去年的黄观音岩茶，花香消失了，汤很稀，有酸味。这是正常的吗？
本篇文章给大家谈谈去年的黄观音岩茶，花香消失了，汤很稀，有酸味。这是正常的吗？，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
丨作者：李马华
《1》
一年后很多事情都会改变。
在岩茶圈，一年周年可以作为一个时限，很多差异是可以比较的。
对于某些茶叶来说，一年的储存只是一个起点。
传统烘焙，烘焙到极致，做出绿茶与烘焙兼具的岩茶。
我再次开始喝酒已经一年了，现在是发光的好时机。
有些茶在一年多后就开始衰退。
很多茶品种本来就以香为主，花香特别浓。
如果现在喝的话，茶香立刻就消失了。
前几天我看到一条反馈。一位茶友表示，去年买的黄观音现在喝起来味道完全不一样了。
去年7月份左右，我买了一盒黄观音带回家。我当时觉得很香，但是打开后没吃完，还剩下几个立在那里。
最近我又尝试了一下，发现了一个很严重的问题。仅仅一年后。现在这盒黄观音味道平淡无味。
花香消失，茶香极弱。
茶很淡，甚至还有点酸味。
该死，这是怎么回事？
茶友们的怀疑是，像黄观音这样的茶叶品种不耐储藏，不适合储藏？
但有一点要说的是，马华对于此事却有着不同的看法。
《2》
在老岩茶的小众圈子里，藏茶确实存在品种之分。
岩茶品种的分类系统很复杂。
主要有水仙、肉桂、大红袍三个品种。
但三者中，大多数都是老茶友选择储藏和收藏的水仙。
肉桂存放时间长后，花香会减弱，难以衬托出其本身茶香的魅力。
更重要的是，前几年肉桂市场蓬勃发展，需求缺口巨大。
用茶农的话说，连新茶都卖不出去，谁会想到开仓之前先存起来养老呢？
至于大红袍，尤其是市场上流行的勾兑大红袍，也建议早点喝。
茶香与滋味的结合很难长期保持在较高水平。
只有在茶味最浓的时候喝茶，才能体会到高超的冲泡技术所带来的茶汤的美妙融合风味。
对于水仙花，一些老茶友喜欢“留着以后用”。
在岩茶中，它不像水仙那么醇厚。
绿色熟透的水仙，后期密封保存。茶味转变后，柔和、醇厚、浓滑的汤色确实更加诱人。
但说实话，马花总觉得在岩茶圈里保存老茶太费力了。
更何况，茶叶本身对工艺和后期储存条件都有很高的要求。
如果存放了几年，你会发现该品种的香气减弱了。除了汤色较醇厚外，茶汤的整体风味不如新茶，甚至有些陈味。
喝茶的时候，很难接受和认可这样的味道。
难道所有的辛苦和积蓄都白费了吗？
因此，对于有兴趣尝试藏岩茶的茶友来说，建议提前多试几次再购买。当你连新茶都没有了解的时候，没必要冒险涉足旧茶，因为很容易出事。
除了水仙之外，老岩茶叶市场上也比较常见传统品种。
包括铁罗汉、矮人乌龙、眉斩、水圣甲虫等。
至于黄观音、金牡丹、瑞香、奇兰、春兰、黄玫瑰、八仙、金观音等，实在是很少见。
原因很简单。上面提到的一长串名字，都是以香味闻名的品种。
浓郁的茶香、渗透的花香、多样的香气、迷人的香气是其最大的卖点。
考虑到茶叶内的芳香物质本质上是挥发性的。
存放时间长后，很难保持香味。
为了发挥其品种的优势，炒茶时一定要“看茶炒茶”，不要盲目炒高火，以小火、中小火为主。
喝茶的时候，怎么会故意存放几年才拆开呢？
趁花鲜、趁花香、趁“花季正时”，趁早喝茶，才是明智的选择。
《3》
并不是所有的藏族老岩茶品种都适合长期收藏。
这个说法并没有什么问题。
但开头提到的黄观音却无法解释。
纵观武夷山，业内有一个共识：以“无香”香气为主的茶叶不适合收藏和陈酿。
但仅仅一年后，普通岩茶就不会出现如此严重的品质崩溃。
即使炒黄观音比较淡，但现在喝的话，嘴里不会有淡淡的茶香和酸味。
对于以香气为主的茶叶品种来说，过了最佳风味和饮用阶段后，就意味着茶香气的高峰期已经过去。
但不会一下子陷入泥潭，变得索然无味。
只是没有以前那么香、好吃了。
客观地说，茶叶的变质是阶段性的、缓慢的。
刚开始的时候，浓郁的花香渐渐变得安静，不再那么艳丽，香气闻起来也不那么诱人了。
后来香味越来越淡，香型难以辨别。
如果继续发展演变，就会出现陈味、茶汤变稀、茶味淡如水的情况。
最后，茶会变酸，味道混杂，明显变质。
喝了一口茶，我就知道不能再喝了。
一年的时间说长不长也不短（其实从去年7月到现在还没有到周年纪念日）。黄观音这个青涩彻底的人，不应该这么惨！
除非其工艺损坏或密封和储存不当。
《4》
对于一些岩茶来说，前期的杀青基础还不到位。
做绿水行走时，水行走不顺畅、不干净。
当焙茶被烘烤时，焙茶还没有被均匀和彻底地烘烤。
这种岩茶的品质很不稳定。
最明显的特点就是水流不畅，茶味容易涩、麻。
它的味道比其他岩茶要涩得多。
同时，这样的茶初喝时可能会闻起来特别香，在茶香方面有优势。
但过了一段时间，味道立刻就变了。
茶的味道依然是涩的，但与之前相比，茶也淡了，味道酸了。
同时，无论用哪种方法闻茶，香气都很淡，甚至还有杂味。
此类茶的根本原因是泡茶不当，而不是品种本身不适合储存。茶叶存放一年以上！
另外，从密封储存的角度来看。
岩茶采用独立密封袋制成，并采用小袋、小盒包装。
打开外箱后，一般建议存放在干燥阴凉的地方。
例如，把它放在抽屉里。
例如，将其放入推拉式储物柜中。
