单丛是属于什么性质的茶

来源: 茗茶博士
发布时间:2024-09-12 14:59:58

单丛属于乌龙茶,其半发酵茶性寒。单丛茶是指茶树中具有鲜明特色的植物香气。是魅力突出、品质优良的单株老茶的总称。单丛茶主要产于广东省潮州市。

单丛茶具具有有形之美、色泽翠绿、味道香甜、香气浓郁的特点。

优质单丛茶的品质具有“香”、“活”、“甜”的特点。

香:口中的茶汤清香扑鼻,有留香于齿颊的感觉。它意味深长而又遥不可及,令人心旷神怡。在于茶本身的香味,以及精心培育的天然花果香味,从不添加任何香精。

它不同于窨制茶(将茉莉、玫瑰、玉兰等芳香花瓣人工涂抹在茶基上制成的花茶,有香味但不清晰)。肝:润滑,爽口快感,涩味少,清咽。

甘:又快又劲,爽口又滑,俗称“有喉”。

除了以上品质,凤凰单丛茶还具有独特的“山韵”。所谓“山韵”主要是指口感,是肉质更深层次的表现,只能理解。这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶独特品质的关键,也是它区别于单丛其他产区茶叶的地方。

究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;第三是精湛的加工工艺。一方面,它是决定茶叶品质独特“山韵”的必要条件;后两个方面主要影响单丛茶叶品质的香气、活力和甜度。

和《山韵》没有明显的关系。

凤凰单丛产于潮汕地区,属于广东武隆。其具体品种如下:

钟松1号

它是凤凰茶区现存最古老的茶树,生长在海拔1150米左右的武功里仔坪村,树龄600多年。这种菌株通过批量切割繁殖,形成钟松1号的无性后代。

茶条厚重紧实,色泽深褐油润,汤色金黄,香气浓郁,滋味醇厚。茶丛韵味独特,韧性强,耐冲泡,单簇成团。清明后采摘,需15天左右提炼,退火成熟后即可上市。

钟松八仙

就是从单亲母树‘大武叶’上选取插条,用长枝无性繁殖法成活,然后种植在自然地理条件不同的茶园里。长大后都保持了原母树的优良特性,就像‘八仙过海,各显神通’,各有特色,所以叫‘八仙茶’。

成品茶条紧直,比其他单丛茶大,茶色深褐色,油润有光泽,色泽金黄,清甜爽口,有明显的丁香香。

钟松东方弘

是凤凰山系中幸存的宋代四大名植物之一。

钟松兰芝巷

凤凰山系幸存的宋代四大名植物之一,有老丛母树两棵,清香淡雅,兰芝清香,滋味醇厚鲜爽,韧性强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的老丛山“特韵”。到了年底,茶叶出现“年轻化”现象,口感更好。

钟松米香单丛

它是现存的四个老宋代著名的集群之一。因其红薯“蜜味”明显,故又称“宋洪钟红薯香单丛”。蜂蜜香味高,尖锐持久,有花香;口感浓郁爽口,“蜜韵”突出。喝后口中清香四溢,韧性强,极耐冲泡。

八仙单丛

又名“八仙过海提货单串”,是凤凰单丛十大珍贵甘露香串之一。因一处仅存八种植物,又形似五岳八仙过海,故名“八仙过海”。茶的香型以明显的辛夷花香和蜜韵为特征。

江华香单丛

又名“通天香单丛”,茶农称之为“通天香”,因其姜花香味突出,香气冲天;它是凤凰单丛十大珍贵花蜜之一。茶叶中的天然姜花香气浓郁持久,口感醇厚爽口,具有明显的姜花“特韵”,回味甘甜爽口,极耐冲泡。

