猴头菇是在85~90的水温下酿造的。猴头菇茶是绿茶的一种,全称太平猴头菇。它是由柿子茶的鲜叶制成的。整个茶产品是嫩的,具有独特的风味。高温会造成闷汤现象,使汤变黄,同时茶叶中的物质会一次性过度沉淀。因此,
真正的风味只能在85或90的中温下酿造。
:
1.选择器
“八分茶很水”。如果有可能,最好选择当地较好的山泉水源。如果不可能,可以用纯净水和矿泉水。不过冲泡器还是推荐使用单层的广口细腰的玻璃杯,这样可以很好的享受汤色。
2.暖杯
绿茶加工干燥后,茶叶处于深度睡眠状态。因为温度低,茶叶掩盖了它的香气。倒茶前,杯子用开水烫一下,水倒掉。
扔茶
每杯放5克左右的茶叶为宜(15-20片左右)。千万不要选择双层杯(散热不好会导致煮出来的汤有味道)。茶叶要从头到尾排列整齐,茶叶摆放时根部朝下。用杯子的热量唤醒猴头,此时可以闻到淡淡的兰花香味。
4.喷水
当水温降到85-90度左右时,可以注水开汤。注水时,记得沿杯壁注入。第一次注水,可以用手将杯子倾斜,慢慢转圈,让倾斜的水平面慢慢泡上茶。此时,猴头的香气已经开始溢出。
然后沿着杯壁慢慢注水,千万不要冲到茶头。第二次注水至茶面为宜,使其充分舒展后再注入第三次,直至八分饱。
5、汤
注水后,一般等3~5分钟左右,就可以喝到味道鲜美、青涩的猴魁茶汤了。注意每次喝到茶杯1/3的时候要重新加水。
结论:
太平猴魁的色、香、味、形独具特色,具有“刀枪云集,龙凤舞”的特点。
每茶为两片叶抱一芽,平直,不散,不翘,不弯,俗称“两刀一枪”,号称“猴魁有两个尖头,不散,不翘”。全身长满白毛,却不外露。它是用杯子冲泡的,芽叶在明澈的绿茶汁中或开或挂或沉。
好像有不少小猴子在逗你。
当你品尝它时,它是芬芳的,醇厚的,爽口的,回味无穷。可以体验“一泡香,二泡浓,三泡四泡还香”的意境,有独特的“猴韵”。
用户评论
刚买了一包猴魁茶,想试试自己泡一下!这文章真是太及时了,正好科普了一下水温要用多少度合适,以前总是随便泡,后来才知道原来差别还挺大的!<br/>
有20位网友表示赞同!
文中说的这些确实很有道理。我平时泡茶的时候都是用开水,现在知道应该改用更精准的水温来控制了。感觉冲出来的茶的味道会更好一些!
有12位网友表示赞同!
我觉得冲泡猴魁茶太费时也太麻烦了,每次都得去测温度再等它煮。不如直接喝点别的方便快捷的饮料吧,节省时间精力!
有20位网友表示赞同!
别听那些说猴魁只能用80度水泡的说法,我家老人家一直说要90度高温冲泡才能喝出一股青涩感,我也觉得这样还挺好喝的,你们也试试看!
有6位网友表示赞同!
我觉得文章里提到的9成热水才是最合适的温度。每次泡猴魁茶我都习惯这方法,这样泡出来的茶味道协调,不会苦涩或寡淡!
有7位网友表示赞同!
个人认为,用什么度数水去泡都行吧?只要你喜欢喝就好啊!每个人口感不同,不能说哪种方法才是正确的,开心最重要!
有12位网友表示赞同!
我之前一直觉得用开水冲泡猴魁茶就挺好的了。直到看过这篇文章才知道,这样反而会把很多珍贵的香味冲淡掉!以后我一定要按照文章说的去做!
有18位网友表示赞同!
其实这个标题描述的太简单了,还应该详细说明不同品牌、不同等级的猴魁茶适合用什么样的温度来泡。
有13位网友表示赞同!
感觉泡茶真的是一门技术活!我以前以为只要把茶叶放进杯子里加水就完了呢~
有12位网友表示赞同!
这篇文章让我认识到泡茶原来也需要讲究技巧。看来以后我要好好学习学习怎么精确定位水温,来享受一杯完美的猴魁茶了!
有13位网友表示赞同!
冲泡温度确实对猴魁茶的味道影响很大,文章提到的方法我还是要尝试下,看看会不会真的能让茶香更浓郁!
有19位网友表示赞同!
个人感觉文中说的9成热水倒有点夸张,用80度左右的温水足以让猴魁茶散发出的味道更加丰富了。
有16位网友表示赞同!
这篇文章真是太详细了!我以前就想知道怎么泡出更好喝的猴魁茶,现在总算是找到答案了!
有14位网友表示赞同!
我觉得这篇文章写的太好了,很适合新手入門学习怎么泡猴魁茶,感谢作者分享知识!
有13位网友表示赞同!
感觉文章里说的太死板了,泡茶应该要享受过程,不必太拘泥于温度。与其追求完美,不如跟着自己的感觉去冲煮一杯自己喜欢的茶!
有5位网友表示赞同!
对茶叶比较了解的读者可能会觉得这篇文章有点浅显,毕竟专业的泡茶技巧还有很多需要学习和探索的!
有8位网友表示赞同!
文章里提到的猴魁茶品种不少,但没有针对不同品种水温的要求做说明呢!
有11位网友表示赞同!
我觉得作者可以再添加一些关于如何判断茶水的温度、使用哪些工具等方面的细节,让新手更加容易理解和操作。
有10位网友表示赞同!