单从属于什么茶系

丛珊(丛)属于乌龙茶。单丛茶产于潮北凤凰镇凤凰茶区，单丛茶为半发酵茶。其形直而肥，色黄而褐，汤色清亮，叶绿而红，耐冲泡，自然清香，滋味浓郁醇厚爽口，汤色清亮，叶绿而红。

一、凤凰单丛的由来

单丛是一种半发酵乌龙茶，是四大乌龙茶的代表——广东乌龙茶。以工艺复杂、香气高、天然花香、香甜醇厚、耐冲泡著称。

单丛的主要产地是潮州凤凰和饶平岭头。岭头单丛以单丛白叶为主，但也是从凤凰公社的水仙花引进的，所以总的来说，凤凰单丛名气更大，潮洲凤凰镇也在1995年被命名为中国乌龙茶(名茶)之乡。

地理标志产品的保护范围：

凤凰单丛(总)茶地理标志产品保护范围为潮安县凤凰镇、铁铺镇、文祠镇、林溪镇、官塘镇、登塘镇、赤峰镇、桂湖镇、古巷镇、冯唐镇和万峰林市场。付斌镇、千东镇、张西镇、浮山镇、汤溪镇、三饶镇、连饶镇、新圩镇、兴丰镇、饶阳镇、上饶镇、建饶镇、高塘镇、新塘镇、东山镇；湘桥区艺兮镇和桥东街茶区；云步草兰坞、槐山岗茶等枫溪区30个镇、茶区现已有行政区域管辖。

二、凤凰单丛的质量特点

凤凰单丛茶茶素形美，色绿，香馥，味甜。直、肥、油的外观，淡雅清高的天然花香味，浓郁、香甜、爽口、香甜的口感，清澈明亮的橘色汤色，叶底带绿蒂、红肚边，极耐冲泡，

它构成了凤凰单丛茶独特的色、香、味特征。

除了以上品质，凤凰单丛茶还具有独特的山韵。所谓山韵，主要是指味道，是更深层次的表达，只能理解。这种特殊的山韵是凤凰单丛茶叶品质的关键，也是区别于单丛其他产区茶叶的关键。

究其原因，离不开三个必备条件，一是优越的生态条件，二是优良的茶树品种资源，三是精湛的采收技术。