你能分清醒茶、洗茶、润茶的区别吗？茶友：老白茶需要醒发吗？
这篇文章给大家聊聊关于你能分清醒茶、洗茶、润茶的区别吗？茶友：老白茶需要醒发吗？，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
丨作者：陈村姑
《1》
我们都知道，泡一杯好茶，从起床开始。
然而，如果把“洗茶”、“醒茶”、“润茶”放在一起说，你能分清它们的关系吗？
您对这些术语感到困惑吗？
今天我们用温水洗茶。洗去细尘的同时，你敢说水的温度没有唤醒茶叶吗？
所谓润茶，只是短暂的滋润、醒茶茶叶而已。
洗、醒、润，我们讲了那么多茶，都是为了对茶进行清洁和“醒”，让茶的味道更好。
接下来我们用“醒茶”这个词来理清它们之间的关系。
希望能够帮助茶友们立刻明白。
《2》
醒来是指睡眠状态结束或尚未入睡。醒茶是指让茶叶结束睡眠过程，恢复到清醒状态。
有些茶叶的内部物质处于休眠状态。此时如果直接将茶叶冲泡饮用，其滋味和香气都会较差。
茶叶醒后，茶叶中所含的物质发生剧烈运动，可以充分释放茶叶中的香气和滋味物质，丰富茶汤的滋味，使茶味更佳。
醒茶又分为干醒法和湿醒法（洗茶、润茶）。
干醒法只需将茶叶暴露在空气中一定时间即可。在空气中水分和温度的刺激下，茶叶自然会完全苏醒。此法一般适用于后发酵茶。
湿醒法包括较长时间的洗茶和较短时间的润茶。
润茶就是让茶叶摆脱干燥状态，逐渐变得湿润。泡过的茶叶有利于茶汁的浸出。
正式冲泡前先注入一定量的开水，然后将茶汤快速倒出。这就是所谓的润茶。
洗茶时，让开水淹没茶叶，洗去茶叶表面的霉菌和灰尘，等待10秒以上，倒出茶汤。
洗掉茶叶表面的异物，也有利于所含物质充分释放而不受影响，使茶汤更加纯净。
《3》
干醒法是陈茶，尤其是陈红茶、普洱茶的专利。正式酿造前必须进行唤醒。
例如，陈酿的普洱茶通常需要提前2-3天放入紫砂罐中（如果陈酿时间较长，则茶需要更长时间）才能正式饮用。
如果是有陈味或有异味的普洱茶，应放在通风处几天，待异味散去后，再放入紫砂缸中醒茶。
那么，普洱茶（熟普洱）的醒发方法可以应用在白茶饼上吗？
答案是—— 否。
在白茶饼正式冲泡之前，只需润湿茶叶即可开始饮用。
白茶的茶龄越长越好。为什么不需要干醒呢？
这是由它们的储存条件不同决定的。
普洱茶（普洱熟茶）是后发酵茶。在后期的陈酿过程中，霉菌需要参与发酵，从而促进茶叶后期品质（醇厚、柔和的感觉）的形成。
为了保证普洱茶（熟普洱）良好的发酵，在储存过程中要求提供一定的水分和温度。
有时，如果水和温度控制不当，普洱茶（熟普洱）很容易过度发酵，甚至产生霉味。
因此，在喝普洱茶（熟普洱）的过程中，为了避免这些异味、杂味影响饮茶体验，茶友习惯先将茶醒。
即通过通风，消除这些异味，同时在通风过程中再次进行发酵，提高普洱茶（熟普洱）的整体品质。
白茶的储藏条件，无论是散茶还是饼茶，都要求密封、干燥、无异味、避光、阴凉储藏。
这种干醒方法显然会导致白茶吸收空气中的水分，影响茶的品质和风味，也不利于后期陈化。
《4》
既然白茶不能醒干，那么是否需要醒湿呢？
就像当年的白茶一样，不需要洗茶。
白茶的首泡往往富含氨基酸，其美味是后续泡茶无法超越的。
而且，三五秒之内不可能洗完茶。通常清洁时间需要十几秒甚至更长。
对于追求快速出水的白茶来说，长期洗茶会破坏白茶的滋味，所以洗茶是没有必要的。
老白茶则无需洗茶，但可在煮茶前滋润茶叶。
采用润茶法，五秒内快速倒出润茶水。这样不仅可以洗去老白茶表面的灰尘，还可以适当激发白茶中所含的物质（不会使茶汤发苦），使茶味更好。味道更好。
润茶是利用温度来释放茶香。该过程所花费的时间不太长，对风味物质影响不大。
这是大多数类型茶中使用的方法。从白茶到乌龙茶再到红茶，都可以用润茶法来丰富茶汤的味道。
需要洗的茶一般是陈年红茶和普洱茶。
在这些茶的陈化过程中，会出现霉菌。在后期储存过程中，必须提供一定的湿度和温度，往往容易产生异味。
这时，需要10多秒钟的时间来洗茶，以洗掉其叶面上的霉菌和异味物质。
《5》
白茶不能醒酒干，一般也不需要醒酒湿，那么白茶不需要醒酒吗？
是的，白茶不需要醒。
不过，白茶的觉醒方式更有趣。它与上面提到的概念不同。他们常用的是烫锅温杯的方法。
白茶中，银针白毫都是芽头，而白牡丹则是一芽一叶或两叶。它们的芽头和叶子都比较娇嫩，白毫也比较茂密。
正是白毫中丰富的氨基酸造就了银针和牡丹的清爽口感。
如果像普洱茶或者红茶一样，已经被湿醒了，说明白毫很容易被“洗掉”。把潮湿的茶汤扔掉其实是一种浪费。
采用火锅温杯法冲泡白茶，既能达到醒白茶的效果，又不破坏白毫。
那么，该怎么做呢？
我们泡白茶时，大多使用白瓷盖碗。冲泡前，用热水清洗盖碗。
很快，用热水洗过的盖碗就会有余温。这时，将茶叶放入其中，就会醒茶。
此法也可用于醒老白茶。
不过，当我们盖上盖子，让老白茶接受白瓷盖碗的余热时，我们也可以准备一个锅架，将盖碗放入其中，然后将开水倒入锅架中。
