蔡澜力荐：云雾肉香气四溢，烹饪技艺精湛至烟雾缭绕
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发布时间：2024-12-14 07:50:54
本篇文章给大家谈谈蔡澜力荐：云雾肉香气四溢，烹饪技艺精湛至烟雾缭绕，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
云雾肉的制作方法：
【食材】
主料：猪五花肉500克
调味料：八角1粒，桂皮1小块，茶叶20克，盐5克，白糖15克，小葱适量，生姜适量，蒜子适量，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，料酒1汤匙，香油适量。
【做法】
第一步：将五花肉用铁夹子夹住瘦肉的一面，在炉火上面烤带皮的一面，烤至焦黄时停下。
第二步：将烤好的五花肉取下，放入清水中浸泡20分钟。
第三步：取出猪肉，将烤过的猪皮用刀刮干净，刮去烧糊的部分。
第四步：将猪肉冷水下锅，焯水烧开后撇去浮沫。
第五步：放入八角，葱段，姜片，桂皮，盐，料酒1汤匙，大火烧开后转小火，炖煮至肉烂，捞出备用。
第六步：锅内铺上一层锡纸，锡纸上放上茶叶及白糖，锅内放上一个笼篦，讲猪肉肉皮朝上放在笼篦上，锅盖盖上，开大火熏制，待锅内冒出浓烟，熏制出香味时，将火关掉，继续靠余温焖至没有烟再
调好的料汁淋在猪肉上即成。
小贴士：烤制猪肉时要注意火候，不要烤的太焦，烤至猪皮微微起泡即可，熏制时一定要猪皮朝上瘦肉朝下，这样肉才能更加入茶香味。
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用户评论
刚看到蔡澜先生推荐这道菜就迫不及待想试试！我之前也做过一次，但口感和这份图片里感觉不太一样...不知道是食材还是步骤的问题，得好好研究一下这个“云雾肉”。
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茶香浓郁的云雾肉？这种名字听起来就很独特！蔡澜先生眼光真好，以后有机会一定要尝试一下。我特别喜欢品尝不同风格的料理，这种烟熏口感一定很美味哦~
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做菜做到厨房烟雾缭绕，这画面太诱人了吧！蔡澜先生推荐的云雾肉我早就想要试试了，说来也巧，我这周末正好打算在家做饭，看来这份菜就入选了！
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真的佩服蔡澜先生这种对食物的追求，用茶香提味让这款肉更加精致。我也喜欢尝试新的菜谱，特别是像这样烟熏的味道，想想就让人期待不已。估计家里那台吸油烟机也要好好锻炼一下了！
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看图片感觉这"云雾肉"有点儿油腻，我比较清淡口味的人可能不太能接受。不知道蔡澜先生用的茶香是哪种，会不会掩盖肉本身的味道？
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我从来没想过跟茶叶搭配做肉类料理，这样的尝试真的很大胆！好奇蔡澜先生用什么比例搭配，能让茶香和肉味融合得如此和谐。我要去翻翻他的食谱，看看能不能自己仿作一份“云雾肉”
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这"云雾肉"听起来确实很新奇有趣！不过，茶的香味会不会 overpowering（太过浓郁），盖过了肉类的风味呢？蔡澜先生可是位资深的美食家，肯定做得很成功吧！
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厨房烟雾缭绕的场景很有画面感！蔡澜先生真是个生活享受者，把烹饪玩出艺术的感觉来。这种云雾肉看起来确实很诱人，也许我会尝试一下在家做饭啦？ 不过我的厨艺水平不敢说能做到跟蔡澜先生一样的美味，哈哈！
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我本来想自己试试做菜，结果看到这篇文章我又开始犹豫了，烟雾缭绕的场面想想就有点吓人。感觉需要很精准的操作才能做出像蔡澜先生推荐的那样美味的云雾肉呢！
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茶香浓郁？其实我还是更喜欢清淡口味的食物，这种“云雾肉”不太适合我吧…还是留给喜欢尝试新奇味道的人去享受吧。
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炒作效应很大啊？蔡澜先生推荐的东西都那么神奇吗？其实感觉这只是个很普通的菜品而已，网上不就一大堆类似的食谱
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烟雾缭绕听起来挺浪漫的，感觉像是在拍电影一样…不过我还是觉得做饭时厨房太脏乱不好清理。蔡澜先生家肯定有一套高效的清洁方式！
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我记得蔡澜先生曾说过，做菜不仅仅是把食材摆放在一起，更重要的是用心的调味和烹饪手法。这种“云雾肉”应该就是他费尽心思创造出来的吧！ 让人忍不住想尝一尝他的作品。
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看到“云雾肉”我就想到那股浓郁的茶香，还有肉类本身的味道结合在一起。我觉得很有创意！蔡澜先生总是能给我带来一些新的想法，让我更喜欢探索不同的菜肴世界
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蔡澜先生的文章都很有深度，他不仅介绍了菜谱，还会分享他看待食物的态度和理念。这种“云雾肉”也让人看到他对食材搭配的理解，茶香与肉类的融合确实很特别
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我更喜欢简单美味的食物，像这款“云雾肉”有点儿复杂，估计我做不来...还是留给专业人士来操刀吧！蔡澜先生这样的人才真是厉害啊！
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