古代茶文化

自从茶被发现以来，喝茶的方式一直在不断变化。明太祖朱元璋下令取消团茶，“只收芽茶作为贡品”。明代芽茶冲泡饮用，繁而简。于是，饮茶的艺术发生了划时代的变化，喝茶变得简单了。

因为明代的一纸圣旨和茶道技艺，改变了前代的奢华富贵，开始趋向自然质朴，走上了回归自然的道路。明代文人普遍反对在茶中添加水果、花卉或药材，追求茶的清饮，还其本来面目。陈继儒《一人得神，二人得息，

“三个人得到的味道”恰恰道出了其中的乐趣。

陈明宏寿《品茶图》

明代的人很注重喝茶的空间，要么一个人啜饮，要么有三两个朋友，宋代很少有热闹的茶宴。

他们想拥有自己的茶室，在书房边上建一个安静雅致的茶室，就像文徵明名画《品茶图》中展现的在森林里的茶馆里与朋友喝茶的场景。

明朝官员陆树生在《茶寮记》一书中，也主张在小花园里设茶馆，有茶炉，有茶护，窗明几净。

元明交替时，作为社会繁荣象征的茶馆衰落了，萧条了。明代中期以后，茶馆发展迅速，尤其是明末。

明代茶馆的名称很多，最常见的名称是茶馆，也叫茶馆、茶楼、茶摊、茶铺。

《陶庵梦忆》年，张岱回忆，明末崇祯年间，有的茶馆“玉带满，雪满，旋汤煮，不煮汤，器皿洗净，无秽物，火候绝。”

一般茶理论家讲究“茶道”，认为荷叶茶要干，水要清，环境要静，或春意盎然或松下或明月当空，或窗明几净。

低端的茶馆是茶摊，只有大街小巷的几个凳子，一些粗瓷碗，叫碗茶，还卖瓜子，炒豆角，橘子，梨之类的。这也是茶馆流行的具体表现，是茶艺作为一种特殊的特色艺术的开始。

文徵明《惠山茶会图》

喝茶，从古至今，一直深受国人喜爱。从选茶开始，你就会被茶吸引。

品茶，在茶中感受山川的自然宁静，在茶中感受历史沉淀的岁月，你会爱上茶。