大红袍和铁观音区别

1.产地不同，大红袍产于福建武夷山，铁观音产于福建安溪；2、外观不同，铁观音干茶颗粒大、肥而圆，色泽沙绿，而大红袍为绳状，色泽黑而油；3，口感不同，大红袍口感鲜醇，岩韵明显。

铁观音醇厚淡雅，观音韵明显。

大红袍和铁观音的区别：

1.起源差异

铁观音属于闽南乌龙茶，铁观音主要产于福建省泉州市安溪县。大红袍属于闽北武隆，主要产于福建省南平市武夷山的三坑二溪。

2.形状差异

铁观音干茶：铁观音是颗粒状的，轻发酵的颜色是蓝绿色的，强发酵的颜色是黄绿色的，炭烤铁观音的颜色是深棕色的，和大红袍的颜色不一样。

大红袍干茶：大红袍看起来紧实有力，像一条蜿蜒的龙。颜色偏黑偏油，显沉稳优雅。

3.味觉差异

茶汤颜色：铁观音的茶汤由橙黄色、金黄色变成黄绿色，炭烤的铁观音是金黄色，发酵程度不同颜色会有所不同。大红袍是橙红色还是橙黄色，区别明显。

铁观音唐翔：香气幽雅纯净，兰花香浓郁。而大红袍则是微焦，有淡淡的桂花和果香，高温时清香尖锐，中温时醇厚，低温时淡雅，清香扑鼻，香远而清。大红袍醇厚浓郁，口感略重于铁观音(香气淡雅，

润喉韵)。

4.叶底差异

铁观音的叶子呈椭圆形，边缘红边，叶厚肉厚，用手摸起来像绸缎一样光滑柔软。

大红袍叶绿底黄，四周红，有沙砾状突起，俗称“蛤蟆背”。用手指捏叶底，柔软光滑有弹性，是好品。

铁观音的采摘季节：

它在三月下旬发芽，一年四季收获。谷雨至长夏(4月中下旬至5月初)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。夏季至日至暑(6月中下旬至7月初)为夏茶，产量占15-20%；

立秋为夏茶(8月上旬至8月下旬)，产量占25-30%；秋茶是秋分到寒露(9月下旬到10月上旬)，产量占25-30%。不同生长区的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制作。

武清的品质最好。

铁观音茶的采摘技术很特别。不是采摘很嫩的芽叶，而是从成熟的新梢上采摘2-3片叶子，俗称“露脸采摘”，是指在所有叶子都已展开并形成芽时采摘。

大红袍采摘季节：

一般在每年的4月底到5月中旬。武夷春茶一般在谷雨长夏前采摘，夏茶在夏前采摘，秋茶在立秋后采摘。

大红袍的采摘不同于普通的红绿茶。采摘鲜叶的标准是新梢嫩芽成熟(开三四片叶)，叶上无积水，无损伤，新鲜整齐。鲜叶不宜太嫩，太嫩会使茶香气低、味苦；不要太老，太老会口感淡，香气差。

并应尽量避免在雨天和有露水的情况下挖掘；不同的品种，不同的岩石，杨珊殷珊和不同的干和湿绿茶不应该混淆。