
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红茶的世界确实很广阔,我一直喜欢尝试不同的品牌和种类,这次听到武夷山的“正山小种” 绝对要尝尝看!
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我很喜欢文章开头介绍武夷山桐木关的景色,让我瞬间就感受到了那里那份宁静祥和。
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红茶确实是一种很棒的饮品,特别是这种来自发源地的正宗红茶,相信一定会让人生更美好。
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我比较喜欢偏清新的茶味,不知道正山小种会不会太浓郁了?
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武夷山的文化底蕴很深厚,它的红茶也许也拥有独特的文化内涵。
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感觉这篇文章写的有点像广告宣传,没有深入的解释和分析,让我更想探索真正的正山小种。
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对这种来自中国传统文化的红茶品种确实充满好奇,相信它蕴含着丰富的故事和智慧。
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文章图片很美,让人想立刻去武夷山体验一下!
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