这个过程就像在蒸锅里蒸东西一样。在高温的作用下，老白茶的香气会被激发出来，从而提高品茶体验。
《6》
醒茶，正式泡茶之前的动作，其实并没有那么复杂。
无非是干醒或湿舒缓，以及白茶的“烫壶温杯”。
我们一般认为醒茶适合陈年黑茶、普洱茶等后发酵茶（陈年）。
火锅温杯是冲泡白茶的前奏。
它有助于激发白茶的香气。
所以，我们的茶友们，下次冲泡白茶之前，一定要记得烫壶温杯哦！
至此，你对于茶醒还有疑问吗？欢迎评论讨论！
用户评论
我也是个喜欢喝白茶的人，最近一直纠结这个醒茶的步骤，感觉好像挺复杂，就是希望我的白茶能更快变得香醇！
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这篇文章总结得太清晰了！我一直觉得洗茶跟润茶有很大区别，现在终于明白了。老朋友们过来冲茶的时候，可以分享这篇博文给他们看！
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对老白茶醒茶的看法很有意思！我觉得每个人的品味不同，对于不同等级的白茶，醒茶的过程也是不一样的。老白茶本身品质就很高，可能更需要慢慢 savoring 的过程吧？
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我平常都习惯让白茶自然润茶，感觉这样慢慢浸泡出来的味道才是最纯净的。但醒茶确实可以加速白茶的陈化，所以还是要看个人喜好啦！
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老白茶真的不用醒茶啊！这完全浪费时间，直接洗茶入水冲就好了。 浪费时间还容易破坏白茶口感！我是铁杆小白茶爱好者，想喝就喝，不喜欢这么多花里胡哨的过程。
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原来醒茶不是个必要步骤，只是为了让茶叶更好地释放香气和滋味。看来老白茶的确不需要醒茶，保持原汁原味才是最好的选择！
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我个人觉得洗茶主要是去除茶叶表面的灰尘，而润茶则是为了使茶饼的口感更柔和 。醒茶步骤确实可以让人更好地理解茶类的变化过程。
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这篇文章解释得很到位了！以前我总把醒茶和洗茶搞混淆，现在终于明白了其中的区别。看来，不同茶类的处理方式还真是不一样呢！
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老白茶确实不需要醒茶，它本身就带着独特的古香，无需刻意改变。反而，醒茶的过程可能会稀释掉它的原始风味，所以还是保持原汁原味的喝法更好！
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这个话题挺有趣的，每个人的习惯和喜好都不一样。喜欢喝白茶的朋友可以根据自己的情况选择合适的处理方式。反正最终的目标都是为了品尝到一杯香醇可口的茶吧！
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写得好！把醒茶、洗茶、润茶的区别解释得非常清楚明白，即使是新手小白也能够很容易理解。感谢分享，涨姿势了！
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我以前一直以为白茶不需要醒茶，结果现在才知道原来老白茶也有醒茶的必要性。这让我对白茶有了更深入的了解，下次再喝的时候会尝试一下醒茶的过程
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我喜欢喝老白茶，觉得它带有一种独特的醇厚香气。但之前一直没有尝试过醒茶这个步骤，现在文章启发了我，可以去试试看效果。
有14位网友表示赞同！
我更喜欢简单直接的处理方式，洗茶后直接冲就完事了。太复杂的步骤反而容易让人产生负担，享受喝茶的过程才是最重要的吧！
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老白茶需要醒茶吗？这个话题的确值得探讨。我觉得它更像是对白茶文化的传承和尊重，一种更加精致的品茗方式。
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这篇文章让我受益匪浅！以前我一直把茶叶当成普通饮料，没有在意它的背后的文化和知识。现在看来，喝茶也是一个需要用心去理解的过程。
有5位网友表示赞同！
我个人觉得醒茶、洗茶、润茶都是为了更好地品尝茶的味道，每个人都可以根据自身的喜好和需求选择适合自己的方法。
有13位网友表示赞同！