好的熟普洱茶的特点

好的熟茶紧实、清澈，具有棕红色或深栗色，俗称猪肝红，和暗金色的芽茶则。其汤色浓而透明，醇厚爽滑，涩味低，甜味明显。独特清香，无异味，无杂味，饮后怡人。好的熟茶底部新鲜完整。

坚韧，红棕色。

好熟普洱茶的特点：

1.好的熟茶首先要喝起来舒服，然后价格要合理。

俗话说，喝茶“适口”，前提是不发霉变质，不会对身体或喉咙造成不适。市场上大部分新熟茶叶，由于出厂时间短，堆味重，经过人工发酵和高温高压灭菌后口感差，很难有适口性好、品质高的熟茶。

真正的好熟茶是经得起市场和消费者考验的，价格也是得到了茶客认可的。突出的性价比和甜浓的口感，使其成为熟茶消费者的口粮茶。

2.好的熟茶其实很活跃，很有收藏价值。

普洱茶的陈酿和清香是建立在“优质的原料、正确的工艺、核心产区良好的储存”基础上的，三者缺一不可。首先原料是关键，采摘树龄长、生态环境好、土壤肥沃的古茶树会占得先机。

丰富的内含物是堆发酵的反应基质，能让熟茶直接赢在起跑线上。

好的原料，要做到好的熟茶，虽然风险挺高，还得经历磨难，更何况质量差的原料，是不可能做出好的熟茶的。

其次，流程需要专业严格。传统的铁锅手工杀青，有经验的师傅用敏锐的手触摸炒出来的茶叶质量和机杀青的差别很大；

还有晒青工序，在宽敞的太阳下直接晒青，到达地面的最高温度在完美的50-60摄氏度之间，既能在米卡中适当长时间晒青，又能保持茶叶活性完好，使微生物酶促反应在渥堆发酵后期积极进行。

最后是专业标准的堆发酵工艺，可以由经验丰富的师傅带领，经常观察测量温湿度，定时翻堆。

3.好的熟茶应该内容丰富，保健价值高。

通过堆制发酵，春茶更加鲜爽甘甜，但由于芽头嫩，春茶常被用来做生茶，原料成本高，发酵难度大。

普洱熟茶与生茶相比，经过渥堆发酵后含有温和的物质性质，茶汤对胃没有刺激，能在胃壁上形成一层黏膜，对胃起到保护作用。

大量饮用普洱熟茶，茶汤中的营养物质经过人体转化后会产生大量的能量(热量)。这个时候身体不仅会出汗，茶汤还会带动身体的节奏，让身体感觉很舒服。

喝茶就是喝好茶。好茶不仅要健康，更要懂。无论是养生还是修身养性，好的熟茶都是不错的选择。

4.熟茶的茶叶应该柔软、嫩滑、有光泽。

在熟茶底部可以看到一片茶叶的发酵程度。发酵程度越深，叶底颜色越深。发酵度正常的熟茶，叶底应该是红褐色，发酵度低的会是绿色，发酵度大的会变黑，甚至碳化。

现在有些产品是专门用轻发酵制作的，不能说发酵度低不好，毕竟也是新口味。

好坏要看市场的接受程度，但如果发酵过度，叶子明显发黑甚至炭化，那肯定不好。谁想喝碳味茶？

熟茶的叶子柔软、嫩滑、有光泽。如果有腐烂，那肯定是坏的，多半是发酵过程，没救了。

5.熟茶味道不好的原因

1.气味。各种气味，最常见的是泥巴味。出现这种情况最有可能的原因是原材料不合格。比如烘焙绿茶已经失去活性，已经无法培养有益菌。长时间在湿热的环境下掩盖一些说不出的气味是很正常的。

2、酸。一般来说，发酵太轻。有时候为了给茶叶留下陈酿空间，会追求温和发酵。但如果掌握不好，就会太淡，会淡，会浓，会酸。还有一种情况是发酵过程的温度太低，

十几年难除。

3.软弱。这首先和原材料有关。利用山地茶园手工晒青，发酵前进行有意识的勾兑。最好是30%的临沧和70%的勐海，这样发酵出来的茶才丰富均衡。

4、麻，喉咙卡住。大多数情况下是过度发酵，正好相反。这种茶开始几杯往往比较温和，渐渐的感觉嘴里有点麻，喉咙有些干。这种茶的茶叶往往碳化严重，属于过度发酵。