普洱生茶熟茶区别

普洱茶生茶和熟茶的区别：普洱茶生茶的制作工艺是杀青、揉捻、蒸制成饼，而熟茶是渥堆发酵；在颜色上，生茶呈青绿色、深绿色，熟茶呈红褐色。普洱生茶口感浓郁，茶汤清香甘甜，普洱熟茶醇厚。

又软又甜。

普洱生茶和熟茶的区别：

1.香气差异

生茶和熟茶的香气类型不同，都具有随存放时间变化的特点。普洱生茶多为香、香、香、栗；普洱熟茶多为沉香、斗香、陈翔、枣香、张香。因为香气类型的不同，比如普洱生茶和熟茶混合，

香气物质必然会相互交叉吸附、掩盖或变化，难以获得纯正自然的香气。

2.生产过程

生普洱茶的工艺是将茶叶的鲜叶经杀青、揉捻、烘干后制成绿毛，再蒸制成饼，或直接以散茶的形式储存。熟普洱主要采用堆发酵技术，通过湿煮人工加速发酵，使茶叶快速快速转化。

3.味觉特征

生普洱茶茶味十足，入口犀利霸气，泡着容易有涩感，底部黄绿色叶，富有弹性，叶完整度高。茶则，有一定年头的普洱老学员，口感更顺滑，甜度好，水道饱满，感观强。

然而，普洱熟茶的颜色是深棕色或红棕色。冲泡后汤色深红微黑，入口无苦味，滑甜，粘稠，叶底红褐色或深褐色，质地坚硬。

(左图为普洱熟茶汤，右图为普洱生茶汤。)

4.质量特性

生普洱茶开始是青绿色或深绿色，后来逐渐变成黄红色或黄褐色；汤的颜色逐渐由黄绿色变成橙色；香气也从清香、花香、薄香变成了陈年香、药香。

5.叶底差异

普洱鲜生茶的茶叶以绿色、黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。如果把叶子像橡皮筋一样绞起来，好茶一般都会回来。

发酵度轻的普洱熟茶叶底呈红褐色但不柔韧，而发酵度重的叶底多为黑褐色或黑色，叶片坚硬易碎。