如果随意放在桌子上，旁边放着水壶，一年四季都会受到潮湿的影响。
在这样潮湿多雾的地方，湿度过高，很容易加速岩茶的变质。
存放一年后，茶的香气和滋味立即变得面目全非。
《5》
至此，我们简单总结一下。
去年7月买的岩茶黄观音，现在喝起来明显变质了。
连茶汤都是酸的。
问：这是不是黄观音品种本身的问题，不耐暴晒？
显然，从前面的分析来看，这与岩茶的品种无关。
无论是黄观音、奇兰、水仙、肉桂，短短一年时间，都变酸变质了。
究其根源，与制茶工艺缺陷、茶叶储藏密封不够密不可分。
与具体品种无关！
受不了黄观音冲天炉的味道？黄观音这些年遭受了太多的误解！
黄观音、金牡丹、黄玫瑰都高香，那么武夷岩茶也高香吗？
从梅盏到金柳，从黄观音到矮乌龙，今天我们就来说说武夷岩茶的奇特品种。
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用户评论
我去年的黄观音确实味道发生了变化? 我的也喝起来不像去年那么清香了，汤底也偏浅.. 是不是年份太久了？
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我也是去年买的黄观音岩茶，结果喝起来没什么花香了，反而有點酸味，我还以为自己买到假货呢！不过现在感觉好像不是我一个人遇到这样的情况。
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去年我购买的黄观音岩茶确实不如传说中的那么好闻呀。汤色清淡了些，花香也少了点，但口感还是不错的。难道是存放方法不对？
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如果泡的时候水温太高，或者泡的时间太长，很容易造成黄观音岩茶的花香消失、汤水稀薄、酸味加重这些现象，建议你试试尝试用温度稍微低一些的开水泡，时间也控制在合适的范围内。
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我个人觉得岩茶和年份关系很大呀，去年买的确实不如新的一款好喝，可能是氧化度不够或者存放的方式不当导致了花香减少，汤色变得浅淡，如果有收藏意向的话，以后尽量挑选相对成熟一点的黄观音。
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我今年去厂家的时候了解到，黄观音岩茶这种茶属于易变性茶品，储存条件对口感影响很大！建议你把你的黄观音岩茶放在阴凉干燥的地方存放，不要潮湿的环境 。
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我也是去年买的黄观音，和你一样没有太浓郁的花香了，感觉比较寡淡，不知道是不是因为保存方法问题。请问你平时都是怎么存放的？
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我觉得这种情况很常见，很多岩茶在储存一段时间后也会出现这样情况。 你可以尝试和茶商联系看看，可能他们有更好的方案解决这个问题。
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我个人觉得黄观音岩茶属于耐储存型。 不过要储存好它，需要掌握一定的技巧。 比如温度和湿度控制很重要哦！
有6位网友表示赞同！
我的年份比较浅的黄观音，今年也喝起来有点像你说的那样，味道不太浓。可能是因为存放方式没有掌握好。
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我去年买了一款黄观音岩茶，确实不像宣传那么浓郁的花香和丰富的口感。汤色也很淡，感觉很失望！
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是不是你的黄观音储存方法不当？尽量保持干燥、阴凉的环境吧。
有10位网友表示赞同！
我觉得黄观音岩茶的味道差异很大，跟生长时间、环境等因素有关系，可能你的是刚好到了变化的阶段。
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我去年刚买的时候是很有花香的，现在喝起来感觉也有些薄了，是不是都一样？????
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别着急，黄观音岩茶确实需要慢慢品味的，也许等它沉淀一段时间后会更好喝呢！
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你这款黄观音岩茶是哪个品牌的？我也有类似的遭遇啊！ 唉，真是让人伤心难过！ ????
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我觉得每个人的感受不同，也可能和你存放的方法有关，保持干燥环境很重要哦！ 建议试试新的冲泡方法，或许能改善一下口感。
有10位网友表示赞同！