单丛是属于什么性质的茶

单丛属于乌龙茶，其半发酵茶性寒。单丛茶是指茶树中具有鲜明特色的植物香气。是魅力突出、品质优良的单株老茶的总称。单丛茶主要产于广东省潮州市。

单丛茶具具有有形之美、色泽翠绿、味道香甜、香气浓郁的特点。

优质单丛茶的品质具有“香”、“活”、“甜”的特点。

香：口中的茶汤清香扑鼻，有留香于齿颊的感觉。它意味深长而又遥不可及，令人心旷神怡。在于茶本身的香味，以及精心培育的天然花果香味，从不添加任何香精。

它不同于窨制茶(将茉莉、玫瑰、玉兰等芳香花瓣人工涂抹在茶基上制成的花茶，有香味但不清晰)。肝：润滑，爽口快感，涩味少，清咽。

甘：又快又劲，爽口又滑，俗称“有喉”。

除了以上品质，凤凰单丛茶还具有独特的“山韵”。所谓“山韵”主要是指口感，是肉质更深层次的表现，只能理解。这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶独特品质的关键，也是它区别于单丛其他产区茶叶的地方。

究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；第三是精湛的加工工艺。一方面，它是决定茶叶品质独特“山韵”的必要条件；后两个方面主要影响单丛茶叶品质的香气、活力和甜度。

和《山韵》没有明显的关系。

凤凰单丛产于潮汕地区，属于广东武隆。其具体品种如下：

钟松1号

它是凤凰茶区现存最古老的茶树，生长在海拔1150米左右的武功里仔坪村，树龄600多年。这种菌株通过批量切割繁殖，形成钟松1号的无性后代。

茶条厚重紧实，色泽深褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶丛韵味独特，韧性强，耐冲泡，单簇成团。清明后采摘，需15天左右提炼，退火成熟后即可上市。

钟松八仙

就是从单亲母树‘大武叶’上选取插条，用长枝无性繁殖法成活，然后种植在自然地理条件不同的茶园里。长大后都保持了原母树的优良特性，就像‘八仙过海，各显神通’，各有特色，所以叫‘八仙茶’。

成品茶条紧直，比其他单丛茶大，茶色深褐色，油润有光泽，色泽金黄，清甜爽口，有明显的丁香香。

钟松东方弘

是凤凰山系中幸存的宋代四大名植物之一。

钟松兰芝巷

凤凰山系幸存的宋代四大名植物之一，有老丛母树两棵，清香淡雅，兰芝清香，滋味醇厚鲜爽，韧性强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的老丛山“特韵”。到了年底，茶叶出现“年轻化”现象，口感更好。

钟松米香单丛

它是现存的四个老宋代著名的集群之一。因其红薯“蜜味”明显，故又称“宋洪钟红薯香单丛”。蜂蜜香味高，尖锐持久，有花香；口感浓郁爽口，“蜜韵”突出。喝后口中清香四溢，韧性强，极耐冲泡。

八仙单丛

又名“八仙过海提货单串”，是凤凰单丛十大珍贵甘露香串之一。因一处仅存八种植物，又形似五岳八仙过海，故名“八仙过海”。茶的香型以明显的辛夷花香和蜜韵为特征。

江华香单丛

又名“通天香单丛”，茶农称之为“通天香”，因其姜花香味突出，香气冲天；它是凤凰单丛十大珍贵花蜜之一。茶叶中的天然姜花香气浓郁持久，口感醇厚爽口，具有明显的姜花“特韵”，回味甘甜爽口，极耐冲泡。

喝的时候齿颊留香，年底茶回香，香味更佳。

葛沽老单丛

又名“老蛙”，是凤凰单丛十大高香珍贵集群之一，因其母树形而得名。

单纯斑蝥

成品茶具有“浓蜜幽兰”的特殊韵致，香气浓郁持久，滋味浓醇，色泽橙黄明亮，冲泡持久。

黄志祥单丛

它是凤凰单丛十大名贵花蜜香簇之一，因其茶香有明显的黄栀子香和蜜韵而得名。花棒单丛中有多个品系，如石鼓坪的花棒、枫溪的花棒、吴洁的花棒(又称文家巷种)等。

玉兰香单丛

它是凤凰城单丛十大珍贵甘露香簇之一。广玉兰清香扑鼻，味浓醇鲜，汤色清亮，饮后齿颊留香，甚至浸泡十余次。

桂花香单丛

它是凤凰城单丛十大珍贵甘露香簇之一。桂花香气幽静纤细，口感醇厚爽口，唇齿留香，色泽橙黄明亮，耐冲泡。

二毛兰芝乡单丛

它是凤凰单丛的十大珍贵甘露香簇之一。兰芝清雅纤细，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，非常耐冲泡。