首先是产量最大，受面较广的绿茶。

绿茶

是不发酵茶，较多保留了鲜叶中的天然物质，茶多酚、咖啡碱保留了85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素c也不少。所以绿茶的抗氧化、抗辐射能力是六大茶类中最强的，特别适合女性用来当做日常预防抗衰老的饮品。但是因其咖啡碱含量也较多，所以偏寒性，不能喝太多。

选购绿茶时，要注意不能选外观很翠绿的那种茶。因为好的春茶，它的茶氨酸含量高，外观多是翠绿中泛嫩黄，茶汤的刺激性也会“弱化”，滋味清甜。而外观偏绿的绿茶，往往茶汤苦涩，刺激性重。其实要不要喝绿茶，你只要喝进去，你的身体就会告诉你答案。喝了不舒服，那就别喝了。

红茶

经过发酵，其中咖啡碱含量较低，可溶性糖类、果胶与氨基酸的含量较高，所以相对的刺激性弱，适合怕寒、胃弱的人。但这不意味着红茶有“养胃”的功效，只要茶汤中有咖啡碱的存在，都会对胃肠粘膜形成刺激，只是刺激性大小的区别。市面上，有的红茶可能比绿茶还要寒凉、刺激，这就要看茶叶的品质了！所以选购红茶，一定要从正规安全的渠道，保证质量。

黄茶

比绿茶多一道“闷黄”的工序，“在湿热作用下，茶叶中的蛋白质发生水解和热解，氨基酸总量上升，也促使多糖类水解，可溶性糖的含量相应增加，咖啡碱减少20%左右，”所以黄茶与绿茶相比茶性更温和，喝起来甘醇甜和。但是因为闷黄的工艺较难把握，制作起来费时费力，目前黄茶市场较萎靡，想买到品质优良的，并不容易，所以茶友们在选购的时候要注意。

白茶，

不揉、不炒、不蒸，是靠“晒”出品质的。茶青在自然萎凋过程中，缓慢氧化、水解，黄酮类物质含量较高，单论茶的抗氧化能力，白茶是次于绿茶的，高品质的白茶茶汤鲜甜醇和。白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，很多人都会“存新茶，喝老茶 ”，因为老茶味厚、有质感，比较符合大众的口味。

白茶种类按采摘原料的嫩度等级划分：白毫银针＞白牡丹＞贡眉、寿眉，一般情况下，老白茶的价格比新白茶高，而且年份越久，价格也越高。因为老茶需要费心的存储，人力、物力、电力的支出是一笔不少的费用。所以新手在选购老茶时，要注意对比一下价格，过于低廉的有可能是掺假做旧茶。

青茶（乌龙茶）

乌龙茶的发酵程度，介于绿茶和红茶之间，最大的特点是其丰富多样的香气，各种花香、果香令人心旷神怡。如果是传统乌龙茶，焙火到位，它的寒性会比红茶还低，“适当的焙火，能够有效减少咖啡碱的含量，促进氨基酸与可溶性糖的增加，是茶汤粘稠细滑，茶的寒性便会进一步降低”。

乌龙有四大茶系：闽北乌龙（武夷岩茶）、闽南乌龙（安溪铁观音、漳平水仙）、广东乌龙（凤凰单丛）、台湾乌龙（冻顶乌龙、东方美人），而这些茶叶中因为做青、焙火程度不同，发酵程度有高、低之分，比如清香的铁观音就是轻发酵，寒性偏高，轻焙火的岩茶比足火炭焙的岩茶咖啡碱含量高。所以在选购时，要问清楚商家。

黑茶

是后发酵茶，包括普洱熟茶、安化黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、陕西茯茶等。

黑茶的原料多是成熟的一芽四、五叶的新梢，苦涩的酯型儿茶素和咖啡碱含量较低。由于茶叶嫩梗的氨基酸含量是芽叶的1~3倍，所以黑茶的氨基酸、糖类含量都会相对较高。

茶梗在黑茶的制作和后期转化过程中，起着重要作用。所以看到茶梗，不要慌！这里要注意，普洱茶的生茶不属于黑茶类，它是没有经过渥堆发酵的。生普比熟普刺激性大，喝黑茶是不太会影响睡眠的，所以对于晚上想喝茶又怕失眠的朋友们，黑茶是比较适合的。

对各大茶类有个基本了解之后，从健康养生的角度出发，自然是选择对胃肠刺激性较弱的茶。但是口感能不能对上自己的味蕾，也是个问题，“适口为珍”。建议各种茶换着喝，这样可以全面吸收各种茶叶中的不同营养成分。茶，每天喝，适量喝，不喝浓茶。所以哪一种茶适合长期喝，因人而异，喝着让你身心愉悦的茶就是适合你的哟！祝愿所有茶友们都能找到心中所爱！！