喝的时候齿颊留香,年底茶回香,香味更佳。

葛沽老单丛

又名“老蛙”,是凤凰单丛十大高香珍贵集群之一,因其母树形而得名。

单纯斑蝥

成品茶具有“浓蜜幽兰”的特殊韵致,香气浓郁持久,滋味浓醇,色泽橙黄明亮,冲泡持久。

黄志祥单丛

它是凤凰单丛十大名贵花蜜香簇之一,因其茶香有明显的黄栀子香和蜜韵而得名。花棒单丛中有多个品系,如石鼓坪的花棒、枫溪的花棒、吴洁的花棒(又称文家巷种)等。

玉兰香单丛

它是凤凰城单丛十大珍贵甘露香簇之一。广玉兰清香扑鼻,味浓醇鲜,汤色清亮,饮后齿颊留香,甚至浸泡十余次。

桂花香单丛

它是凤凰城单丛十大珍贵甘露香簇之一。桂花香气幽静纤细,口感醇厚爽口,唇齿留香,色泽橙黄明亮,耐冲泡。

二毛兰芝乡单丛

它是凤凰单丛的十大珍贵甘露香簇之一。兰芝清雅纤细,滋味醇厚甘甜,汤色橙黄明亮,非常耐冲泡。

用户评论

心贝

哇!终于有人来普及一下我这个没法喝普洱却想享受它韵味的菜鸟可以参考一下的知识点!我一直觉得单枞就像一个安静却强大的王者,总感觉很高级hhh~

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孤廖

这篇文章解释得真棒,我以前一直以为单丛就是红茶的一种,现在才知道它跟其他种类茶的区别是如此明显。单枞的味道确实很有特点,复杂而细腻,喝起来让人回味无穷。

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一个人的荒凉

单枞真的太好喝了!尤其是春茶,清香幽雅,带着一股泥土的气息,非常醇厚。我感觉越喝越能体会到它的魅力。

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予之欢颜

这文章说的对极了!一直觉得单丛这种品类最让人迷恋,不像那么多的绿茶红茶那样千篇一律,单枞总能给你带来无限的惊喜和探索空间!

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如梦初醒

我也喜欢喝单枞,尤其是一些老树的单樅,味道沉稳醇厚,仿佛像岁月流逝的声音一样让人陶醉。

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海盟山誓总是赊

写的太好了!我很乐意看到更多关于不同品种茶的文章,特别是那些不太常见的茶叶,这样才能让我更加深入地了解它们背后的故事。

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心已麻木i

其实我觉得文章的解释还是比较笼统,单丛种类繁多,各个产地的风味差异很大,希望能提供更具体的描述和对比,比如哪种单枞适合哪个季节喝等等?

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雪花ミ飞舞

我个人不太喜欢单枞的味道,觉得有些清淡寡雅,没有其他茶的厚重感。或许是我的喜好问题吧。

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秘密

这篇文章让我对单丛有了一种全新的认识。原来它并不属于红茶,而是具有独立特质的一种茶类,令人不得不敬佩它的复杂性和丰富性。

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心悸╰つ

我是个入门级茶友,这篇文章内容比较深入,我有点难以全明白…希望以后能开一些针对初学者科普类的文章!

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拉扯

说实话,我觉得单丛的价格有点离谱,尤其是那些“老树”的单枞。或许是我对茶叶市场不太懂吧。

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寂莫

单丛的制作工艺也很独特,这篇文章仅仅提到了点,可以多详细地介绍一下嘛?例如哪种类型的加工流程能够呈现出什么样的味道特征?

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微信名字

我之前在某宝上买过一些单枞茶,但感觉很多都是假的。现在看来,正宗的单丛确实不容易分辨,更需要去专业的店铺购买,才能避免被骗钱。

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孤城暮雨

我喜欢喝茶,但我觉得太注重品味的追求本身就是一种压力,不如专注于享受茶带来的放松和舒适就好。

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别在我面前犯贱

希望以后能看到更多关于不同产区单枞的对比文章,这样可以更加全面地了解单丛的多样性,并找到自己喜欢的味道。

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╯念抹浅笑

我觉得这篇文章最大的优点在于将单枞这种“高端茶叶”的概念更细致地展示出来,让我对它有了更清晰的认知!

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最迷人的危险

我尝试过很多不同的茶叶,但似乎只有单枞有一种难以忘怀的味道。也许这是一种独特的体验吧,让人想要不断探索和发现。

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苏莫晨

对于新手来说,建议多尝试不同种类的单枞,并结合自身的口味喜好选择适合自己的品饮方式,才能真正体会到单丛的魅力!

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